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有關炒法的知識大全

茶怎麼炒茶的炒法
1、清除茶葉雜質：將碎屑等雜物，清洗乾淨，晾乾水分。2、炒茶：洗乾淨鍋，將瀝乾水分的茶葉倒進鍋中，最好用大鍋炒茶，受熱面積大，茶葉受熱更為均衡，火候要控制好，炒茶時要不停的用手翻炒。3、揉搓茶葉：在炒茶的過程中要邊炒，邊進行揉搓。炒茶的時間很長，一般要1至2個小時，將茶葉炒成深褐色...
2021-12-1519833

肉片的炒法大全最美味的肉片做法三則分享

肉片的炒法大全最美味的肉片做法三則分享
1、水煮肉片。用料：瘦肉100克、豆芽200克、豆皮1張、郫縣豆瓣醬兩勺、姜5片、蒜適量、鹽適量、蠔油3勺、胡椒粉適量、澱粉適量、生抽適量、蛋清1個、芝麻油適量、香葱2根、食用油適量、幹辣椒若干、花椒若干粒、辣椒粉適量、花椒粉適量。做法：（1）豆芽熱水下鍋，斷生，時間不宜太...
2022-02-2120549

紅莧菜怎麼炒紅莧菜的炒法
1、將紅莧菜的根部，壞死的黃葉子，還有覺得比較老的莖給摘掉，並用清水清洗乾淨，等菜葉上的水份瀝乾，備用。2、做紅莧菜這個菜最重要的調味器是大蒜，將準備好的大蒜拍碎，備用。3、準備好食材就開火做菜，先把鍋燒熱放入適量的油，等油温達到六七十度的樣子就可以放入大蒜，快速炒動，有蒜...
2022-01-079508

雞怎麼炒肉嫩雞嫩的炒法
1、材料：雞肉200克、青椒100克、鹽，味極鮮醬油，蠔油適量、葱、姜、蒜適量、花生油，糖適量、花椒粉，大料粉適量。2、把雞肉洗淨，再切成1釐米見方的小塊備用。3、青椒去蒂洗淨切成斜方塊。4、葱切成葱花，姜切末，蒜切成片備用。5、炒鍋內加入冷水，把雞肉塊冷水下入鍋內，大火把水燒開，焯...
2019-07-2425226

羊內臟的炒法羊內臟怎麼做
1、食材：羊雜400g、洋葱半個、油適量、鹽適量、姜適量、花椒適量、胡椒適量、孜然適量、醬油適量、大蒜半頭、紅椒1個、青椒1個。2、清紅椒、蒜、洋葱清洗乾淨備用，羊雜提前焯水。3、羊雜切成薄片。4、蒜、洋葱切片。5、青椒、紅椒洗淨，去根，去籽切塊。6、油鍋燒熱，放入洋葱、...
2022-02-2123418

怎麼炒蓮藕好吃好吃的蓮藕炒法介紹

怎麼炒蓮藕好吃好吃的蓮藕炒法介紹
1、準備材料：蓮藕400g、豬肉200g、青椒50g、油、鹽、醬油各適量。2、蓮藕去皮切片，清水裏滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。3、蓮藕在沸水裏焯至斷生，撈出瀝乾水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸。4、待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青...
2018-06-249934

香辣萵苣香辣萵筍家常炒法分享
1、材料：萵筍、肉糜、鹽、油潑辣子、生薑粉、料酒。2、做法：（1）肉糜中加入適量鹽、料酒和生薑粉拌勻，萵筍洗淨切滾刀塊。（2）在熱鍋中倒少許油，加入拌好的肉糜，用小火煸炒，炒散並炒出香味（可以參考炒肉臊的趕腳）（3）轉大火，加入萵筍塊翻炒2~3分鐘。（4）加入油潑辣子，翻炒均勻即可。...
2019-03-0911612

花生米怎麼炒才酥脆花生米炒法
1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。2、把花生米過水，把花生表皮打濕，把水控幹，最好放在窗台上曬一下，避免花生中的水分太多炸的時候迸油。3、油和花生米齊下鍋。油不用太多，下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。4、花生米顏色變紅時，加入一...
2018-11-0319197

芥蘭菜心怎麼炒好吃芥蘭菜心的家常炒法

芥蘭菜心怎麼炒好吃芥蘭菜心的家常炒法
1、食材：芥蘭菜心300克，瘦肉150克，薑蓉適量，蒜米適量，料酒1勺，水澱粉糊小半碗，生抽適量。2、芥菜菜梗已經切出來做另一歐夠道菜了，剩下芥蘭菜心。首先把芥蘭菜心的嫩梗切成十字，這樣煮的時候就容易熟，然後清洗乾淨備用。3、瘦肉剁成肉末，放到碗中，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十...
2022-11-2723015

素炒百合的家常炒法素炒百合怎麼做

素炒百合的家常炒法素炒百合怎麼做
1、準備好幹百合20g、芹菜300g、適量的香油、澱粉、葱、姜、蒜、鹽、胡椒粉等。2、幹百合泡水發軟之後清下乾淨，芹菜將葉子摘取且洗淨切段。3、鍋中放入適量的油，等油熱了之後先放入芹菜，翻炒5分鐘繼續放入幹百合。4、放入姜、蒜、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，最後加入香油、澱粉翻炒...
2020-10-3128173

蓮藕怎麼炒又脆又好吃蓮藕的炒法

蓮藕怎麼炒又脆又好吃蓮藕的炒法
1、豬肉切絲，用葱、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製入味。2、蓮菜洗淨削皮，從側面切成片，然後切絲。如果從橫切面切絲會很碎。3、切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉。4、黑木耳泡發好、小米椒、葱、姜切絲備用。5、熱鍋涼油，油7成熱時...
2020-02-287340

章魚怎麼做蒜蓉八爪魚簡單炒法分享

章魚怎麼做蒜蓉八爪魚簡單炒法分享
1、用料：八爪魚適量、小葱適量、姜適量、蒜頭適量、蠔油適量、白糖適量、海鮮醬適量、小米辣適量、杭椒適量。2、做法：（1）鍋內加水燒開，下入洗淨的八爪魚，待鬚子捲起變色快速撈出。（2）鑄鐵鍋內倒油，加入葱姜爆鍋。把壓蒜器壓好的大量蒜泥一同放入鍋中炒香。（3）蠔油、白糖、海鮮醬一...
2018-09-1520444

紅薯粉怎麼炒紅薯粉炒法
1、食材準備：紅薯粉1塊、豬瘦肉100克、薑絲2、輔料：植物油、料酒、鹽、味極鮮2勺、蠔油1勺、雞粉2克、辣椒麪1勺3、紅薯粉放入一個大盆中，加入適量的清水，不斷的進行攪拌，接着放入鍋中，用筷子不斷的攪拌，直至成濃稠狀，關火，冷卻取出。4、冷卻好的紅薯粉已經成為固體，這個時候根據家...
2022-02-0325950

土豆絲最普通的炒法土豆絲最普通的炒法是什麼

土豆絲最普通的炒法土豆絲最普通的炒法是什麼
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。2、擦好的土豆絲放在盆裏用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看3、青椒、洋葱切絲，葱切碎。4、鍋裏燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。5、焯好的土豆絲放涼水裏過涼、...
2019-12-2026809

雞雜怎麼炒好吃雞雜好吃的炒法簡述

雞雜怎麼炒好吃雞雜好吃的炒法簡述
1、準備食材，雞雜，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，澱粉等。新鮮雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片。2、芹菜去老葉洗淨切成段。湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切段，泡姜，大蒜切片待用。3、炒鍋燒熱油放豆瓣醬炒香出紅油後，放姜蒜和泡椒炒香。放雞雜加料酒翻炒，下芹菜同炒，加糖，鹽調味即可。...
2020-03-1713197

菠蘿可以怎麼做？最熱門的炒法
1、菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會再衝洗乾淨；豆腐用開水焯一下，切成塊2、準備一個小碗，倒入澱粉，豆腐塊放在裏面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。3、鍋底留油，放入葱段、薑汁煸出香味後將葱段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻後倒入適量清水燒開。4、下入豆腐...
2022-08-0516672

地參怎麼炒地參的炒法
1、主料：地參。輔料：大蒜兩瓣、小葱兩根、辣椒油適量、鹽適量、味極鮮適量、醋適量、雞精少許。2、地參清洗乾淨，地參大小不一，煮的時候先放大的煮，再放小的，煮到用手可以掐動，撈出來過涼水。3、大蒜，小葱切碎放上面，依次倒入辣椒油，鹽，味極鮮，醋，雞精，攪拌均勻即可。...
2022-01-0715102

爆炒大腸怎麼炒才嫩炒大腸最嫩的炒法

爆炒大腸怎麼炒才嫩炒大腸最嫩的炒法
1、食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大葱1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，花生油1小勺。2、將清洗乾淨的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大葱切成葱片，小米椒切成段，大蒜切成片，然後裝盤備用！3、將豬大腸放到水盆裏，放入1把麪粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋...
2022-09-2617068

冬瓜和什麼一起炒好吃冬瓜的炒法

冬瓜和什麼一起炒好吃冬瓜的炒法
1、紅燒冬瓜。材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精。2、做法。冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊，煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖，炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜...
2020-01-135040

土豆的炒法有幾種土豆的炒法介紹

土豆的炒法有幾種土豆的炒法介紹
1、孜然鍋巴土豆【材料】：土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、葱花適量、鹽少許。將土豆洗乾淨去皮，切成滾刀塊。入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然後撈出來晾乾水份。鍋內放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎。慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色後，再換另一面煎。...
2021-03-0130164

瓜子怎麼炒香脆葵瓜子炒法
1、準備材料：生瓜子500g，油適當、鹽適量、花椒粒適當、八角茴香適當。2、生瓜子500g，挑出來蟲蛀的丟掉。3、倒進冷水清理乾淨。4、再倒進清小水泡一下葵瓜子。5、提前準備八角茴香和花椒粒，佔比是3：1.大約是5、6瓣的八角茴香，一捏的花椒粒。6、將花椒粒和八角茴香放進鍋中倒進...
2019-03-2331277

蘆筍怎麼炒不苦蘆筍的簡單炒法
1、蘆筍切去老根兒，洗淨切段兒，百合剝去外面的皮沖洗後掰瓣洗淨，銀杏仁沖洗乾淨備用。2、蘆筍放入開水中（水中滴幾滴油煮出的菜更綠）燙一分鐘，撈出，迅速用冷水沖涼，以保持口感。3、銀杏仁放入開水中煮熟（必須煮熟，每人食用不能超過八顆）。4、熱鍋加入橄欖油（油温不能過熱），放入蘆筍、百...
2019-07-072724

木耳炒花菜製作方法木耳菜花家常炒法分享

木耳炒花菜製作方法木耳菜花家常炒法分享
1、主料：菜花500克、木耳100克。2、輔料：油適量、鹽3克、糖2克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、姜8克、八角1個、桂皮3克、大蒜10克。3、做法：（1）花菜洗淨後，切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘。（2）木耳泡發，洗淨，撕成小片。（3）起鍋，把八角，桂皮，姜蒜爆香。（4）花菜入鍋，中火開始慢慢地煸炒，這個過程稍稍有點...
2018-06-2121880

滷藕怎麼炒滷藕的炒法介紹
1、材料：滷藕兩截，青蒜苗，辣椒。2、滷藕對剖開，再切薄片。3、青蒜苗斜切，紅椒切絲，蒜頭切成末。4、熱鍋內倒入適量食用油，爆炒蒜末、紅椒絲、青蒜苗出香味，此時可放少許生抽調味，但不要放太多，滷藕已經有很濃的味道了。5、倒入切好薄片的滷藕片大火翻炒片刻出鍋即可。...
2022-10-1619379

大頭菜怎麼炒好吃大頭菜好吃的炒法

大頭菜怎麼炒好吃大頭菜好吃的炒法
1、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。2、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。3、鍋裏下油，把葱花辣椒和花椒粒放裏面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子...
2019-10-1414893

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