當前位置：秀美範 >

有關酥爛軟的知識大全

紅燒豬肘的做法酥爛軟糯太解饞
1、配料準備新鮮的豬肘子一個，葱白一根，切成小段，生薑一塊，切成片，放入盆中，抓入一把幹辣椒，一小把花椒，加入八角幾粒，幾片香葉，桂皮一節，一個拍散的草果殼備用。2、把肘子焯一下水，鍋內燒水，把肘子冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，水燒開以後，給肘子翻一下面，逐漸加熱的過程中，豬皮會收縮，溢...
2022-04-042703

排骨酥爛的竅門排骨怎樣做出又酥又爛

排骨酥爛的竅門排骨怎樣做出又酥又爛
1、排骨提前泡出血水。2、冷水與排骨一起下鍋，煮沸去除浮沫，出鍋洗淨。3、炒鍋內倒入少量食用油。4、放入洗淨的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均勻。5、準備輔料，除葱姜其餘放入調料包。6、將上色的排骨及所有輔料、鹽放入電壓力鍋內，加水沒過排骨，滴幾滴醋，按下排骨鍵燉熟...
2018-07-058201

兔子肉怎麼煮好吃酥爛香軟燜兔肉家常做法

兔子肉怎麼煮好吃酥爛香軟燜兔肉家常做法
1、材料：兔肉2斤，馬蹄1斤，大蒜2棵，南乳2塊，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1湯匙，生薑一大塊。2、兔肉2斤，洗乾淨後斬件，瀝乾水分。生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段。調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料。3、把兔肉放開水...
2022-09-2718625

正宗四川爛肉青豆製作方法酥軟入味爛肉青豆正宗做法

正宗四川爛肉青豆製作方法酥軟入味爛肉青豆正宗做法
1、用料：豌豆300克、豬肉2～3兩、姜、蒜少許、鹽少許、白胡椒粉少許、花椒粉少許、生抽少許、老抽少許、豆瓣醬半瓷勺、澱粉適量。2、豌豆加少許水放高壓鍋上汽後開小火壓2～3分鐘，反季節的豌豆或者老點的豌豆要壓5分鐘。3、瘦肉或半肥半瘦的肉剁成泥（前夾子肉最好），加入一勺鹽半...
2022-08-0524196

豬排怎樣燉軟爛不爛
要燉軟爛的豬排，可以嘗試以下方法：1.先將豬排在開水中焯水，去除血水和腥味。2.熱鍋冷油，加入薑片和大葱爆香。3.將焯水後的豬排放入鍋中，加入足夠的清水或高湯，沒過豬排。4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等調味料，調味均勻。5.大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮1-2小時，直到豬排燉...
2024-04-1225434

做酥軟肉的方法酥軟肉的家常做法

做酥軟肉的方法酥軟肉的家常做法
1、材料：裏脊肉200克、雞蛋清兩個、麪粉20克、澱粉10克、胡椒粉、五香粉適量、料酒適量、姜粉適量、鹽適量、食用油適量。2、做法：豬裏脊肉切成寬約兩釐米的薄薄的片，放入料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，姜粉調拌均勻，備用；3、兩個雞蛋，只要蛋清，蛋黃可以留着炒菜；4、用打蛋器把蛋清打成細細...
2018-10-0917709

泡菜為什麼會軟爛泡菜為何會軟爛

泡菜為什麼會軟爛泡菜為何會軟爛
1、泡菜會爛可能是因為在準備步驟中沒有將水分處理乾淨，也可能是鹽水的濃度不夠，亦或是因為罈子沒有經過高温殺菌。2、泡菜在醃製的過程中一定不要接觸油和生水，這兩種東西都會導致泡菜變質。泡菜如果遇到了生水和油，會非常容易腐爛。3、當然泡菜的罈子邊可以放一些水，這樣泡...
2022-08-0516957

酥皮月餅皮怎麼做才酥軟酥皮月餅皮這樣做酥軟好吃

酥皮月餅皮怎麼做才酥軟酥皮月餅皮這樣做酥軟好吃
1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單，需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麪粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋麪粉和50克豬油混合製作而成，豬油的温度比較高，一定要注意不要燙到。2、油皮和酥皮靜置鬆弛30分鐘，然後用油皮包...
2018-12-0722644

雪花酥怎麼做才酥脆不會軟雪花酥酥脆不會軟的做法

雪花酥怎麼做才酥脆不會軟雪花酥酥脆不會軟的做法
1、用料：棉花糖150克、黃油40克、全脂無糖奶粉45克、蔓越莓幹60克、綜合堅果60克、餅乾180克、不粘金盤1個。2、一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為後面開始做了之後，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。3、提前工作要做好，奶粉單獨放一個容器裏備用，把餅乾，綜合堅果...
2018-09-2317131

紅燜牛肉做法香酥軟爛紅燜牛肉簡單做法步驟

紅燜牛肉做法香酥軟爛紅燜牛肉簡單做法步驟
1、牛肉切成2到3釐米的塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出用温水洗去血末。2、裝入砂鍋中，加入開水沒過牛肉，加葱段、薑片、料酒，花椒、大料、香葉、幹辣椒包成的料包，開鍋後小火燉。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。3、加熱約40分鐘，加入老抽、精鹽、番茄醬、西紅柿再燉約半小時，加入胡蘿蔔，白...
2019-12-203301

排骨怎麼烤酥軟怎麼把排骨烤酥軟

排骨怎麼烤酥軟怎麼把排骨烤酥軟
1、準備排骨350克，葱，姜，生抽，老抽，糖，茴香，八角，香葉，黑胡椒適量。2、將買回來的排骨洗乾淨以後放入鍋中，鍋里加入一些生薑和料酒，大火煮沸，然後把鍋上的泡沫撇去，然後加入花椒，八角，香葉，茴香煮半個小時。3、把煮好的排骨撈出，放入葱姜，生抽，老抽，糖，蠔油和黑胡椒攪拌均勻醃製三個小時。4、...
2018-11-2328294

紅燒排骨山藥的做法酥爛軟糯神仙搭配

紅燒排骨山藥的做法酥爛軟糯神仙搭配
1、準備主料：排骨、山藥。輔料：姜、香葱、油、鹽、老抽、白砂糖、雞精。2、山藥去皮切滾刀塊，排骨切塊冷水入鍋焯水；3、鍋裏放入適量底油爆香薑片，之後滑入排骨翻炒至焦黃；滑入山藥塊翻炒至焦，淋入老抽、白砂糖為其上色；4、鍋內加入適量清水燒開，倒入以上材料慢燉；燉開之後繼續燉煮...
2022-04-0526474

肉末怎麼做軟爛怎麼做肉末軟爛
1、將肉片切好後，加入適量的幹澱粉勻，淨置30分鐘後下鍋炒。2、將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。3、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後淨置30分鐘後再炒。4、炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量的食用油拌勻，淨置30分鐘後下鍋。如果是炒肉末，可在肉裏拌入少量食用油，再將肉...
2019-07-1221347

蘿蔔怎麼做軟爛這樣做軟爛鮮香
1、牛腩洗乾淨，冷水下鍋焯水取出，然後切塊，我切的大約2cm厚。2、準備好薑片，花椒粒，辣椒乾和切粒的蒜頭，入油鍋爆香。3、下牛腩，炒至幹水。4、水乾後，加入豆瓣醬，繼續炒香，然後加入除鹽以外的所有調味料，繼續炒5、關小火，切好白蘿蔔塊，加入牛腩中，炒均勻後放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分...
2018-03-3016589

扣肉如何做的軟爛扣肉軟爛的做法

扣肉如何做的軟爛扣肉軟爛的做法
1、先將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜製作的關鍵環節)。3、將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裏。...
2018-08-1028626

紅燒豬肋排的做法香酥軟爛一口幸福

紅燒豬肋排的做法香酥軟爛一口幸福
1、準備食材：排骨1000g（家裏人多的小夥伴可以多加點），姜10g,白糖25g，鹽2g,生抽適量，料酒適量。2、熱鍋放白糖（不要放油哦，家裏有冰糖用冰糖炒糖色效果更好），這一步是決定排骨顏色最重要的一步。開最小火把糖翻炒到起泡變色，鍋中加入適量的水，用鏟子把水和湯汁攪到融合，燒到鍋邊的水起...
2022-04-073500

香酥軟爛牛肉怎麼做香酥軟爛牛肉做法

香酥軟爛牛肉怎麼做香酥軟爛牛肉做法
1、醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、葱薑片適量。2、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。3、葱姜洗淨後切成葱段和薑片備用。4、熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、葱薑片爆香。5、接着將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。6、倒入沒過牛肉...
2019-08-279008

美食紅燒肉做法濃油赤醬軟糯酥爛

美食紅燒肉做法濃油赤醬軟糯酥爛
1、準備主料：五花肉，葱，薑片，香葉，八角，醬油，可樂。2、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。3、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加葱薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50...
2022-04-056117

怎麼做粥軟爛煮粥更軟爛的小妙招

怎麼做粥軟爛煮粥更軟爛的小妙招
1、大米用清水洗淨。2、用乾淨的保鮮袋包好。3、放置於冰箱冰凍。4、大火燒開水，放入冰凍好的大米。5、大火烹煮10分鐘，香噴噴軟爛爛的粥就做好了。6、遇到水的大米，經過冰凍，內部會溶解分化，這比慢慢煲粥煮爛來的更快。...
2019-02-109331

排骨怎麼燉又爛又嫩 4步教你清燉酥軟排骨

排骨怎麼燉又爛又嫩 4步教你清燉酥軟排骨
1、排骨洗乾淨，鍋燒沸水，排骨過水，撇去浮末，將排骨撈出備用。2、鍋中加入適量冷水，加入排骨，加入大料。3、大火煮沸後，燉20分鐘，轉中火，加適量鹽，再燉30分鐘。4、待排骨肉酥軟爛，即可出鍋食用。方法/步驟1排骨洗乾淨，鍋燒沸水，排骨過水，撇去浮末，將排骨撈出備用。2鍋中加入適量冷水，加入...
2022-08-0518019

炸豬蹄酥軟技巧炸豬蹄酥軟方法
1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。2、準備調料。3、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。5、加入生抽和老抽。6、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入。7、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起。8、準備白芝麻，孜然...
2018-07-038558

蒸肉軟爛的方法怎樣做蒸肉軟爛
1、做粉蒸肉時應該蒸至1.5到兩個小時，這樣做出來肉和米粉才更加軟爛入味。如果蒸制的時間過短，那麼肉類和米粉都達不到軟糯的要求，吃起來口感欠佳，所以在蒸肉的時間應該控制在兩個小時左右。2、製作粉蒸肉的時候，我們應該選擇肥肉相間的五花肉，而且油脂豐富的五花肉，這樣的肉類...
2018-10-0415322

怎麼燉牛肉軟爛如何燉牛肉軟爛
1、牛肉應該怎樣選：首先要選擇適合燉牛肉的部位，適合用牛胸肉、牛腩，肋條肉，腱子肉，牛腩熟後食之香嫩，肥而不膩，筋多肉少，熟後色澤透明、美觀，肋條筋肉叢生，熟後肉質鬆嫩。2、牛肉應該怎樣切：切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順着纖維組...
2022-09-2617315

怎麼做魚骨酥刺爛如何做魚骨酥刺爛

怎麼做魚骨酥刺爛如何做魚骨酥刺爛
1、將鯽魚去鱗、去腸、去頭，洗乾淨，瀝乾水。2、鍋裏放油，燒熱，鯽魚入鍋炸。炸至金黃撈出，瀝乾油。3、用鹽、白糖、醋勾兑好調味汁。4、炒鍋放油加熱，薑片入鍋煸香。5、炸好的鯽魚入鍋。6、烹入調味汁。7、收汁後即可出鍋裝盤享用。...
2022-08-0528247

豬皮怎麼煮又軟又爛豬皮軟爛方法

豬皮怎麼煮又軟又爛豬皮軟爛方法
1、把豬皮洗乾淨去毛，然後放入高壓鍋中進行煮，最開始的時候要用大火燒5分鐘左右，然後改小火，燉20分鐘左右，最後不要着急打開蓋子，還應該讓豬皮悶5分鐘左右，讓豬皮能夠更加煮爛。2、將豬皮洗乾淨，切成條狀，然後用盤子裝好，放入蒸籠中，蒸半個小時左右即可，豬皮就會變得柔軟可口。蒸過的...
2021-01-2010569

熱門推薦

猜您喜歡

專題