清燉土豆排骨湯的做法

清燉土豆排骨湯是一道美味健康的家常菜，下面是製作過程：

材料：
- 排骨：500克
- 土豆：2個
- 生薑：3片
- 大葱：1根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備好所有材料，將排骨洗淨，切成適當大小的塊狀。
2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入排骨煎至兩面金黃色。
3. 加入大葱段和生薑片，在中小火下煸炒片刻，使其出香味。
4. 加入料酒炒勻，煮一會去腥味。
5. 加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40分鐘至排骨變爛。
6. 土豆去皮，切成適當大小的塊狀。
7. 將切好的土豆塊加入燉好的排骨湯中，再次蓋上鍋蓋燉煮15分鐘，直至土豆變爛。
8. 根據個人口味添加適量的鹽調味，再煮一會使味道充分融合。
9. 最後，將燉好的土豆排骨湯裝盤即可享用。

温馨提示：
- 煮排骨湯時，可以根據個人口味加入一些調味料，如枸杞、紅棗等，提升湯的營養價值和口感。
- 燉煮時間可以根據自己喜好和材料的鮮嫩程度調整，燒爛的土豆和爛爛的排骨會更加入味。
- 燉排骨時可以先用冷水煮開後再加入其他材料，可以使排骨更加鮮嫩。
- 在燉煮過程中要適時攪拌，防止粘鍋。