當前位置：秀美範 >

有關四川菜的知識大全

四川菜的做法大全水煮牛肉送給你

四川菜的做法大全水煮牛肉送給你
1、將牛肉洗淨切片，加澱粉、精鹽、料酒、老抽拌勻；2、油菜、青蒜均擇洗乾淨切成段；3、鍋燒熱，放入幹辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾涼；4、花椒碾碎，辣椒切段；5、葱切花，姜、蒜切片；6、炒鍋注油燒熱，下入葱花、姜蒜片、豆瓣醬炒香，添適量水，加入精鹽、味精，青蒜段、油菜段燒開；7、撈出...
2022-08-0527404

四川菜有哪些特色菜四川菜有什麼特色菜

四川菜有哪些特色菜四川菜有什麼特色菜
1、四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺等。2、麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料為豆腐，輔料有肉末、辣椒和花椒適量等。3、水煮牛肉：是以瘦黃牛肉為主料製作而成的特色傳統名菜，屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉...
2022-01-275021

羅湘晉老公是誰呢吃貨美自稱最愛四川菜

羅湘晉老公是誰呢吃貨美自稱最愛四川菜
1996年，羅湘晉到北京參加一部趙寶剛片子的試鏡，沒經過科班訓練的她自然落選了。但電影深深地吸引了她：“比起廣告，電影更豐富，它經過深思熟慮，遺憾少！一首《有沒有人告訴你》唱響中國內地舞台的陳楚生近日曝光女友合照，劇知，陳楚生與女友羅湘晉兩人相戀已有13年。歌手陳楚生的感情...
2022-09-0924126

四川名小吃四川菜的特點
1、四川的十大名小吃有缽缽雞、擔擔麪、肥腸粉、夫妻肺片、廣元蒸涼麪、火鞭子牛肉、李莊白肉、羅江豆雞、奶湯麪、三大炮。推薦缽缽雞、擔擔麪、肥腸粉。2、四川屬於西南地方，南方主食是米飯。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具...
2020-01-302677

四川菜頭醃製方法四川菜頭醃製教程

四川菜頭醃製方法四川菜頭醃製教程
1、將鮮菜頭用細蔑絲或細鐵絲等串成一串串，掛在枝架上任風吹乾至成後，再取下放在專用的醃菜池裏，放時是一層風乾菜頭一層鹽，鹽的多少視吃菜人的口味而定，但每100斤菜頭不得少於2.5斤鹽。2、另一種方法也是現在最流行也是最簡便的一種稱為鹽脱水，即是將菜頭直接倒入醃菜池裏，也是...
2019-10-088563

四川特色菜四川特色菜是什麼
1、川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調製這些複合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調製方法，基本上也能學得八九不離十。2、魚香肉絲，葱薑蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒適量。調法...
2017-12-134979

四川泡菜是哪個地方的菜四川泡菜做法

四川泡菜是哪個地方的菜四川泡菜做法
1、是中國四川家喻户曉的一種佐餐菜餚。2、製作食材：白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（、沙糖、白蘿蔔。3、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。4、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。5、接着，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。6、水沸之後倒入上面的材...
2020-04-0623392

四川冒菜怎麼做四川冒菜如何做
1、用料：花椒20粒、鹽5克、大葱1根、小葱5根、香葉八角3個、幹辣椒5個、生薑適量、火鍋底料4分之一包、土豆1個、火腿腸1根、粉條腐竹適量、平菇適量、丸子適量。2、做法：準備好的香料，火鍋底料切小塊所有食材清洗改刀，腐竹和粉條可以先用水泡軟，小火油熱倒入香料和火鍋底料，炒...
2022-09-2617178

四川泡菜怎麼做的四川泡菜的做法

四川泡菜怎麼做的四川泡菜的做法
1、材料：胡蘿蔔適量、黃瓜一根、捲心菜適量、姜適量、蒜三瓣、鹽適量、白糖適量、白醋適量、幹辣椒一個。2、捲心菜切絲，胡蘿蔔切條，黃瓜切條備用。3、切好的蔬菜加鹽醃製20分鐘。4、薑切片，蒜去皮，辣椒掰碎備用。5、加白糖拌勻，醃製20分鐘。6、容器中倒入蔬菜、薑片、蒜瓣、幹...
2022-09-274471

四川怎麼做冒菜好吃自制四川冒菜

四川怎麼做冒菜好吃自制四川冒菜
1、原料：千張、脆皮腸、洋葱、萵筍、豆芽、鴨血、香菜、辣椒、蒜葉、花椒、豆瓣醬、蒜末、薑末、麻辣香鍋料。2、準備好各種食材。3、搭配的調料；花椒、豆瓣醬、姜沫、蒜沫。4、兩個鍋同時工作，炒鍋內放入花椒和辣椒，煸炒。5、煸炒香花椒辣椒後，剁碎，花椒和辣椒的香味頓時出來...
2019-01-256248

如何製作四川泡菜四川泡菜的做法

如何製作四川泡菜四川泡菜的做法
1、食材：白酒適量、姜適量、鹽適量、朝天椒3個、大料（八角）適量、花椒適量適量、沙糖適量、白蘿蔔2根。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃。4、接着，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料（白酒、...
2019-01-2329438

怎麼做四川泡菜四川泡菜做法介紹

怎麼做四川泡菜四川泡菜做法介紹
1、準備一個泡菜罈子、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分後放置到一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬一會兒。4、在無油的鍋里加入適量的水，水量視泡菜壇的大小而定，然後大火加熱水。5、水沸之後倒入白酒、姜、鹽、朝天椒...
2017-11-2913147

四川蔬菜有哪些四川蔬菜介紹
1、四川蔬菜有蘿蔔、土豆、黃瓜、芹菜、番茄、辣椒、大白菜、芥菜、萵筍、栽棵小白菜、生菜、菠菜、秋冬甘藍、花椰菜、萵筍、韭黃、水芹菜、折耳根等。2、小寒大寒是會種植土豆、黃瓜這些農作物；立春以後種植萵筍、蓮花白、芹菜、大白菜、番茄和辣椒；立秋以後種植青菜和芹...
2022-09-2723041

四川娃娃菜做法怎樣做四川娃娃菜

四川娃娃菜做法怎樣做四川娃娃菜
1、食材：娃娃菜350g、蒜子、幹辣椒、鹽、白糖、生抽、蠔油、陳醋適量。2、首先將娃娃菜去根，切成兩段。蒜子切成蒜米、幹辣椒切節。3、鍋中放入油，下入蒜子、幹辣椒煸炒數秒，隨後將娃娃菜梗下鍋，翻炒片刻後，再將娃娃菜葉倒入鍋中翻炒，加入一勺鹽、半勺白糖調味。4、加入適量生抽...
2022-02-053802

做四川涼菜方法如何做四川涼菜
1、涼拌菜主要有鹽、味精、花椒粉、辣椒油、醬油、醋、蒜泥、少許白糖、葱花。2、辣椒油的做法：先買辣椒粉，倒在碗裏或者罐子裏（可以加入一些芝麻），把食用油加熱至80-90度，到在事先準備好的辣椒粉裏，並均勻攪拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例最好在1：2。3、鮮辣汁：用料為糖、醋...
2018-04-2516667

四川酸菜是什麼菜怎麼做四川酸菜

四川酸菜是什麼菜怎麼做四川酸菜
1、四川酸菜，又叫泡酸菜。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻户曉一種開胃菜。吃起來的口感很好，如果醃製的時間不久的話，在吃的時候才有一點“脆”。可以説是“脆”中帶酸。也稱得上是美味。2、要做四川酸...
2022-08-0514393

四川衝菜的做法四川衝菜怎麼做
1、主料：油菜心1把，調料：食鹽適量，醬油適量，辣椒油適量，麻油少許，白糖適量。2、先將青菜薹洗淨，再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子，要將盒子用開水燙過、晾乾，不能見油。3、當水滾開後，火調小迅速將青菜薹放入開水中，保證每一根菜都燙到，但時間不能長。尤其不能將菜薹燙熟。4、即...
2021-12-2225893

四川泡菜的做法四川泡菜製作方法

四川泡菜的做法四川泡菜製作方法
1、用料：豇豆，芹菜，朝天椒，花椒，新大蒜，鹽，水蘿蔔櫻子，捲心菜，嫩姜，白酒，八角，糖，老蒜，梨。2、製作步驟：（1）把泡菜罈子洗淨晾乾，加入燒開後晾涼的水備用。（2）水蘿蔔櫻子洗淨，晾乾，虹豆角切段，芹菜切段，捲心菜切塊，梨切片備用。（3）壇中加鹽（和水的比例為1：45），白酒適量，糖適量，八角，花椒，老蒜瓣。（4）放入豇豆角，...
2018-06-1131529

四川泡菜方法四川泡菜如何做
1、製作食材：白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。4、接着，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大...
2018-08-233263

四川泡菜介紹四川泡菜的介紹
1、四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻户曉的一種佐餐菜餚。2、四川泡菜製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿蔔纓、白...
2018-03-2521861

四川醃菜的做法四川醃菜怎麼做
1、首先選擇好的青菜頭，因為品種不同所以有很多選擇也不同，儘量選擇相近的一起醃製。選擇好後串菜，風乾。風乾到含40%左右的水分。2、剝皮去根，頭醃。頭醃的比列為，每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣，每天都要加壓排氣。醃製時間為72小時，除去其中的苦水。3、翻缸。...
2022-08-0524375

四川十大名菜四川十大名菜介紹
1、四川火鍋四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，其消費羣體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。2、水煮魚水煮魚的做法，以麻辣味為主。水煮魚系重慶渝北風味，口感滑嫩，油而不膩，十分美味，有禦寒、益氣...
2018-12-2723058

四川兒菜的做法四川兒菜怎麼做
1、兒菜整理乾淨後隨自己喜好切片切絲切條均可。放鹽後抓拌幾分鐘。2、取一菜板，下面墊一個大盤子（接醃汁用），上面鋪一張紗布，再將拌好的兒菜放上去。3、紗布把兒菜包起來。4、壓上重物。5、榨一、兩天後取出。6、把絲、條、片分別裝，如果做的量多的話就放冰箱。7、吃時適量，放...
2022-08-0513570

四川酸菜魚四川酸菜魚做法介紹
1、食材：黑魚1條，四川老壇酸菜100克，花椒1把，葱2-3段，生薑2-3個，大蒜3-4顆，幹辣椒5個。2、準備好材料，魚洗淨去頭，用到從脊背處處理成兩片。3、魚肉洗淨，刀傾斜着片掉魚骨和魚腩，剩下淨魚肉，魚頭魚骨洗淨血污備用。最好多洗幾遍這是後來魚湯奶白的關鍵。4、魚肉塊洗乾淨血污，下面放一...
2019-05-2214054

四川的兒菜是什麼菜四川的兒菜是什麼

四川的兒菜是什麼菜四川的兒菜是什麼
1、兒菜，學名“抱子芥”，又名娃兒菜、孩兒菜、超生菜等，屬於芥菜的一種。它是由多個翠綠色的“芽包”環繞相抱組成的菜，就如一位慈祥的母親環抱着很多孩子一樣，故而得名“兒菜”。兒菜莖部肥大粗壯，外葉碧綠，肉質潔白細嫩，具有芥菜的清香，口感卻又比芥菜好很多，甘甜而不帶苦味，不管...
2017-12-1522019

熱門推薦

猜您喜歡

專題