怎樣做雞蛋羹好吃

要做出美味的雞蛋羹，可以根據以下步驟操作：

1. 準備原料：雞蛋、清水、鹽、雞精、葱花等。
2. 打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精，用筷子或打蛋器攪拌均勻。
3. 加水：根據自己的喜好，加入適量清水，一般可以按照雞蛋的三倍比例來加水。
4. 過濾：通過過濾器或者篩網，將雞蛋液過濾，去除蛋殼碎屑和蛋黃筋絡。
5. 調味：加入適量的鹽、雞精等調味品，可以根據個人口味添加適量的料酒或醬油增加風味。
6. 定型：將調味後的雞蛋液倒入碗中，用勺子輕輕攪拌，使蛋液中的氣泡儘量擠出。
7. 蒸煮：將蒸鍋加熱，將裝有雞蛋液的碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鐘即可。注意火力不宜過大，以免蛋液表面產生氣泡。
8. 盛裝：取出蒸熟的雞蛋羹，撒上葱花或者其他喜歡的調料即可食用。

以上就是製作雞蛋羹的一般步驟，根據個人口味，還可以添加其他配料如蝦仁、火腿、蔬菜等來增加口感和營養。