![鍋包肉怎麼掛糊能蓬鬆 鍋包肉如何掛糊能蓬鬆]( "鍋包肉怎麼掛糊能蓬鬆 鍋包肉如何掛糊能蓬鬆")
- 1、鍋包肉是一道歷史名菜，做法通常是將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色時撈起，再次下鍋拌炒勾芡即成。做法看似簡單，但想做好吃也是有一定難度的。2、下油鍋炸鍋包肉前一個重要的步驟就是掛糊，掛糊會影響到菜品做出來的口感。想要鍋包肉炸出來能蓬鬆，那麼掛糊的時候...
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![鍋包肉怎麼掛糊能蓬鬆? 鍋包肉最正宗做法分享]( "鍋包肉怎麼掛糊能蓬鬆? 鍋包肉最正宗做法分享")
- 1、主料：裏脊1斤、豬肉餡6兩。2、輔料：家樂番茄醬（10克）2茶匙、澱粉適量、糖1湯匙、白醋少許、葱絲5克、薑絲5克、蒜末10克、香菜15克、蛋清適量、油500毫升。3、做法：（1）準備所有食材。（2）裏脊肉洗淨後，切成3-5毫米厚的片，加入鹽和料酒抓拌均勻，醃製15分鐘。（3）葱、姜、胡蘿蔔洗淨後切...
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![花生炒糊了能吃嗎 花生炒糊了能不能吃]( "花生炒糊了能吃嗎 花生炒糊了能不能吃")
- 1、花生炒糊了不能吃，燒焦了會有致癌物質，營養物質被破壞也比較容易上火。花生米經過火炒或油炸後，其中的維生素會被高温破壞掉，蛋白質、纖維素和花生皮也會因碳化而受到破壞，會大大降低營養和保健價值，還無法破壞黃麴黴素。2、花生對於地質土壤的相求相對較高，在花生種植的而選...
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![掛糊上漿的作用是什麼 掛糊上漿的用途有哪些]( "掛糊上漿的作用是什麼 掛糊上漿的用途有哪些")
- 1、保持原料中的水分和鮮味：凡屬雞、肉、魚等韌性原料，在旺火熱油的高温中，水分耗得快，鮮味也會隨着水分外溢，製出來的菜質地老，味不鮮，通過掛糊、上漿的處理，原料外部被一層漿保持着，熱油不易浸入原料內部，同時黏性糊漿受熱後會凝成一層薄膜，原料中的水分和鮮味不致外溢，這樣製出來...
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![菜糊了還能吃嗎 菜糊了能不能吃]( "菜糊了還能吃嗎 菜糊了能不能吃")
- 1、菜糊了不能吃。燒糊的菜會產生一些有害物質，對人體造成傷害。例如魚、肉，經高温烹飪，焦糊產生的油煙中含有苯並芘，這種物質對人體有巨大傷害。2、去除飯菜糊焦味的方法：飯菜燒焦了，可用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內，將鍋蓋蓋好，十多分鐘後揭開鍋蓋，將炭碗取出，焦味就可消失。當...
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![芝麻糊孕婦能吃嗎 孕婦能不能吃芝麻糊]( "芝麻糊孕婦能吃嗎 孕婦能不能吃芝麻糊")
- 1、孕婦可以吃芝麻糊的。芝麻糊含有多種維生素和葉酸，孕婦可以吃的。2、芝麻糊一般是黑芝麻做成的，黑芝麻含有葉酸成分，葉酸是不僅是造血的原料還是胎兒神經發育的的元素。3、黑芝麻含有卵磷脂、蛋白質、鈣也鐵等，孕婦食用可以增加抵抗力及預防感冒。4、孕婦吃芝麻糊好處很多...
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![炸魚掛糊的製作方法 炸魚上掛的糊怎樣做]( "炸魚掛糊的製作方法 炸魚上掛的糊怎樣做")
- 1、魚肉處理好後，切片瀝乾水份，打一粒雞蛋（鴨蛋更好）執取蛋白部份，加鹽胡椒粉、少許糖調料，均勻的活在魚肉上，不要過多，浸潤就夠了。去100克麪粉，加20克粘米粉，5克生粉，攪拌均勻，魚肉放進去均勻的蘸上乾粉。重活將魚肉炸熟，撈起瀝油。加猛火，魚肉回鍋翻炸，至金黃馬上撈起。2、注意：魚洗淨...
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![炸帶魚怎樣掛糊 炸帶魚如何掛糊]( "炸帶魚怎樣掛糊 炸帶魚如何掛糊")
- 1、先將澱粉和低筋麪粉按照1:1的比例混合成麪糊，再準備一小碟乾麪粉。將帶魚洗淨，瀝乾水分，給帶魚表面撒上一層乾麪粉，增加摩擦力。然後將帶魚放在麪糊中，待掛糊之後夾出，即可開始油炸。2、幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可...
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![糊的東西能吃嗎 糊的東西能不能吃]( "糊的東西能吃嗎 糊的東西能不能吃")
- 1、不推薦吃。2、煎炸後的食品在性質上發生了變化，特殊食品中的蛋白質常伴有焦味、臭味，其中可能含有致癌物。不推薦或少吃，尤其是肉類，蛋類食品。若以煤火烤食，則可能含有未完全燃燒的二氧化硫、硫磺等有害物質，若食用後還會影響身體健康。...
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![牛奶熱糊了還能喝嗎 牛奶熱糊了還能不能喝]( "牛奶熱糊了還能喝嗎 牛奶熱糊了還能不能喝")
- 1、牛奶稍微有點糊這是不能喝的，牛奶的成分是蛋白質，蛋白質燒焦後會產生有毒物質，會引起癌變的。2、熬奶方法：將牛奶加熱到65-68攝氏度，約30分鐘；如果温度不好控制，就將牛奶煮沸兩分鐘。千萬不能長時間的煮沸而破壞了牛奶中的營養成份。...
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![玉米粉糊糊煮幾分鐘熟 玉米粉糊糊需要煮幾分鐘能熟]( "玉米粉糊糊煮幾分鐘熟 玉米粉糊糊需要煮幾分鐘能熟")
- 1、玉米麪糊糊煮15分鐘即可。2、準備玉米麪適量，放入少許清水活勻，防止直接放起疙瘩。3、小砂鍋放入適量清水，不要等水開，將調好的玉米麪放入砂鍋裏，用勺子攪拌。4、中火燒開，不斷攪拌，轉小火熬煮十五分鐘。...
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![玉米麪糊糊熬多長時間能熟 玉米麪糊糊熬多久才熟]( "玉米麪糊糊熬多長時間能熟 玉米麪糊糊熬多久才熟")
- 1、玉米麪糊糊煮10分鐘左右能熟。2、玉米麪糊糊是由玉米作為原料。玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍，它含有較多的不飽和脂肪酸，是粗糙中的保健佳品，多食玉米對人體的健康頗為有利。3、玉米麪糊糊又稱為玉米麪，它沒有等級之分，只有粗細之別。玉米麪可製作窩頭、絲糕等等。玉米麪中...
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![糊了的東西能吃嗎 糊了的東西能不能吃]( "糊了的東西能吃嗎 糊了的東西能不能吃")
- 1、糊了的東西不能吃。2、煎炸後的食品在性質上發生了變化，特殊食品中的蛋白質常伴有焦味、臭味，其中可能含有致癌物。不推薦或少吃，尤其是肉類，蛋類食品。若以煤火烤食，則可能含有未完全燃燒的二氧化硫、硫磺等有害物質，若食用後還會影響身體健康。...
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![肉糊了能吃嗎 肉糊了能不能吃]( "肉糊了能吃嗎 肉糊了能不能吃")
- 1、不能吃了。許多人到去吃火鍋或是是炭火烤肉的情況下都是一不小心把肉給烤糊或是是烤壞，許多的人會怕消耗因此還會繼續再次吃，並且還有的人很喜歡吃烤糊的東西，實際上那樣是十分的風險的。2、由於烤糊的肉類食品很可能會造成不一樣特性的蛋白，這類蛋白一般是有害的，並且也有...
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![張博《牽掛》糊塗當爹 “大爺”張國強發飆]( "張博《牽掛》糊塗當爹 “大爺”張國強發飆")
- 由張國強、牛莉、劉威、張博等實力派演員聯袂主演的家庭倫理劇《牽掛》，昨晚(9月19日)開始在中央一套黃金時段温馨上演。”張博表示，跟劉威、張國強、牛莉這些戲骨一起拍戲受益良多，相信觀眾也會和他一樣，愛上老牛家這吵吵鬧鬧的一家人。張博在《牽掛》裏落淚本站娛樂訊由張...
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![榴蓮黏糊糊的還能吃嗎 榴蓮黏糊糊的還可以吃嗎]( "榴蓮黏糊糊的還能吃嗎 榴蓮黏糊糊的還可以吃嗎")
- 1、沒有變質的話，可以吃。2、一般來説成熟度較高的榴蓮，其果肉質地也較為軟爛，可能手拿着就黏糊糊的，這是榴蓮糖分高的象徵，這樣的榴蓮非常甜蜜軟糯好吃；但越是成熟度高的榴蓮也容易滋生大量的細菌，從而導致榴蓮變味變質，如果榴蓮黏糊糊的，還伴有發酵酒味、味道發苦，則説明榴蓮變質...
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![炸地瓜條怎麼掛糊 製作炸地瓜條如何掛糊]( "炸地瓜條怎麼掛糊 製作炸地瓜條如何掛糊")
- 1、蛋清糊，也叫蛋白糊，用雞蛋清和水澱粉調製而成。也有用雞蛋和麪粉、水調製的。還可加入適量的發酵粉助發。製作時蛋清不打發，只要均勻地攪拌在麪粉、澱粉中即可，一般適用於軟炸，如：軟炸魚條、軟炸口蘑等。2、蛋泡糊，也叫高麗糊或雪衣糊。將雞蛋清用筷子順一個方向攪打，打至起泡...
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![幹炸裏脊掛糊技巧 掛糊好肉才好吃]( "幹炸裏脊掛糊技巧 掛糊好肉才好吃")
- 1、掛糊是我國烹調中常用的一種技法,行業習慣稱“着衣”,即在經過刀工處理的原料表面掛上一層衣一樣的粉糊。由於原料在油炸時温度比較高,即粉糊受熱後會立即凝成一層保護層,使原料不直接和高温的油接觸。這樣就可以保持原料內的水分和鮮味,營養成分也會因受保護而不致流...
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![新疆羊肉串掛糊配方 請看配方]( "新疆羊肉串掛糊配方 請看配方")
- 1、先把羊肉串用富磷聯醃製，再掛糊。2、香酥脆炸粉配比：低筋麪粉50克、米粉20克、澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。3、使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麪粉依次攪拌加入涼...
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![花生炒糊了還能吃嗎 花生炒糊了還能不能吃]( "花生炒糊了還能吃嗎 花生炒糊了還能不能吃")
- 1、花生炒糊了不能吃，燒焦了會有致癌物質，營養物質被破壞也比較容易上火。2、花生米經過火炒或油炸後，其中的維生素會被高温破壞掉，蛋白質、纖維素和花生皮也會因碳化而受到破壞，會大大降低營養和保健價值，還無法破壞黃麴黴素。花生對於地質土壤的相求相對較高，在花生種植的而選...
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![麪糊糊能過夜嗎能吃嗎]( "麪糊糊能過夜嗎能吃嗎")
- 麪糊糊可以過夜保存，但是否可以食用會根據具體材料和製作方法而定。一般來説，如果麪糊糊中含有易腐食材（如蛋液、牛乳等），最好不要過夜保存，以免造成食物中毒的風險。如果麪糊糊中只包含穩定的成分（如麪粉、水、鹽等），可以放入冰箱保存並在24小時內食用，但要注意是否有異味或變質跡...
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![吃糙米糊真能減肥嗎 糙米糊能不能減肥]( "吃糙米糊真能減肥嗎 糙米糊能不能減肥")
- 1、吃糙米糊是能夠減肥的，但是需要長期食用才可以看到效果。要是在吃糙米糊的同時，再配合適當的運動，減肥的效果會更好。雖然糙米是很普通的食物，不過它是綠色的健康食物，相比於白米，糙米里面的維他命、礦物質以及膳食纖維等元素更豐富。2、大家平時經常吃些糙米的話，就可以調節...
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![炸魚是沾乾麪還是掛麪糊 炸魚是用乾麪還是用麪糊]( "炸魚是沾乾麪還是掛麪糊 炸魚是用乾麪還是用麪糊")
- 1、炸魚既可以沾乾麪，也能裹麪糊。2、製作方法很簡單，首先將乾麪粉和澱粉混合，將提前準備好的醃魚直接滾上乾麪，然後下油鍋炸熟，這樣炸出來的魚塊酥皮比較酥脆吃起來比較脆硬。也可以裹麪糊，可以在麪粉中加入雞蛋和一些調味料，炸出來的魚塊香嫩可口。...
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![炸串外面掛糊怎麼做 怎麼做炸串外面掛糊]( "炸串外面掛糊怎麼做 怎麼做炸串外面掛糊")
- 1、炸串的麪糊不能太稠，只要倒下有不斷的細線即可，太稠就厚，太稀掛不住。麪糊其實沒有什麼特殊的。因為成本的考慮，麪糊一般用的是8成麪粉和2成生粉混合。2、放入一些鹽和五香粉，攪拌均勻後。再倒入一些植物油攪拌均勻即可。3、處於節省成本的考慮，不推薦放雞蛋。當然生意好，不...
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![炸小黃魚掛糊技巧 炸小黃魚的方法]( "炸小黃魚掛糊技巧 炸小黃魚的方法")
- 1、小黃花魚去鱗去內臟和腮，注意去除附着在脊骨處的深色大血管，和口腔裏面的黑色薄膜，洗淨瀝乾，加鹽稍微醃一下。2、用一個深盆加入麪粉，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面全部沾上面粉。（注意：魚的裏外都沾滿乾粉後，一定要等麪粉濕透再下鍋，以免炸的時候掉乾粉，會容易糊）。3、取出沾滿幹...
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秀美範
