炒八爪魚的做法

炒八爪魚的做法如下：

材料：
- 八爪魚 1只
- 葱薑蒜適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 八爪魚先去除內臟和骨骼，清洗乾淨並切成段。
2. 葱薑蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油，加入葱薑蒜末炒香。
4. 加入八爪魚段，翻炒均勻。
5. 倒入適量的料酒，炒熟八爪魚，去腥。
6. 加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉和雞精，翻炒均勻。
7. 炒至八爪魚變色變熟即可出鍋。

温馨提示：
- 炒八爪魚的時間不宜過長，以免過於粘糊；
- 八爪魚切段時可順着魚身切割，方便入味，也更容易熟透；
- 可根據個人口味調整調料的使用量。