當前位置：秀美範 >

有關酵頭的知識大全

老面酵頭怎樣保存時間長 如何保存老面酵頭

  • 老面酵頭怎樣保存時間長 如何保存老面酵頭

  • 1、將老面酵頭用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍保存，也就是0℃以下冷凍保存。2、將老面酵頭分成小塊，在45℃左右的温度下烘乾，直到含水量為6%~8%。冷卻後，儲存在密封的容器中。3、老面酵頭就是發酵好的生麪糰，發酵好的生麪糰裏面有酵母菌，所以想要保存好老面酵頭，就是確保酵母菌是活的...
  • 14305
做出的老面酵頭放冰箱裏冷藏最長可存放多久 做出的老面酵頭放冰箱裏冷藏可以多久
發酵饅頭的製作方法 發酵饅頭的做法

  • 發酵饅頭的製作方法 發酵饅頭的做法

  • 1、主料：中筋麪粉200克、奶粉15克、細砂糖23克、酵母(幹)2克。2、輔料：温水104克。3、酵母溶於温水裏，水量依麪粉吸水量而定。4、盆裏裝入麪粉、奶粉和糖。5、將酵母水倒入。6、一邊倒，一邊用筷子將麪粉攪拌，拌成絮狀。7、和成比較粗糙的麪糰，用盆子倒扣蓋住麪糰，靜置5分鐘。8、...
  • 26676
饅頭髮酵時間多長最好 饅頭髮酵時間多久

  • 饅頭髮酵時間多長最好 饅頭髮酵時間多久

  • 1、饅頭髮酵所需要花費的時間和饅頭所處地方的温度、濕度都有很大關係。如果我們是在春、夏這種比較温暖的季節發酵饅頭的話，只需要花費兩三個小時的時間。2、但如果是在冬天發酵饅頭的話，那就需要八個小時甚至是更久的時間。若是遇到這種情況，可以把一盆熱水和麪團放在一起...
  • 13017
發酵饅頭蒸多久才能熟 發酵饅頭需要蒸多久

  • 發酵饅頭蒸多久才能熟 發酵饅頭需要蒸多久

  • 1、如果在高温天氣或者夏天温度比較高的話，饅頭一般發酵2-3小時左右就可以蒸了；如果在低温天氣或者冬天温度比較低的話，饅頭一般發酵5-6小時左右就可以蒸了，發酵時要把麪糰放在温水旁促進其發酵才可以。2、一般蒸饅頭需要15分鐘，也就是説15分鐘後饅頭就熟了。如果家中做的饅頭...
  • 12724
可愛的發酵饅頭怎麼做 怎麼做發酵饅頭

  • 可愛的發酵饅頭怎麼做 怎麼做發酵饅頭

  • 1、食材：小麥麪粉300g、酵母3g。2、用麪包機和麪放入了酵母水。3、揉光滑了。蓋蓋靜置發酵。4、發到2倍左右就好了。5、鬆弛15分鐘，分成小劑再擀開。6、抹上少許的油，中間摺疊一下。7、壓成花紋整形，上屜蒸熟30分鐘後即可出鍋，可愛的發酵饅頭就做好了。...
  • 25435
饅頭髮酵原理 饅頭髮酵原理介紹

  • 饅頭髮酵原理 饅頭髮酵原理介紹

  • 1、饅頭是中國傳統麪食之一，饅頭髮酵的原理是將酵母菌均勻的發佈在麪糰上，讓其在有氧情況下迅速繁殖併產生二氧化碳、水和酒精，其產生的二氧化碳氣體會使得麪糰逐漸膨脹、發起，佈滿細密的氣泡，最後變得鬆軟可口。2、發酵粉裏面含有酵母菌，而酵母菌是人類文明史中被應用得最早的...
  • 24540
饅頭髮酵多長時間蒸好吃 饅頭髮酵多久

  • 饅頭髮酵多長時間蒸好吃 饅頭髮酵多久

  • 1、饅頭一次發酵0.5-1小時。2、如果您酵母放得足夠多，在夏天的高温下可能僅僅過了20分鐘，麪糰已經發過了；而即使在寒冷的冬天，只要有合適的方法，麪糰也能在一小時之內發得很好。要想蒸出一鍋蓬鬆暄軟的饅頭，單純只看發酵時間可並不可靠。...
  • 17568
發酵粉蒸饅頭的方法 發酵粉怎麼蒸饅頭

  • 發酵粉蒸饅頭的方法 發酵粉怎麼蒸饅頭

  • 1、在麪粉中加入全麥麪粉和泡打粉，攪拌均勻。2、發酵粉倒入温水中攪拌均勻。3、發酵水加入到麪粉裏，邊加邊攪拌至沒有乾麪粉。4、用手揉成麪糰，用保鮮膜封口進行發酵。5、把麪糰揉成表面光滑的長條。6、切成同等大小的小條，揉成饅頭的形狀。7、入鍋蒸20分鐘即可。...
  • 21778
發酵的面如何做饅頭 怎麼發酵做饅頭

  • 發酵的面如何做饅頭 怎麼發酵做饅頭

  • 1、食材：中筋麪粉250克、温水130克、酵母3克、白糖5克。2、大碗中加入130克的30到40度温水，加入酵母攪拌均勻，靜止5分鐘。3、麪粉中加5克白糖、1湯匙豬油、邊倒入酵母水邊用筷子攪拌，使麪粉呈這種面絮狀態。4、取出麪糰，揉麪墊上放一些乾麪粉，將麪糰反覆揉一會，以排除裏面的氣泡...
  • 11385
發酵粉蒸饅頭的方法步驟酵

  • 發酵粉蒸饅頭的方法步驟酵

  • 1.準備好發酵粉和麪粉，將它們混合在一起，按照包裝上的比例添加適量的水，揉成一個均勻的麪糰。2.將麪糰放在一個大碗中，用濕布或保鮮膜蓋好，置於温暖的地方，讓其靜置至少2小時，或者直到麪糰發酵至兩倍大。3.當面團發酵好後，再次揉麪並搓成一個長條形，將其切成相等的小塊，每個小塊搓...
  • 24610
面發酵過頭怎麼辦 面發酵過頭的解決方法

  • 面發酵過頭怎麼辦 面發酵過頭的解決方法

  • 1、再次加水、麪粉法：最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰，再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、加鹼面：如果麪糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在麪糰中，再做成發麪烤餅會很好吃的。...
  • 20449
饅頭要發酵多久 做饅頭髮酵時間要多長

  • 饅頭要發酵多久 做饅頭髮酵時間要多長

  • 需要發酵半小時，具體做法如下：1、需要提前準備好的材料包括：燕麥100克、麪粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克。2、酵母融入牛奶中，然後倒進麪包機桶裏。3、接着把燕麥、麪粉、白糖、食鹽也倒進麪包機裏，進行和麪，和好的麪糰，發酵半小時。4、發酵...
  • 17664
酵水饅頭做法和配方 酵水饅頭做法

  • 酵水饅頭做法和配方 酵水饅頭做法

  • 1、準備麪粉250克，清水125克、酵母3克。2、把麪粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。3、用手揉麪直至表面光滑，大約15分鐘左右。4、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，20分鐘就可以了。5、將發酵好的麪糰拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑。6、將做好的饅頭...
  • 16804
饅頭要發酵多久 蒸饅頭需要發酵多久

  • 饅頭要發酵多久 蒸饅頭需要發酵多久

  • 1、饅頭髮酵的時間其實是跟温度有一定的關係的，如果是在夏天或者是氣温比較高的情況下，饅頭一般需要發酵兩個小時到三個小時左右的時間就可以蒸了，但是如果是温度比較低的時候，比如説在冬天的話，饅頭需要發酵的時間至少在五個小時到六個小時左右。2、想要縮短髮酵的時間的話，一...
  • 24129
酵母粉發饅頭的技巧 酵母蒸饅頭的方法

  • 酵母粉發饅頭的技巧 酵母蒸饅頭的方法

  • 1、食材：麪粉1000克、酵母10克。2、準備好麪粉，安琪酵母，按500克麪粉，放入5克酵母的比例。3、盆中放入麪粉，酵母，用温水合成麪糰，蓋上蓋發酵，當面團發酵至原麪糰一倍大左右時，麪糰就發酵好了。4、發酵好的麪糰放在面案上，揉出氣泡，然後醒面10分鐘，反覆3次左右，當用手指按一下面團，麪糰...
  • 22895
蒸饅頭用哪種酵母好 蒸饅頭最好用新鮮酵母或乾酵母

  • 蒸饅頭用哪種酵母好 蒸饅頭最好用新鮮酵母或乾酵母

  • 1、蒸饅頭最好用新鮮酵母或乾酵母,蒸出的饅頭才能更鬆軟可口。2、乾酵母放冰箱可保存達一年,不過和新鮮酵母一樣,會隨着時間而慢慢喪失酵母效力。乾酵母的發酵速度最慢,做出來的饅頭一樣有濃郁的香味(比新鮮酵母略遜)。3、即溶乾酵母和乾酵母一樣,放冰箱可保存達一年。即...
  • 3210
饅頭不放酵母可以嗎 饅頭能不能不放酵母

  • 饅頭不放酵母可以嗎 饅頭能不能不放酵母

  • 1、饅頭不放酵母可以；2、不用酵母發麪我們可以使用一種土方法，也就是用温水加一些啤酒或者是米酒，加白糖，之後一起倒進麪粉裏攪拌揉搓醒面即可，這樣做出來的饅頭同樣口感鬆軟，但是需要注意麪粉髮膠的時間不能太長，以免出現酸味或者饅頭不夠鬆軟等問題。...
  • 18320
饅頭一次發酵和二次發酵區別 饅頭髮酵一次兩次區別在哪

  • 饅頭一次發酵和二次發酵區別 饅頭髮酵一次兩次區別在哪

  • 1、一次發酵：該方法一次性將原料及輔助原料投入，攪拌成麪糰，直接成型，成型後。2、二次發酵：是採用二次攪拌（也可以是一次攪拌、一次壓面）的方法進行麪糰的調製，第一次麪糰攪拌將大部分麪粉和全部的酵母攪拌成麪糰（我一般是80%的麪粉），發酵一段時間後，將剩餘的麪粉加入進行第二次攪拌...
  • 5235
饅頭髮酵方法 自己做饅頭怎麼發酵

  • 饅頭髮酵方法 自己做饅頭怎麼發酵

  • 1、用料：麪粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g。2、酵母粉倒入小碗內。3、加白砂糖用温水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。4、酵母水慢慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。5、再揉成細膩光滑有韌勁的麪糰。6、蓋上布放温暖的地方靜置醒面，大概20分鐘發...
  • 28842
發酵罐封頭

  • 發酵罐封頭

  • 發酵罐封頭用於密封發酵罐的上部，通常由金屬材料（如不鏽鋼、鋁合金等）製成。封頭有多種形狀，包括平面型、拱形型、半球型、錐形等，可以根據發酵罐的形狀和用途進行選擇。同時，封頭的製作需要考慮到其密封性和安全性，以保障發酵過程的順利進行和人員安全。...
  • 29253
老酵面頭的製作方法 怎樣做老酵面頭

  • 老酵面頭的製作方法 怎樣做老酵面頭

  • 1、酵頭從冰箱中取出，用温水把它完全化開，然後靜置十分鐘。2、取麪粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麪糰。3、麪糰置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的濕布，蓋上蓋子，室温自然發酵。4、麪糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水。...
  • 9979
做饅頭不放酵母可以嗎 做饅頭能不放酵母？

  • 做饅頭不放酵母可以嗎 做饅頭能不放酵母？

  • 1、普通麪粉不加酵母是可以蒸出饅頭的。2、將麪粉倒進盆裏，接着倒入温水300ml。3、把水和麪粉用手攪拌均勻後，使勁的和麪。4、和成麪糰後，在盆上蓋上保鮮膜，發酵一個小時。5、麪糰發好後，再次揉然後撒些麪粉，揉成粗條條，分割成小段，再揉成小塊的麪糰，然後蓋保鮮膜再次發酵20分鐘。...
  • 18531
麪粉怎麼發酵做饅頭 麪粉如何發酵做饅頭

  • 麪粉怎麼發酵做饅頭 麪粉如何發酵做饅頭

  • 1、食材準備：麪粉，發酵粉。2、準備適量的麪粉，然後加入適量的酵母，一般200克麪粉只需要加2克酵母，如果麪粉再多的話，那麼我們可以再根據麪粉的量放入酵母，一般比例為100:1。然後在裏面將酵母和麪粉混合在一起後，加入適量的温水，邊加水的時候用手去攪拌麪粉，讓麪粉與水能夠充分混合...
  • 23318
做饅頭用什麼發酵 做饅頭用啥發酵

  • 做饅頭用什麼發酵 做饅頭用啥發酵

  • 1、蒸饅頭是用酵母粉發酵。2、首先，用温開水先將酵母活化。麪粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至三光，麪糰放入盤裏，發酵2倍大。3、其次，發酵好的麪糰裏面是呈現蜂窩狀的，然後將麪糰取出，在台板上鋪上少許麪粉，邊揉邊分次加點乾麪粉揉麪，直到麪糰把乾麪粉全部吸收進去...
  • 19611

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情鏈接