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有關做燒的知識大全

怎麼做燒雞翅才好吃紅燒雞翅好吃下飯做法

怎麼做燒雞翅才好吃紅燒雞翅好吃下飯做法
可以紅燒雞翅：1、原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。2、調味料：薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。3、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加葱、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）4、將燉熟的雞翅撈出控...
2019-01-3120264

燒白肉全皮起皺如何做怎麼做燒白肉全皮起皺

燒白肉全皮起皺如何做怎麼做燒白肉全皮起皺
1、調料：大葱15克、姜15克、料酒15克、醬油20克、鹽4克、味精2克、白砂糖6克、冰糖3克、澱粉2克、植物油40克、香油3克。2、將葱切段，薑切片，澱粉加水調開，待用。將五花肉的皮刮乾淨，放入湯鍋中煮至七層熟，撈出控幹，在肉皮上抹一層醬油，將鍋內倒油燒七八成熱，把肉皮朝下放，（蓋上鍋蓋...
2019-12-0521802

家常燒雞翅根的家常做法如何做燒雞翅根

家常燒雞翅根的家常做法如何做燒雞翅根
1、首先將雞翅根洗淨後兩面斜切幾個口子。2、雞翅放入大碗中，3-4片生薑切粒，3-4瓣蒜切粒，放入雞翅碗中，再倒入適量料酒和生抽。3、用手將醃料均勻抓揉在雞翅根表面，蓋蓋醃製0.5-1個小時。4、醃製過程中準備輔料：適量葱段、薑片、花椒、小茴香，1個八角，1片香葉。5、雞翅根醃好後，熱...
2022-01-2910958

燒鯽魚家常做法如何做燒鯽魚
1、準備處理好的鯽魚、葱薑蒜、一根胡蘿蔔、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側劃一些口子；胡蘿蔔、葱姜切絲，蒜頭小葱切末，八角洗淨；往魚肚子塞胡蘿蔔絲、薑絲、葱末等。2、魚兩側撒鹽，抹醬油、醋等；放置醃製二十分鐘；將醃製好的鯽魚放入熱油中炸，稍微炸過的鯽魚盛出，放入燉鍋內；豆...
2022-02-2224818

怎麼做燒豬皮脆傳統方法燒乳豬皮脆肉嫩

怎麼做燒豬皮脆傳統方法燒乳豬皮脆肉嫩
製作燒豬使皮脆的方法：1、從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗淨，瀝乾水分。2、用五香鹽塗勻乳豬內腔，醃約30分鐘，用鐵鈎掛起，瀝乾水，再把乳豬醬塗在豬腔內醃約20分鐘，用特製燒叉從其臀部插入，跨穿到扇關節，最後穿至腮部。上叉後用清水沖洗皮上油污，再用...
2019-09-2026354

燒皮肚的做法怎麼做燒皮肚
1、皮肚適量、青椒1個、葱薑蒜適量、花椒半湯勺、雞精1湯勺、生抽1湯勺、鹽適量、白胡椒1湯勺。2、皮肚開水泡發，切片。3、葱薑蒜、青椒切好備用。4、木耳開水泡發，洗淨待用。5、起鍋放入適量油，放入葱薑蒜，一湯勺花椒爆香。6、放入皮肚和木耳翻炒。加入一湯勺生抽、一湯勺白...
2022-03-0931532

如何做燒羊排肉自己做紅燒羊排的方法

如何做燒羊排肉自己做紅燒羊排的方法
1、主料：羊排500克。2、輔料：食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1茶匙、大葱1/2根、香葉6片、白糖2茶匙、黃酒1湯匙、玉米油1湯匙、姜4片、蒜5瓣、八角2個、水適量。3、首先將羊排泡冷水裏解凍。4、然後洗乾淨以後放冷水裏加熱。5、水開以後煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上...
2019-05-248441

燒蘿蔔條竅門怎麼做燒蘿蔔
1、350g白蘿蔔。2、方法：白蘿蔔削皮洗淨，切成長條再斜切短條。蘆筍洗淨切滾刀，甜椒對破斜切塊。3、熱油鍋放入肉末炒散，再加薑末、豆瓣少許、花椒油、少許老抽上色炒香再放蘿蔔和蘆筍、甜椒一起翻炒參水（少參點水)燜至蘿蔔熟了少勾點芡，起鍋時放點鹽和雞精即可。...
2019-02-0727278

燒豬肉怎麼做好吃怎麼做燒豬肉好吃

燒豬肉怎麼做好吃怎麼做燒豬肉好吃
1、水（足夠淹到豬皮即可），紹興酒，鹽，白醋，粗鹽（鋪在皮上用），工具：竹籤或任何可用來插孔的工具，五花肉，紹興酒，鹽，胡椒粉，五香粉。2、將水煮開，加入紹興酒和鹽。3、把豬皮朝下放入開水內煮大概30秒（此步驟是讓待會用竹籤插孔時容易插入）。4、把整塊肉抹乾，然後在皮上插滿小孔（越多越好），然後將醃...
2021-11-2022637

燒豆腐肉絲怎麼做燒豆腐肉絲
1、主料：肉絲一兩，絹豆腐一盒，香菇一朵，草菇一個，海米十個。2、調料：鹽，糖，味精，白胡椒粉，麻油，澱粉。3、肉絲放入碗中，加適量鹽、味精、澱粉、水拌勻待用。4、豆腐切成小塊；香菇、草菇洗淨，切片。5、海米用少量水泡一下；澱粉做成水澱粉待用。6、鍋上火加熱，倒入油，稍熱倒入肉絲煸炒至變白...
2019-04-166368

怎麼做燒仙草好吃的燒仙草做法
1、鍋中加水800克，蓋上鍋蓋，煮沸。2、倒入仙草粉，轉小火煮制2分鐘，不停攪拌。3、粘稠後將仙草汁倒入盤中，自然冷卻。4、鍋中再次加水，水煮沸後，將西米下入鍋中，轉中火煮制10分鐘，期間不停攪拌，將煮好的西米過濾掉水備用。5、將凝固好的仙草糕切成小塊，將煮好的西米倒入碗中，再放入仙...
2018-04-2525057

豬血怎麼燒怎麼做燒豬血
1、原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，葱花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麪適量。2、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。3、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分葱花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬...
2022-08-0512175

廣東燒臘鼓油雞怎麼做怎麼做燒臘鼓油雞

廣東燒臘鼓油雞怎麼做怎麼做燒臘鼓油雞
1、食材：雞腿3個、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、生抽200ml、水100ml、鹽適量、料酒適量、薑片適量。2、材料先準備好。3、鍋里加油，開火，放雞腿煎至黃金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒鹽。4、冰糖融化後，中火煮15分鐘，中間不斷用醬油淋雞腿上色，然後泡鍋裏20分鐘取出來。5、也...
2018-01-013139

怎樣做燒螃蟹最好吃螃蟹的最常做的一個方法

怎樣做燒螃蟹最好吃螃蟹的最常做的一個方法
1、先是買螃蟹，然後處理螃蟹。再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉，一邊沖洗一邊處理。處理好後用刀切成二半。2、再準備好配料，葱切段，葱白和葱葉分開，姜稍稍切多一點，去皮切絲，大蒜籽切成片。再調半碗澱粉水備用。3、鍋燒熱放適量花生油，先用小火爆香葱薑蒜，只放葱白，葱葉留到最後才...
2018-04-114845

燒豬蹄做法怎麼做燒豬蹄
1、製作食材：豬蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。（或者讓賣豬蹄的阿姨或大伯幫您剁成小塊）。3、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷...
2021-11-1725727

燒鯉魚的做法詳細步驟做燒鯉魚的技巧

燒鯉魚的做法詳細步驟做燒鯉魚的技巧
1、主料：鮮活鯉魚1條約750克。2、配料：花生油100克、濕澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麪1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥...
2019-04-2816650

怎麼做燒泥鰍如何做燒泥鰍
1、主料泥鰍500g芹菜50g。2、調料食鹽適量，醬油適量，雞精適量，葱適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量，白酒適量，白糖適量，胡椒粉適量。3、青紅椒備好切片。芹菜備好切段。葱薑蒜待用。4、活泥鰍，撒上鹽，趕緊蓋上蓋。5、聽不到動靜了，再打開蓋子，宰殺。6、宰殺完以後，用開...
2017-12-282791

燒甲魚怎麼做好吃怎麼做燒甲魚
1、主料：甲魚（1250克）。2、輔料：豬裏脊肉（200克）香菇（鮮）（50克）冬筍（50克）調料：姜（10克）小葱（10克）醬油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）澱粉（蠶豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）。3、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋裏燙一下，退去殼膜，去內臟洗淨，切成3×3釐米的塊，甲魚裙另用；豬裏脊肉切成3釐米見方的塊。4、香...
2021-11-2210358

燒長茄子家常做法怎樣做燒長茄子

燒長茄子家常做法怎樣做燒長茄子
1、食材、長茄子2個、辣椒3個。2、準備好長茄子兩個，注意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。3、將去皮的茄子切成小塊，做好麪糊，將茄子小塊掛糊。4、將掛糊的茄子塊放在油鍋裏炸成外焦裏嫩狀。5、三個辣椒洗淨切塊。6、切好葱花備用。7、鍋裏放油，葱花放入鍋...
2019-02-165534

家燒蟶子怎麼做做燒蟶子的方法
1、蟶子適量、食鹽適量、姜2片、蒜2瓣、料酒少許、小葱2根。2、做法：蟶子買回，放鹽水，讓其吐淨泥沙，這個已經很乾淨了，不養也可以。把外膜稍去一些。3、薑切片，蒜切丁，葱白切段，其餘切葱花。坐鍋熱油，把姜、蒜、葱白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。4、蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加...
2018-07-0910197

燒豆腐的做法如何做燒豆腐
1、豆腐洗淨切成厚片，炸至金黃備用，將香菇條東筍條焯水備用，葱蒜末炒香後加入香菇條、東筍條，加入佐料炒香，加少量清水和豆腐翻炒，收汁後即可出鍋。2、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、...
2020-03-1724105

怎樣做燒紅燒肉呢紅燒肉正宗做法

怎樣做燒紅燒肉呢紅燒肉正宗做法
1、原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、葱段、薑片各適量。2、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用；3、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；4、肉塊煸炒5分...
2019-10-2923575

怎麼燒豌豆好吃做燒豌豆好吃的方法

怎麼燒豌豆好吃做燒豌豆好吃的方法
1、首先我們主被一些豌豆，然後將其清洗乾淨，瀝乾水分，盛在碗中，放好備用，將葱切成碎末備好。2、接下來我們把鍋上火燒熱，然後放入適量的油，待油熱至冒青煙時，我們放入之前準備好的葱末，煸出香味。3、接下來我們就可以放入豌豆，然後煸炒一會，待豌豆呈碧綠色的時候，放少許的開水，再加入...
2019-01-143045

燒魚湯怎麼做才好吃怎麼做燒魚湯

燒魚湯怎麼做才好吃怎麼做燒魚湯
1、食材：鮮魚幾條、貝類適量、葱2根、姜適量、雞蛋1個、鹽適量、白酒適量。2、新鮮魚開肚洗淨。買新鮮的雜魚，一條小石斑加幾條沙箭魚。帶殼的蟶子也洗淨，留殼。也可用其它的貝類，但不可多放，畢竟只是配角。3、葱姜洗淨，薑切片，葱白部分切斷，餘下切葱花。4、鍋中倒油燒熱，把魚煎至...
2019-03-2821244

燒鴿子的配方和做法怎麼做燒鴿子

燒鴿子的配方和做法怎麼做燒鴿子
1、調味料：美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。2、先將鴿子宰殺，去頭放血，用小流水沖洗乾淨，去掉腥味備用。3、所有調味料調勻，為更好地入味，用新的注射器把調味料注進鴿肉較厚的胸脯處。4、用炭火把鴿子毛烤掉，然後去掉一...
2018-09-2030285

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