蛋黃曲奇的方法 怎麼做蛋黃曲奇

1、食材：低粉120g、黃油120g、蛋黃1個、鹽1g、香草精1g。

2、準備材料。黃油軟化到用刮刀可以輕鬆撥開的程度。這個直接關係着曲奇的花紋。

3、加入鹽，調味用的，不要太多。打蛋器開一檔，混勻鹽和黃油即可。

4、糖分兩次加入黃油裏。還是一檔攪勻即可，千萬不要打發啊！

5、第二次加入糖攪拌均勻。

6、把邊緣刮起來，再攪拌勻。

7、加入香草精。

8、加入蛋黃。還是一檔攪拌均勻。

9、低粉分兩次加入黃油糊裏。第一次加入，用刮刀切拌。混勻面粉即可，過度攪拌會起勁的。

10、第二次加入低粉，切半均勻。看不到麪粉就可以了。

11、再檢查一下，沒有乾粉。就ok了。

12、大號裱花嘴。一定要大號，不然會擠破裱花袋的哦。

13、烤箱150度，上下加熱，預熱10分鐘。烤盤莫黃油，鋪上油紙。

14、擠花。用草莓醬點上花心。

15、花紋有點消失，感覺擠花時也有些費力，就是黃油軟化的不到位。

16、只有酥沒有脆的蛋黃曲奇就做好了。