![五香滷料怎麼做 滷味中必不可少的調料]( "五香滷料怎麼做 滷味中必不可少的調料")
- 1、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250剋制成糖色。2、鍋內摻清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色（使湯呈淺紅茶色）和香料袋，用小火煮(約1小時)至香味四溢即成滷水備用。3、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的滷水可以連...
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![滷料有哪些材料 你都認識這些材料嗎]( "滷料有哪些材料 你都認識這些材料嗎")
- 1、市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。3、把滷料放在滷鍋...
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![滷料怎麼保存 滷料的保存方法]( "滷料怎麼保存 滷料的保存方法")
- 1、保存不是指的如何提高滷料的質量，而是指的如何防止滷料變壞，例如發酸、發臭。只要注意每次加工完滷食之後重新把滷料燒開，不亂攪拌滷料，不要沾到生水，還有就是熱的滷料不要蓋蓋悶，注意到這幾點，滷料是不會壞的。2、如果要是隔着幾天或者一段時間不用，冬天的時候隔個2-3天加熱...
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![超市買的滷料包怎麼用 超市買的滷料包如何用]( "超市買的滷料包怎麼用 超市買的滷料包如何用")
- 1、超市買的滷料包可以直接用來滷肉，不需要再加其他東西。2、滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水。...
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![用滷料如何做滷雞腿 滷雞腿的美食做法]( "用滷料如何做滷雞腿 滷雞腿的美食做法")
- 1、雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。2、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；4、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、葱蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆...
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![滷肉和滷料一起煮好嗎]( "滷肉和滷料一起煮好嗎")
- 當然可以一起煮。滷肉是一種經過滷製的肉類食品，而滷料則是用來調配滷汁的調料。將肉和滷料一起煮，可以使肉均勻地吸收滷汁的味道，使得滷肉更加美味。通常，在煮滷肉之前，先將滷料和水一起煮沸，然後加入肉類食材，慢燉慢煮，直到肉變得入味柔軟為止。...
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![用滷料怎麼做豬蹄燉黃豆 豬蹄燉黃豆做法介紹]( "用滷料怎麼做豬蹄燉黃豆 豬蹄燉黃豆做法介紹")
- 1、用料：豬蹄500克、黃豆1把（可多可少）、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、老抽、辣椒醬、茴香、冰糖適量。2、豬蹄洗淨，冷水下鍋煮五分鐘撈出來備用（可以加點料酒、姜蒜去腥）。3、鍋裏倒油炒冰糖，再加入滷料、豬蹄炒至金黃。4、倒入黃豆，加入開始小火燉吧，用高壓鍋和砂鍋更好。5、筷子...
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![滷菜正宗滷料配方比例是多少 滷料配方比例是多少]( "滷菜正宗滷料配方比例是多少 滷料配方比例是多少")
- 1、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油後棄渣。取大不鏽鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開後，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒25...
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![滷料和肉一起煮好嗎]( "滷料和肉一起煮好嗎")
- 滷料和肉一起煮是可以的，實際上，將肉和滷料一起煮可以使肉更加入味並且增加風味。通常，將肉浸泡在滷料中一段時間，然後將肉和滷料一起煮熟，這樣可以使肉更加柔嫩並且更具口感。不過，具體的烹飪方法和煮肉的時間可能會根據不同的肉類和滷料配方而有所不同，請根據具體情況進行調整...
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![家用滷料的配方及製作方法 家用滷料的配方及製作方法介紹]( "家用滷料的配方及製作方法 家用滷料的配方及製作方法介紹")
- 1、萬用滷汁配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、調製：將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用。葱拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。取一深鍋，放入藥材、調味料煮滾即為1份萬用滷汁。3、凡動物性原料在滷製前均需先...
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![32種香料滷料配方 主要有哪些呢]( "32種香料滷料配方 主要有哪些呢")
- 1、大料：又名八角、大茴香2、花椒3、乾薑4、沙姜5、良姜6、胡椒7、茴香8、豆蔻10、草蔻：又名草豆蔻11、肉桂12、桂皮13、香葉14、砂仁15、當歸16、黨蔘17、甘草18、白芷19、香茅20、草果21、排草22、紫草23、蓽撥24、梔子26、甘菘27、香附28、陳皮29、枸杞30、孜然31、百里...
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![如何做滷料湯 怎樣做滷料湯]( "如何做滷料湯 怎樣做滷料湯")
- 1、首先，要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材料比重差不多相同，裝滿小碗一碗即可。2、然後，用高壓鍋盛入一半的清水，將所有輔材放入，並添加紅燒醬油一碗，生抽一小杯煮沸完成滷湯製作。如果追求口味的話，可以去別家或者滷菜攤要一碗老湯...
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![最香的滷料配方 任何菜品都可以搭配哦]( "最香的滷料配方 任何菜品都可以搭配哦")
- 1、材料：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生薑100克2、調製：將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；葱連根鬚...
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![滷料放冷凍能保存多久 滷料放冷凍能保存多長時間]( "滷料放冷凍能保存多久 滷料放冷凍能保存多長時間")
- 1、通常滷水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前燒沸、殺菌，這樣才安全。也可以將成凍狀的滷水冷凍保存，這樣放置的時間會更長一些。2、滷水是中國粵菜（潮州菜）及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調...
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![滷料銷售技巧 滷料怎麼銷售]( "滷料銷售技巧 滷料怎麼銷售")
- 1、注重客户體驗。要經營好自己的滷味生意，不管是店鋪內銷售還是線上銷售，都應該注重客户體驗，要把客户的感受放在第一位，研究客户喜歡的口味，研究客户喜歡的品質。2、做好產品的包裝。經營食品類的產品，需要有包裝，不管是品牌商的還是產品外包裝方面的，都需要注意，要有一種新鮮的...
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![買了一包滷料要怎麼做滷水 滷料包做好吃的滷水步驟介紹]( "買了一包滷料要怎麼做滷水 滷料包做好吃的滷水步驟介紹")
- 1、熬煮想要用滷料包做滷水，先把滷料包取出之後備用，同時直接把鍋裏的水加熱燒開，將水煮沸騰之後放入滷料包進行烹煮就行了。注意滷汁的鹹淡和加入的水量有關，建議前期熬煮的時候少加一點水，以免滷汁的味道不夠。2、撈雜質在烹煮滷料包的過程中靜靜等待，其中有些滷料包內可能會...
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![如何做滷料汁 如何自制滷料汁？]( "如何做滷料汁 如何自制滷料汁？")
- 1、需要提前準備好的材料包括：香葉2片、五香2根、陳皮1塊、花椒適量、幹辣椒適量、老抽2勺、生抽2勺、耗油2勺、鹽適量、糖適量、食用油適量、生薑5片。具體做法如下：2、鍋里加入一點點食用油，適量的白糖，炒到糖全融變色。3、糖融後馬上加入一碗水，糖色水好了。4、鍋裏放入小...
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![小龍蝦用滷料怎麼做 滷小龍蝦用的滷料怎麼做？]( "小龍蝦用滷料怎麼做 滷小龍蝦用的滷料怎麼做？")
- 1、炒料：葱、生薑片、圓葱、特製十三香粉（上好的四川花椒、丁香、山楂各25克，小茴香150克，孜然100克，八角、桂皮、白芷、草果、圓香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陳皮各30克，以上原料小火炒香，混合後粉碎成粉）各1幹克，蒜子3500克，特級青花椒150克，特級幹小米辣（磨成粉）500克，色拉...
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![周黑鴨滷料配方 周黑鴨滷料配方是什麼]( "周黑鴨滷料配方 周黑鴨滷料配方是什麼")
- 1、醃製料：獨門藥粉（麻椒30克，八角20克，三奈15克，八角茴香15克，茴香15克，砂仁15克，白蔻10克，白豆蔻2克，草蔻10克，甘鬆10克，甘草10克，良姜20克，將以上中藥材混和弄成粉。）80克，沸水3Kg，鹽220克、雞精90克、安賽蜜3克、鵝肉香料50克，葱、姜、蒜頭各100克、米酒100克。2、滷湯底湯底：冷水3Kg，筒...
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![滷料配方 配方及其製作方法這裏都有]( "滷料配方 配方及其製作方法這裏都有")
- 1、川式配方材料：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大葱150克、料酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。調製：將八角、...
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![滷料滷雞爪的做法]( "滷料滷雞爪的做法")
- 滷料滷雞爪是一道非常受歡迎的小吃，它具有口感嫩滑、香辣可口的特點。下面是製作滷料滷雞爪的詳細做法：材料：1.雞爪500克2.滷料：幹辣椒、八角、桂皮、草果、香葉、豆瓣醬、食鹽、料酒、醬油、白糖、姜塊、葱段、蒜瓣、花椒等適量步驟：1.雞爪的處理：將雞爪剪去指甲，洗淨後放入開...
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![超市買的滷料怎麼用 超市買的滷料如何用]( "超市買的滷料怎麼用 超市買的滷料如何用")
- 1、鍋內放入水、葱、生薑和料酒，煮沸後放入食材。放入滷料包即可。這樣好吃的滷肉就做好了。如果喜歡吃的話，可以動手試一下。2、很多寶媽或是孕婦都喜歡吃滷菜，但是直接在滷菜店購買的話又會擔心食品安全問題，會對寶寶不利，所以部分人會選擇自己在家裏做，這個時候在超市購買滷...
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![什麼香料放多會苦 什麼滷料放多了滷水會發苦]( "什麼香料放多會苦 什麼滷料放多了滷水會發苦")
- 1、使滷水出現苦味的香料有：白芷、砂仁、白蔻、香葉、陳皮。2、白芷：白芷的用途比較廣泛，可以為動物類、水產類食材去腥羶異，也有附香功能，所以很多人認為白芷可以多放，特別在是久煮的滷水中，白芷加多了更容易苦。一般每50斤滷水需要加入白芷25克左右。3、砂仁：在魯菜中有一道叫...
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![滷料包怎麼做 滷料包的製作方法]( "滷料包怎麼做 滷料包的製作方法")
- 1、滷料包配方；良姜60g，肉桂皮40g，花椒35g，八角30g，白芷30g，白寇30g，草果30g，小茴香20g，蓽撥20g，香葉20g，山奈10g，陳皮10g，甘草8g，丁香8g，香茅草5g。2、處理方法：將滷料包配方香料，清洗乾淨，放入燒開的清水裏面，小火煮3分鐘，撈起，瀝乾水分，裝入香料包，一個香料包裝不滿，可以用兩個。...
- 26050
![滷料怎麼熬製 滷料的做法]( "滷料怎麼熬製 滷料的做法")
- 1、配方：草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、將配料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。葱拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。取一深鍋，放入配料、調味料煮滾即為1份萬用滷汁。...
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秀美範
