十斤辣椒的醃法 來看看

1、鹽滷：就是將鹽、鹽、花椒、蒜片等調料放入水中煮5分鐘，關火，晾涼。

2、加工辣椒：將辣椒洗乾淨，瀝乾水分，然後把辣椒切成一釐米見方的小塊。

3、泡製：將鹽滷倒入乾淨的泡菜壇內，放入辣椒，以鹽滷沒過辣椒一點為好，加蓋密封、放至陰涼處。

4、食用：大約3天左右就可以取出佐以麻油食用，夾取辣椒的筷子一定要乾淨，不然會影響壇內辣椒的保存。