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有關滷粉的知識大全

滷粉的滷湯汁怎麼做滷粉的滷水調製方法

滷粉的滷湯汁怎麼做滷粉的滷水調製方法
1、材料。（1）主料葱油250克，香油200克，清水15千克。（2）原料A:胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大葱、洋葱各50克。（3）原料B：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。（4）原料C:八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻...
2019-07-1227019

滷粉不坨的方法怎麼煮粉條
1、首先選用優質的紅薯粉條，加上温水泡發，泡至粉條變軟，有彈性，呈米白色，這樣做起來才會好吃。2、葱薑蒜幹辣椒切碎，紅辣椒切斷，韭菜切斷備用，起鍋燒油，油熱加入葱薑蒜炒香。3、葱花爆香之後加入肉末，加入豆瓣醬，翻炒均勻。再加入清水，加入食鹽，醬油，大火煮開。4、大火煮開後加入粉條，小...
2019-11-104126

滷粉的家常做法滷粉如何做
食材：粗米粉適量，滷水適量，滷牛肉適量，花生米適量，葱花適量，辣椒油適量，鹽適量。1、粗米粉用純淨水稍作浸泡並清洗打散備用。2、準備好滷水、辣椒油，建議配方：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用...
2021-12-2929480

衡陽滷粉怎麼做怎麼做衡陽滷粉
1、滷水適量、紅燒牛肉50克、米粉一碗、青菜幾片、葱薑蒜，香菜適量、胡椒粉少許、生抽適量、香油少許、花椒油少許、油辣椒適量、剁椒隨意、酸豆角隨意、花生米隨意。2、在碗內加入葱薑蒜、香菜末，鹽，胡椒粉，生抽，芝麻油，花椒油，可以根據個人口味適量增減。3、燒水，水開後下米粉...
2022-06-0713687

滷粉的做法滷粉的製作方法
1、食材：桂林米粉500g、牛肉5kg、骨頭湯10kg、老抽500g、白酒150g、冰糖650g、鹽150g、草果50g、八角250g、沙姜50g、甘草25g、花椒25g、丁香50g、桂皮50g、幹椒100g、羅漢果2個。2、5千克牛肉洗淨切小塊，放入鍋中，撈去浮沫。備用。3、骨頭湯，老抽，冰糖，鹽，草果，八角，沙姜，甘草，花椒...
2018-02-125328

湖南滷粉怎麼做滷水湖南滷粉怎麼製作

湖南滷粉怎麼做滷水湖南滷粉怎麼製作
1、首先將胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大葱、洋葱各50克放入沸水中大火氽10分鐘撈出，再入15千克清水中大火煮沸後改小火，連續煮2小時過濾取清湯。2、豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克洗淨，用紗布包紮好待用；八角、桂皮各15克，香葉...
2019-11-0723878

衡陽滷粉的滷水怎麼做怎麼做衡陽滷粉的滷水

衡陽滷粉的滷水怎麼做怎麼做衡陽滷粉的滷水
1、原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。2、A料：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大葱、洋葱各50克。3、B料：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。4、C料：八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻...
2022-06-072688

滷粉的滷水怎麼做滷粉的滷水如何做

滷粉的滷水怎麼做滷粉的滷水如何做
1、原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大葱、洋葱各50克。B：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C：八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克，羅...
2022-06-0712954

衡陽滷粉的做法及配方
衡陽滷粉是湖南衡陽地區非常受歡迎的一道傳統小吃，憑藉其獨特的口感和鮮美的味道，吸引了無數的食客。它的主要食材包括豬肉、滷汁和粉條。下面是衡陽滷粉的經典做法及配方。配料：-豬肉500克-粉條300克-綠葱適量-滷粉包（八角、香葉、桂皮、花椒）適量-醬油適量-鹽適量-料酒適量-...
2024-01-0214043

王一博做滷粉怎麼做滷粉怎麼做
1、粗米粉適量，滷水適量，滷牛肉適量，花生米適量，葱花適量，辣椒油適量，鹽適量。2、粗米粉用純淨水稍作浸泡並清洗打散備用。3、準備好滷水、辣椒油，湖南滷粉好吃的關鍵在於滷水，如果自己經常滷菜也可以用自己的滷水，建議配方：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入...
2022-06-0712994

永州滷粉滷水的做法和配方永州滷粉滷水的做法和配方是什麼

永州滷粉滷水的做法和配方永州滷粉滷水的做法和配方是什麼
1、原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。2、A：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大葱、洋葱各50克。3、B：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。4、C：八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥...
2019-05-0623053

滷粉做法和配方怎麼製作滷粉
1、用料：草果、桂皮、甘草各4g、八角、香茅、砂仁、白寇各3g、肉蔻、川砂仁、檳榔、沙姜各5g、香葉、花椒各5g、小茴香8g、羅漢果四分之一個、公丁香1克、陳皮3g、豬骨頭500g、牛肉500g、豆豉100g、雞粉50g、老抽50g、冰糖30g、清水5kg、幹辣椒3個、南乳4塊、鹽50g、葱適...
2019-05-054869

怎麼做滷粉調料滷粉調料怎麼做好吃

怎麼做滷粉調料滷粉調料怎麼做好吃
1、調料：骨頭湯10千克，老抽500克，生抽1.5千克，紹酒150克，冰糖650克，鹽150克，桂林腐乳5塊。香料草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陳皮50克，白芷15克，白蔻30克，幹椒100克（炒香），陽江豆豉100克（炒香），羅漢果2個。2、以上香料包好放入25千克清水的不鏽鋼桶中，大火燒...
2018-11-0919504

怎麼做滷粉如何做滷粉
1、用料：八角2個陳皮、香葉2片、冰糖3小顆、花椒（顆粒狀）二分之一、葱、辣椒、蠔油、老抽、生抽、米粉、貴州米粉或者江西米粉或烏冬。2、做滷水，在正常大小的鍋裏放三分之二的水，放入香料，然後三勺生抽，兩勺老抽，三顆小冰糖（大拇指指甲蓋一半大小），適當的鹽，花椒籽，稍許葱結，一節完整...
2022-07-249989

湖南滷粉的滷水怎麼做湖南滷粉滷水的做法

湖南滷粉的滷水怎麼做湖南滷粉滷水的做法
1、原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大葱、洋葱各50克。B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克，羅...
2022-06-0931395

桂林滷粉的滷水的做法
桂林滷粉是廣西桂林地區的特色美食，以豬肉和米粉為主要原料，口感鮮美，受到廣大食客的喜愛。其中，滷水是製作桂林滷粉的重要環節，它是賦予粉條獨特風味的關鍵。下面就為大家介紹一下桂林滷粉的滷水的製作方法。首先，製作桂林滷粉的滷水需要準備以下主要材料：1.豬骨：500克；2.豬肉：250...
2023-12-274802

滷粉怎麼做滷粉如何做
1、準備材料：粗米粉、滷水、辣椒油、滷牛肉、酸豆角、花生米、生菜、葱花、海鹽、橄欖油等。2、用純淨水將粗米粉稍作浸泡，然後清洗打散備用。3、準備好滷水、辣椒油，並放到一個碗裏。4、在滷味店買些滷牛肉，可以讓老闆調好味道。5、準備好酸豆角和酸辣椒，切成丁後加油翻炒，放...
2022-06-0729921

拌米粉的滷水怎麼做拌米粉的滷水做法

拌米粉的滷水怎麼做拌米粉的滷水做法
1、原料：蒜頭、香葱、小米椒。2、輔料：生薑、鹽、雞精、生抽、麻油。3、快速處理蒜的方法--將蒜頭靠根部處切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。4、香葱、生薑、小米椒切碎和蒜蓉一起裝入容器。5、加入鹽、雞精、生抽、麻油攪拌均勻醃製10分鐘即成拌汁。...
2018-04-0229873

海南粉滷汁的製作方法海南粉滷汁的做法

海南粉滷汁的製作方法海南粉滷汁的做法
1、主料：豬肉乾或牛肉乾500g或以上，細米粉500g或以上，黑芝麻隨意，花生米隨意，香菜（芫茜）隨意，葱花隨意，酸菜隨意，豆芽隨意，豬粉腸、豬肚隨意，葱油隨意；2、準備葱油：冷鍋倒入菜油+香油（如果用花生油就不要放香油了）全程小小火，先放入2瓣蒜切成的蒜片，慢慢炸至微黃色，放入香葱，等葱炸至微焦黑狀...
2019-12-0723137

滷汁涼粉的做法和配方自制滷汁涼粉

滷汁涼粉的做法和配方自制滷汁涼粉
用料：鹽10克，五香粉少許，大蒜5瓣，芥末少許，芝麻醬50g，發麪餅1個，涼粉350g，松花蛋2只，生抽2勺。1、滷汁:燒一鍋水，水裏放少許五香粉，少許生抽提味，切記都是少許。水開後稍煮片刻後勾芡。勾好芡後打個雞蛋花，滷汁好了待用。2、調料:蒜水-蒜裏放少許食鹽搗成蒜泥，然後加入涼白開成蒜水待用...
2018-09-202583

滷肉湯瀨粉怎麼做滷肉湯瀨粉的做法

滷肉湯瀨粉怎麼做滷肉湯瀨粉的做法
1、雞蛋磕開打散，頭菜、姜切絲，豬肉切小條，魚肉直接市場買做好的魚膠，不拍麻煩的可以自己攪打魚膠。2、不粘鍋下油，用鍋鏟壓扁魚膠煎成魚餅，至兩面發黃油消泡鼓起的狀態就是熟了，盛出放涼。3、鍋裏放少許油薑絲炒熟盛出。4、頭菜切絲後清水泡5分鐘，然後抓幹水以去除多餘的鹽份，鍋...
2019-11-163663

涼拌粉滷水如何做涼拌粉滷水做法

涼拌粉滷水如何做涼拌粉滷水做法
1、備好醬花生米，朝天椒切末，火腿切小塊，將兩者拌在一起，滷汁是我滷肉吃的滷汁，適合拌麪拌粉吃。2、鍋中放水，水熱後，放入米粉，煮熟。3、煮熟的米粉撈進碗裏。4、倒進滷汁。5、淋點醋。6、倒進拌好的辣椒火腿。7、淋上香油。8、放入花生米。9、拌勻就可以吃了。...
2018-08-2726874

滷牛肉粉製作方法滷牛肉粉製作步驟

滷牛肉粉製作方法滷牛肉粉製作步驟
1、食材：牛肉500G、綠豆粉絲1扎、香菜適量、洋葱適量、生薑適量、八角2個、花椒粒10粒、黑胡椒少許、生抽適量、黃酒少許、醋少許、鹽少許、香葱1根、食用油少許。2、首先準備食材，牛腱子肉洗淨、粉絲冷水泡軟，香菜洗淨備用。3、將牛肉先用水煮沸焯水卻腥味，再用冷水反覆沖洗...
2019-01-0813753

桂林米粉滷水的做法桂林米粉滷水的步驟

桂林米粉滷水的做法桂林米粉滷水的步驟
1、準備滷料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，檳郎，沙姜，花椒，小茴香，羅漢果，公丁香，陳皮，葱，姜。2、滷料起油鍋，爆香後放入清水和豬骨頭，大火開後轉小火燉4小時。3、再將牛肉放入滷料鍋，小火燉半小時後，把煮出來的沫子給撇掉。4、再放入冰糖、老抽、豆豉、雞粉、幹辣椒、南乳...
2017-11-234331

怎樣做滷肉粉滷肉粉簡單又好吃的方法

怎樣做滷肉粉滷肉粉簡單又好吃的方法
1、首先用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、雞蛋下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬製好滷肉滷蛋。2、米粉按照説明來煮，可以用的是幹米粉。3、煮好米粉的水，可以用來煮一下青菜。4、米粉裝盤，加一點滷水汁...
2019-02-059030

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