- 1、用料:菊花腦200g、豬肉糜100g、薄百葉3張、鹽半小勺、料酒2小勺、生抽1-2小勺、糖1-2g、葱薑末一點點。2、做法:(1)把菊花腦沖洗乾淨,比較老的根莖摘掉不要。(2)燒一鍋熱水,水開以後,加一點鹽,把菊花腦放進去燙15秒左右撈出。(3)撈出的菊花腦用涼水沖洗一下。(4)切碎,擠幹水分備用;(不...
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- 1、原料準備:包菜6片,豬肉餡100克,油1/2小勺,醬油1/2小勺,鹽1/4小勺,十三香1/2小勺,雞精1/4小勺,料酒1小勺,澱粉1小勺。2、準備好材料,豬肉剁成豬肉餡;肉餡裏面加入所有調料,順一個方向拌勻備用。3、鍋里加水,鹽和少量的油燒熱,然後放入洗淨的包菜葉,一燙軟了就馬上撈起來。4、...
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- 1、主料:蘆筍6根、豬裏脊肉100克;輔料雞蛋1個;調料:食鹽1小匙、生抽1小匙、澱粉1小匙、蜂蜜1小匙、白醋1小匙、植物油適量。2、將蘆筍洗淨,裏脊肉切成薄片。3、用刀背把肉薄片拍鬆,在肉片的表面抹一些鹽。4、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉,拌勻,醃製5-10分鐘。5、取蘆筍的最嫩的尾...
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- 1、使用保鮮膜卷肉時,先將保鮮膜鋪開,然後將肉放在上面,最好將肉能夠切一下調整好形狀,然後從邊上開始裹肉,一遍裹一遍拉保鮮膜,反覆做到肉被裹成圓柱形就可以了。2、保鮮膜在家庭中是很常見的,它具有良好的透氧性和不透濕性,所以能夠將空氣中的灰塵隔絕,防止細菌的滋生,讓我們的食...
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- 1、首先,用一個後羊腿和一把剪刀,用剪刀順着骨頭的紋路剖開,2、然後用保鮮膜將剛剛把骨頭分離的肉用保鮮膜將其券起來,放冰箱即可,注意要放平。3、因為剛做好的羊肉卷是軟的,冷凍約24小時,凍結實了,就能切羊肉捲了。...
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- 1、食材:豬絞肉500克、豆腐500克、豆皮2張、雞蛋1個、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、料酒適量。2、把豆腐洗淨,然後用鹽水浸泡半小時後剁碎。3、姜切沫,與躲好的豆腐一起倒入豬絞肉裏面,然後添加適量的鹽和胡椒粉,順時針攪拌到起勁,其實可以加個雞蛋,口感會更加滑嫩。4...
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- 1、把南瓜洗乾淨,去皮後均勻切成一條一條的。2、把豬肉剁成沫之後,揉成團,按成麪餅狀。3、豬肉中放入少量的澱粉,然後把之前切好的南瓜條放在豬肉上。4、沿着南瓜條把豬肉捲成圓柱形。5、烤架上刷一些油,將卷好的豬肉放在烤架上,來回翻,避免烤焦。6、大約20分鐘後,將烤好的豬肉放...
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- 1、去市場上挑選肥瘦相間的羊肉,最好是羊腿上的肉。買回來之後,先用水將其清洗乾淨。2、用刀把羊肉切成條,其橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小,這個看自己個,最好是方方正正的,然後每一條都用保鮮膜緊緊的包裹起來,然後放入冰箱冷凍室裏。3、等到肉已經完全被凍住了,然後再將其...
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- 1、材料都洗乾淨,冬菇要提前泡發幾個鍾才會軟哦。2、葱切小段,胡蘿蔔切絲,冬菇也切絲。3、豬肉也切絲放入2勺料酒,2勺生抽,半勺子鹽,2勺子花生油醃製一下。4、鍋預熱,放入3勺子花生油,油温七成熱時倒入瘦肉炒變色。5、再放入胡蘿蔔,葱白炒半分鐘放入適量水蓋上蓋子煮一下子。6、再...
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- 1、食材:片五花肉180克、聖女果幾片五花肉對應幾、黑胡椒適量、生粉適量、鹽適量、食用油適量、生抽2大勺、味淋2大勺、白糖1小勺。2、把五花肉片攤開,在一面撒上適量黑胡椒和鹽。3、再撒一層薄薄的生粉。4、把聖女果放在肉片上(撒了生粉的一層朝上)卷制。5、卷好後再撒上一...
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- 1、在麪粉中加入少許鹽,分次加入温水,揉成光滑的麪糰,醒發鬆弛10分鐘;2、雞胸肉切條,加葱、姜、料酒、生抽、奧爾良醃料,拌均勻醃製30分鐘;3、醒發好的麪糰揉成長條,分成等大的劑子,揉成圓餅,刷油,再蓋上另外一個餅,兩張重疊,用擀麪杖擀成薄餅,煎至兩面微微焦黃;4、醃好的雞胸肉裹上澱粉...
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- 1、將半肥瘦的豬肉餡中放入薑末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油,攪拌均勻。2、適量水澱粉(使肉餡產生粘性),順着同一方向使勁攪拌均勻。3、豆腐皮提前用温發泡發,瀝乾水份。4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上,末端要留出一小塊空白。5、順着豆腐皮的一邊慢慢捲起來,末端抹上濕...
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- 1、用料:(1)水油皮:普通麪粉95克、水38克、豬油38克、糖粉10克。(2)油酥:低筋麪粉120克、豬油60克。(3)餡料:豬肉餡200克。醬料50克葱末、紅椒適量。2、將水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的麪糰,把油酥原料中豬油和麪粉用手抓勻既是油酥。3、將水油皮和油酥等分成重量一致...
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- 1、準備小麥麪粉適量,豬肉餡適量,酵母(幹)適量,鹼少許,色拉油適量。2、麪粉加入酵母和成軟硬適中的麪糰發酵,發酵完畢後,將面放在面板上,加入適量食用鹼揉搓乾淨後,分小團備用。3、將分好的小團用擀麪杖擀成薄厚均勻的麪皮。4、取肉餡放在麪皮上。5、將肉餡均勻鋪平在麪皮上。6、...
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- 1、首先是關於發麪。用普通麪粉,酵母粉,牛奶,攪拌均勻,看麪糰軟硬度再加少許水,揉到麪糰、手、面盆達到“三光”的效果,蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在温暖處發酵至兩倍大,大約1.5小時。2、其次是發酵期間準備肉餡。豬肉剁成碎末,加味達美(醬油)、花椒、五香粉、少許油煨到麪糰發酵好即可...
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- 1、將肉放入餅子中,然後一點一點的卷。2、麪粉加鹽,温水和麪,揉成麪糰,切成小塊;麪餅刷油,擀成薄餅,放入鍋內煎至兩面熟透。雞胸肉切條,放入調料醃製,裹澱粉下鍋,炸至金黃撈出,餅皮刷甜麪醬,放生菜、雞柳等配料卷好即可。...
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- 1、食材:草魚一條、食鹽適量、澱粉30克、豬瘦肉切絲500克、芹菜切絲100克、紅辣椒切絲100克、紫菜30克、蝦米30克、白糖30克、芝麻香油50克、香菇切絲50克2、先把一條草魚去掉頭,然後用刀從中間破開,去掉中間的脊椎骨,魚骨不要丟,還可以另外做湯。3、把片下來的兩塊魚肉,用刀去...
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- 1、肉桂卷是北美與北歐很常食用的一道點心,甚至是拿來當做早餐,起源於瑞典,在瑞典,甚至為了肉桂卷而有特別的節日~可見肉桂卷在歐美國家是多麼的重要~2、肉桂卷最常淋上的糖霜,其實是由乳酪起司,糖粉,奶油,鹽,香草精混合~所以顏色可以呈現清楚的豆蔻白,在北歐甚至會灑上些珍珠糖,來...
- 20132
- 1、主料:牛肉100g、玉米粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300g。2、輔料:油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小葱3根、炒熟的白芝麻1湯匙。3、牛肉洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁,加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻,醃製2...
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- 1、先温水揉麪,酵母温水化開,蓋上蓋子放置20分鐘左右。2、碗中加入肉餡,加入生抽,老抽,鹽,油調味,攪拌均勻。3、面醒好後揉到光滑擀成麪餅,將調好的肉餡均勻塗抹到麪餅上。4、將麪餅捲起來大小均勻切開,放到已經水開了的鍋上,蒸大概20分鐘即可出鍋,肉卷就做好了。...
- 8382
- 1、冷水下入牛肉卷,加入料酒,開大火燒開,撈出牛肉卷衝乾淨備用。2、起鍋熱油,下入蒜末,小米辣,花椒炒香。3、下入洋葱,翻炒至斷生。4、下入牛肉卷,翻炒幾下。5、加入兩勺生抽,半勺蠔油,老抽少許,雞精少許,半勺白糖,撒上孜然粉和辣椒粉,也可以淋上少許辣椒油。翻炒均勻,即可出鍋。...
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- 1、原料:瘦肉一塊;調料:生抽5ml,肉絲中(生抽5ml,料酒5ml,澱粉2克)。2、瘦肉洗淨備用,切成肉絲。3、加入生抽,料酒和澱粉,還可以再加少許的植物油。4、一起混合均勻,放30分鐘以上。時間越長,越入味。5、鍋中油熱後,倒入肉絲。6、將肉絲炒至變色後。7、然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段,...
- 25176
- 1、麪糰用料:高筋麪粉200g,低筋麪粉50g,細砂糖40g,鹽3g,酵母3g,全蛋液25g,牛奶135g,黃油25g2、夾餡用料:肉桂粉5g,紅糖30g,葡萄乾50g,朗姆酒或白蘭地30g3、糖霜用料:糖粉50g,温水20g4、將除黃油以外的其他麪糰用料倒到盆裏和成一個麪糰;5、當面揉光滑後把黃油揉到面裏,繼續摔打揉搓麪糰,一...
- 3073
- 1、配料表:雞蛋4個、低筋麪粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香葱20克、沙拉醬適量。2、蛋清蛋黃分離分裝,葱切碎。蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。3、攪至糖融化沒有顆粒。4、篩入低筋粉、泡打粉...
- 21215
- 1、主料:豆皮、雞肉。2、輔料:橄欖油、鹽、胡椒粉、姜、香葱、雞蛋、澱粉、高湯鮮、橄欖油、生抽、蠔油。3、把葱姜洗淨切段、把雞肉切塊。4、把高湯鮮,用水花開,打到雞肉泥裏,朝一個方向攪拌上勁。5、把雞肉泥加胡椒粉、生抽、蠔油拌均勻。6、把豆皮鋪在菜板上,均勻地抹上肉泥...
- 2987