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有關貝果的知識大全

貝果是什麼貝果簡單介紹
1、貝果是一種麪點。2、據説古代的基督徒社會裏，圓形的麪包(古代的主教石棺畫中常有圓體的麪食)便是貝果最早前身。後來於公元1683年，一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的麪糰做成了最早的貝果圓圈餅。...
2022-09-272793

貝果和甜甜圈的區別貝果和甜甜圈的區別在哪裏

貝果和甜甜圈的區別貝果和甜甜圈的區別在哪裏
1、貝果和甜甜圈最根本的區別就是，貝果是麪粉加糖烘烤而成的，甜甜圈是麪粉加糖油炸而成的。它們兩的做法也有一點差異，貝果是把麪糰捏成長條後粘結成的，甜甜圈則是直接在麪糰上戳個洞。2、貝果的做法是，先向麪粉中加入適量的糖和麪粉，然後放置好等它發酵。發酵好後把他們捏成一...
2018-02-2428793

芝麻貝果的做法給大家推薦這種做法

芝麻貝果的做法給大家推薦這種做法
1、原料：A.高粉250g，即發乾酵母1/2t+1/4t，細砂糖8g，鹽1t，冰水140g。B.黃油5g，黑芝麻1T。C.煮貝果用糖水：砂糖50g，水1000g。2、A料全部混合→揉至光滑→加入軟化黃油5g→揉至擴展階段→加入黑芝麻1T→揉勻→分割成6等份→滾圓、鬆弛10分鐘→擀開成橢圓形。3、翻面後將其較長邊兩端...
2022-08-0515235

南瓜貝果的做法南瓜貝果怎麼做
1、食材：南瓜泥160g、水55-65g、高筋麪粉260g、全麥麪粉60g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、糖50g、水1000g。2、除了黃油，將所有材料放入麪包桶揉成團，然後放入黃油揉成光滑的麪糰。3、將麪糰分割成小麪糰揉圓鬆弛10分鐘。4、取一個小麪糰壓扁，中間戳個洞。5、圍城圓邊捏起，團成圓...
2019-06-226984

藍莓貝果做法竅門怎樣做藍莓貝果

藍莓貝果做法竅門怎樣做藍莓貝果
1、食材：高筋麪粉面400g、速發酵母4g、糖20、鹽5g、水170-180、藍莓幹30g、糖50g。2、高筋麪粉、酵母、糖、鹽先攪拌一下，再把油、水也加入攪拌盆，慢慢攪打，麪糰融合的差不多了，再把藍莓果醬一起放入，打到光滑有彈性。3、這時候把藍莓幹放入，攪拌到均勻散佈就好。麪糰水分滿多的...
2017-11-0113745

貝果怎麼吃貝果做法
1、材料（10個量）：高筋麪粉500克、細砂糖25克、鹽2小匙、乾酵母5克、水380克、細砂糖50克、水1000克2、將乾酵母溶於5倍30℃的温水中（分量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。3、高筋麪粉築成粉牆，倒入做法1的所有材料一起拌勻成團，搓揉至光滑不黏手。4、麪糰滾圓置於抹油的容...
2022-02-014020

貝果麪包和普通麪包區別如何區別貝果麪包和普通麪包

貝果麪包和普通麪包區別如何區別貝果麪包和普通麪包
1、原料不同：貝果麪包主要食材有高筋麪粉、白糖等；普通麪包由麪粉，酵母，水，鹽製成。2、口感不同：貝果麪包柔韌勁道；普通麪包分為脆皮型、軟質型、半軟質型、硬質型四類口感。3、樣式不同：貝果麪包只有一種形式；普通麪包有脆皮面包，如法棍、羅宋麪包、德式麪包等。...
2021-12-1329578

西紅柿貝果西紅柿貝果怎麼做
1、原料：A：高筋麪粉（大磨坊）300g、乾酵母1小匙、鹽1小匙、三温糖1小匙、水180ml、乾燥西紅柿20g、馬蘇裏拉芝士適量2、B：焯貝果用白砂糖1大匙。3、準備：先將乾燥西紅柿放在熱水中5分鐘，去除水分，切成細塊兒備用。4、將A材料全部混合，揉至麪糰光滑；加入軟化後的乾燥西紅柿，揉均勻；5、...
2018-12-2828752

芝士貝果的做法給大家分享方法
1、貝果一分兩半，攔腰橫切開。切面向上，在上面撒隨意點兒什麼東西都成，只要自己喜歡，我放了蘆筍，切片的雞肉腸和一些芝士。2、放烤箱，用上火（Broil）的火力，烤至芝士融化成金黃色即可。...
2022-08-0515302

伯爵紅茶乳酪貝果的的做法伯爵紅茶乳酪貝果怎麼做

伯爵紅茶乳酪貝果的的做法伯爵紅茶乳酪貝果怎麼做
1、高筋麪粉90克，低筋麪粉40克，酵母1克，蜂蜜5克，水70克，黃油4克，鹽1.5克，伯爵紅茶碎5克，奶油奶酪50克，糖10克，水1000克，糖20克。2、麪糰部分的材料全部混合均勻,揉至擴展階段即可，可以拉出較厚的一層膜。3、整理成麪糰，在25°室温下發酵30分鐘左右。4、麪糰分割成三份，一個70克左右，滾圓...
2019-10-0231023

杏仁片貝果做法步驟杏仁貝果的做法

杏仁片貝果做法步驟杏仁貝果的做法
1、準備食材：高粉250g、乾酵母3g、細糖15g、黃油10g、鹽3g、清水140g、杏仁片15g、煮糖水：細糖50g、清水1000g；2、麪糰材料中除黃油、清水以外的材料，全部放入碗裏，清水慢慢加入麪粉裏，直到可以揉成柔軟不粘手的麪糰，揉至光滑；3、加入黃油，以捏、揉、摔打、摺疊的方式繼續揉麪大約...
2019-03-1012215

貝果麪包的家常做法貝果麪包怎麼做

貝果麪包的家常做法貝果麪包怎麼做
1、食材：高筋麪粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、鹽適量2、先將酵母放進温水中，水温最好在28度左右，待到溶解後，再將面放入。3、開始使大勁的揉。揉到表面光滑，不粘手也不粘板時即可開始第一次發酵了。4、第一次發酵結束。5、分割，滾圓。並開始中間醒發。約10分鐘。6、這...
2022-01-2631293

小藍梅貝果小藍梅貝果的做法
1、材料：高筋麪粉250g，小藍梅50g，蔗糖10g，乾酵母2g，鹽5g，水140cc。2、焦糖材料：白糖2大勺，水1升。3、把材料放入盆中，鹽和酵母不要摻在一起，這樣會破壞酵母菌。加水揉麪團。4、和麪，用筷子把麪粉和水攪在一起，稍微和一下。5、活好面後放在面板上用力和，直到麪糰光滑為止。6、和麪10-15...
2018-05-2311337

芝麻貝果家常做法你學會怎麼做了嗎

芝麻貝果家常做法你學會怎麼做了嗎
1、貝果:高粉160克，中粉90克，乾酵母1/2小匙，糖10克，鹽1/2小匙，水120克，黃油8克，黑芝麻13克。煮貝果糖水：水1000克，糖50克2、將除黃油以外的所有原料放在一起，打至麪筋擴展、表面光滑，再加入黃油。我用麪包機揉了20分鐘3、揉至可拉出大片薄膜；麪糰平均分割成8個，滾圓後鬆弛10分鐘4、將...
2022-08-0510627

胡蘿蔔肉桂貝果的做法胡蘿蔔肉桂貝果的做法介紹

胡蘿蔔肉桂貝果的做法胡蘿蔔肉桂貝果的做法介紹
1、食材：高筋麪粉150克、全麥麪粉30克、胡蘿蔔汁115克、黑糖25克、鹽1克、速發乾酵母1.5克、肉桂粉1/3大勺。2、胡蘿蔔煮熟打成汁，乾性材料混合拌勻。3、胡蘿蔔汁放涼以後加入上步驟揉搓成麪糰。4、平均分成幾個麪糰滾圓放置温暖處發酵至1.5-2倍大。5、排氣，然後將麪糰擀成...
2019-12-1125024

流心芝士貝果家常做法流心芝士貝果怎麼做

流心芝士貝果家常做法流心芝士貝果怎麼做
1、後油法把麪糰揉至拓展階段2、然後分成6等份。揉圓。包上保鮮膜，醒5min3、麪糰擀成橢圓形，翻面，鋪上芝士片/馬蘇裏拉，然後像平時的貝果一樣整形就好了。上下翻折，收口封好。搓長，一端壓扁，包住另一邊，收口捏緊即可。4、把整好型的貝果進行室温發酵。30min。5、快好時準備煮貝果...
2022-08-0530975

全麥貝果的做法和配方全麥貝果的製作方法

全麥貝果的做法和配方全麥貝果的製作方法
1、食材：高筋麪粉200克、鹽4克、酵母3克、黃油5克、水150克、紅糖10克、全麥麪粉50克、煮貝果用的水1000克、煮貝果用的糖50克。2、先放液體，再放鹽糖，最後放麪粉和酵母的順序，啟動麪包機，揉了兩個揉麪程序，最後放入黃油揉均勻。3、將麪糰分為大致80克左右的麪糰，整形，鬆弛十分鐘...
2018-10-1910846

巧克力貝果的做法怎麼巧克力貝果

巧克力貝果的做法怎麼巧克力貝果
1、180g中粉、120g高粉、18g糖、4.5g鹽、3g酵母、180ml水、12ml黃油、60g巧克力，第一次發酵好後，分割，滾圓，鬆弛20分鐘。2、排氣搓成長條，如果有回縮，就再鬆弛幾分鐘，條狀的一頭壓扁，另外一頭搓細放入後，包裹好，捏緊，放入烤盤松弛20分鐘，放入糖水中，每一面15秒，撈出，控幹，烤箱預熱，200度20...
2017-12-0610508

貝果的簡單做法快來學習吧
1、將155g牛奶倒入麪包機中。2、將300g高筋麪粉、20g白砂糖、3g鹹鹽和4g酵母粉倒入麪包機中，啟動和麪程序和麪15分鐘。3、14g黃油提前稱量出來軟化。4、15分鐘後，將軟化的黃油倒入麪包機中，再次啟動和麪程序和麪20分鐘，揉至表面光滑。5、將揉好的面放入容器中常温發酵至2倍大...
2022-08-0512978

黑芝麻貝果三明治的做法黑芝麻貝果三明治的做法是什麼

黑芝麻貝果三明治的做法黑芝麻貝果三明治的做法是什麼
1、A中除黃油和黑芝麻粉以外的材料揉勻至稍具延展性，加入切小塊的黃油，繼續揉至可拉出透明薄膜，完成階段。然後加入黑芝麻粉，繼續揉三五分鐘黑芝麻都滾入麪糰即可。2、直接分割成4份，滾圓，蓋保鮮膜餳10分鐘。餳好後的麪糰取其一，擀成橢圓，然後捲起來，注意要卷緊，不要有縫隙。3、最...
2021-11-082712

貝果的儲存方法怎樣儲存貝果
1、正確的麪包儲存方法是在恆温中密封儲存，也就是在室温條件下保存，貝果要在4-5天內用完，不宜放置太久。貝果要在烤制完成後晾涼降温到30-40度密封保存最好；2、放入大的食品保鮮袋密封，在室温條件下保存，建議儲存的温度，要在攝氏15度～28度較好。做貝果要講衞生，不要用手直接接觸面...
2021-10-1019819

芝士全麥貝果的做法原來是這樣做的

芝士全麥貝果的做法原來是這樣做的
1、稱好黃油和麪粉並將各類粉類物混合；2、粉類混合物過篩，加入温水衝開的酵母，再加入適度的水，可將所有面粉搓成小塊狀即可，於是開始體力活，用力的揉麪吧！3、將小面塊揉成一大塊的時候，加入完全液體化的黃油，再次進行體力勞動，將黃油完全揉進面中，稍微醒發一會兒，將其分成均等的小塊，...
2022-08-0519390

貝果麪包家常做法原來是這樣做的

貝果麪包家常做法原來是這樣做的
1、除黃油以外的麪粉材料放在一起，揉成團，放入廚師機揉至擴展階段，放入黃油，揉到完全階段。因水少油少揉的時間比較長，2檔大約30一35分鐘。揉好分割成5份，滾圓後鬆馳10分鐘。2、將鬆弛後的麪糰杆成橢圓形。3、三分之一處向內折。4、三分之一向內折貝5、然後對摺，用掌根壓緊連接...
2022-08-0512324

全麥蜂蜜貝果的做法全麥蜂蜜貝果的製做步驟

全麥蜂蜜貝果的做法全麥蜂蜜貝果的製做步驟
1、主料：高筋麪粉360克、全麥粉240克、葡萄乾45克。2、輔料：酵母(幹)8克、雞蛋54克。3、將所有材料攪拌成麪糰至面擴展表面光滑，揉好的麪糰放温暖處，發酵至原麪糰2倍。4、發酵好的麪糰排氣，分割成90-100克/個的麪糰，各自鬆弛15分鐘，鬆弛好的麪糰每6個組成一個麪包，每個麪糰揉成長...
2019-05-1013203

低卡紫薯貝果的做法低卡紫薯貝果的做法介紹

低卡紫薯貝果的做法低卡紫薯貝果的做法介紹
1、食材：中種麪糰適量、高筋麪粉200g、速發乾酵母1/2t、紫薯泥140g、牛奶60g、主麪糰適量、高筋麪粉70g、全麥麪粉30g、蜂蜜30g、紫薯泥75g、牛奶適量、糖水適量、涼水500ml、黃砂糖1T。2、紫薯蒸熟，碾成泥。3、將中種中的紫薯泥、麪粉、乾酵母混合，慢慢加入牛奶，搓揉成麪糰，...
2017-11-2910292

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