![滷出的肉第二天發黑怎麼解決 滷出的肉第二天發黑怎麼辦]( "滷出的肉第二天發黑怎麼解決 滷出的肉第二天發黑怎麼辦")
- 1、滷肉發黑後的做法分兩種情況，如果是變質的滷肉一定要扔掉，如果僅僅是糖炒多了變黑那就可以吃。2、還有一種原因就是在滷製貨時鍋中糖色氧化的量，沒有被足夠的滷貨帶走，囤積在滷水裏，使滷水本身顏色變深，簡而言之就是被氧化了。3、肉出鍋放一段時間變色發黑是正常現象，是被氧...
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![滷出雞爪怎麼才能保鮮 滷雞爪能冷藏多久]( "滷出雞爪怎麼才能保鮮 滷雞爪能冷藏多久")
- 1、滷好的雞爪應該馬上攤開，用風扇吹乾表面水分後，裝袋密封放入冰箱保鮮即可，如果沒有冰箱，趁熱撈出來，放入一個洗淨燙過的有蓋容器中，倒入一些滾熱的滷水，蓋好蓋，放在較陰涼的地方。2、滷雞爪一般冷藏兩到三天沒問題，但要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，要是冷凍一般保存十天沒問題，但吃...
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![香煎滷魚塊的做法 滷魚做出滷香味有竅門]( "香煎滷魚塊的做法 滷魚做出滷香味有竅門")
- 正宗香煎滷魚塊的做法：1、現殺的草魚一條，洗乾淨備用。2、將草魚剁成大小差不多的塊狀，瀝乾水分。3、撒六調羹的鹽，用手翻動均勻，套上保鮮袋。4、將盆子放進冰箱，一般醃製三四天就可以拿出來煎來吃了，要想味道有滷香，在天氣比較乾冷的時候，不放冰箱都可以，放在陰涼的地方即可。5、...
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![牛雜滷水配方 味美滷味做出來]( "牛雜滷水配方 味美滷味做出來")
- 原料：牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬(或柱侯醬)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。...
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![鴨頭的滷製作方法 好吃美味滷出來]( "鴨頭的滷製作方法 好吃美味滷出來")
- 1、原料：鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包。2、步驟：將鴨頭去毛，除去氣管，洗淨備用；3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去頭尾切段，薑切片備用；4、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青葱和薑片爆香；5、加入所需的清水、醬油、米酒...
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![滷豆腐泡的方法 如何做出好吃的滷豆腐泡]( "滷豆腐泡的方法 如何做出好吃的滷豆腐泡")
- 1、食材：豆腐泡半斤,葱姜，茴香籽，辣椒，鹽適量。2、備好食材。3、起鍋加油燒熱，放入葱薑辣椒爆出辣味。4、加入甜麪醬翻炒。5、倒入適量清水放入茴香籽包。6、煮開放入豆腐泡加入鹽燉煮。7、湯汁濃稠關火盛出就完成了。...
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![滷雞的做法 教你做出美味滷雞]( "滷雞的做法 教你做出美味滷雞")
- 1、配料：雞10只、精鹽適量、純淨水適量、老冰糖20克、姜兩塊、桂皮10克、八角兩顆、香葉2克、草果3克、花椒2克、幹辣椒15克、老抽15克、細香葱少量。2、鍋裏放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。水開後，放入雞，大火煮開後，中火繼續。3、過15分鐘後可以把雞翻一翻，然後放入冰糖...
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![滷蛋怎麼做 這樣滷出來最好吃]( "滷蛋怎麼做 這樣滷出來最好吃")
- 1、準備食材：雞蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香葉、肉蔻、桂皮、小茴香。2、做法：（1）雞蛋清洗乾淨，生薑切塊，大茴香、花椒、香葉、肉蔻、桂皮、小茴香等滷料用紗布包裹備用。（2）洗好的雞蛋放入鍋內，加入清水煮開後，轉小火煮10分鐘左右關火，雞蛋留鍋燜10分鐘。（3）煮好的雞蛋撈出...
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![滷出來的雞爪怎麼保鮮 如何保存滷好的雞爪]( "滷出來的雞爪怎麼保鮮 如何保存滷好的雞爪")
- 1、滷製好的雞爪可以用密封袋裝起來，或者用保鮮膜包裹好，之後放進冰箱裏冷藏保存。如果沒有冰箱，可以放在陰涼的地方，注意不要放在高温環境下。2、一般情況下，滷製好的雞爪放在冰箱裏冷藏，大約能保存三天左右，但前提是要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，影響食用口感。雞爪還可以放在冰...
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![滷味的做法及配方 自己在家也能做出味美滷味]( "滷味的做法及配方 自己在家也能做出味美滷味")
- 1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個、老薑一大片、白芷3片、幹辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：葱白、生薑一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調料：紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精。2、做法：（1）牛毽肉冷水下鍋。（2）燒開後7...
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![做素滷麪的方法 這樣做出來的素滷麪最好吃]( "做素滷麪的方法 這樣做出來的素滷麪最好吃")
- 1、捲心菜、香菇洗淨切寬絲；雞蛋打散炒碎備用；豆芽洗淨備用；蒜、姜洗淨切碎備用。2、鍋中放入適量油，小火炸香花椒和八角撈出不要。放入切好的蒜、姜碎炒出香味，放入捲心菜絲炒軟，然後加入豆芽和香菇絲翻炒均勻，依次加入適量醬油、鹽、糖和少許水。3、將麪條放入菜中，在菜湯中均...
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![板面滷子熬多長時間出味 板面滷子熬多久才出味]( "板面滷子熬多長時間出味 板面滷子熬多久才出味")
- 1、牛肉板面的滷大概1.5小時左右就可以了。2、準備材料：葱姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒。3、先將牛肉切塊，用水煮去血水。4、鍋中加入油，將葱姜炒香，盛出，留油。5、將牛肉放入鍋中炒香。6、加入足量的水，加入醬油、鹽等調料。7、加入香料繼續煮差不...
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![怎麼做才能做出最好吃的滷肉 滷肉的做法]( "怎麼做才能做出最好吃的滷肉 滷肉的做法")
- 1、滷肉一定選好肉，肉食最重要的。首先選一塊比較新鮮的豬肉，然後將豬肉洗乾淨，用料酒泡一下，然後再加上自來水一起泡，大概浸泡一個小時，就可以撈起來，因為這個樣子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感變得更加的好。2、然後在鍋裏放水，然後放入一些滷肉的佐料。鹽先不要放，也要...
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![滷肉飯的滷肉怎麼做 這樣做出的滷肉飯豬肉軟爛]( "滷肉飯的滷肉怎麼做 這樣做出的滷肉飯豬肉軟爛")
- 1、將帶皮五花肉，整訣放進鍋裏煮。加入葱段，薑片，蓋上鍋蓋，開鍋後用勺子撇出浮沫雜質，然後蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘左右，五花肉煮熟後，撈出來瀝乾備用。2、撈出來，煮熟的五花肉更容易切成小塊，滷肉飯的五花肉，要切成1釐米寬度的小肉塊，不要切得太大，鍋里加入少量的食用油，油温五成熱後，將...
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![豆乾怎麼做滷出來不爛 怎麼做滷豆乾]( "豆乾怎麼做滷出來不爛 怎麼做滷豆乾")
- 1、豆乾300克，豬心半個，大料一包，生薑一塊，大蒜籽三粒，香葱二根。2、豬心先放在水裏煮二分鐘，也順便去掉它的腥味。煮的時候放少許薑絲和鹽。3、準備好配料，一大包滷料，三粒大蒜，一塊生薑。4、把豆乾，豬心，大料都放進高壓鍋裏，放水，水的份量剛剛蓋住豆乾和豬心即可。蓋蓋子煮十分鐘，如...
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![滷雞蛋乾的做法 滷出來拿肉都不換]( "滷雞蛋乾的做法 滷出來拿肉都不換")
- 1、準備原料：雞蛋、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、料酒。2、將蛋清和蛋黃分離。3、將蛋清倒入鋪有保鮮膜的容器中。大火蒸10分鐘。4、切成小塊。將所有調料和雞蛋幹放入鍋中，滷半小時，關火多燜一會。5、小貼士：多燜一會更入味。...
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![滷鴨珍的做法 自己在家也能做出味美滷味]( "滷鴨珍的做法 自己在家也能做出味美滷味")
- 1、鍋裏放入水，煮開後放入所有滷料，包括醬油。2、水開後，放入鴨胗，大火煮開後，中火繼續。3、過15分鐘後可以把鴨胗翻一翻，然後放入冰糖。4、出鍋啦。5、醬油蒜葱熟白芝麻和水，還有辣椒醬。6、鍋裏下油，後下蒜漬出香味。7、放入醬油芝麻葱和自制的辣椒醬，待水燒起來，1分鐘關火即可。...
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![家常滷味一鍋出的做法 家常滷味怎麼一鍋做好]( "家常滷味一鍋出的做法 家常滷味怎麼一鍋做好")
- 1、蒜、姜洗淨切末，幹海米泡發後洗淨切末備用。2、小幹葱剝去外皮切片後拆散備用。3、加熱炒鍋裏的油將小幹葱用小火慢慢炸幹盛出製成油葱酥。4、香菇泡發後洗淨切成小碎丁。5、煮鍋里加入適量水將切成小塊的肋排放入大火燒開撇去浮沫，將肋排撈出瀝乾水分。6、炒鍋裏留底油...
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![紅耳朵怎麼滷 在家也能做出紅滷豬耳朵]( "紅耳朵怎麼滷 在家也能做出紅滷豬耳朵")
- 1、把豬耳朵整淨，切成二塊方便烹飪。2、鍋加入適量水、葱、姜煮開，加入豬耳朵、料酒，煮2一3分鐘。3、把豬耳朵放冰水裏泡涼。4、鍋燒熱下油、下所有辛香料炒香。5、下適量高湯和100克冰糖炒出的糖色、麥芽糖煮出香味，調至偏鹹口味。6、調好紅曲紅水。7、放入豬耳朵、少許紅曲...
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![鹽滷豆腐一斤黃豆能出多少豆腐 一斤黃豆能出多少鹽滷豆腐]( "鹽滷豆腐一斤黃豆能出多少豆腐 一斤黃豆能出多少鹽滷豆腐")
- 一斤黃豆可以出2斤左右滷水豆腐，做法如下：1、食材：主料:黃豆500克、輔料:鹽滷8克，水適量。2、幹豆揀去雜質和不飽滿的豆，用清水浸泡一夜，使之膨脹至完全泡發，夏天需要放冰箱冷藏室;準備清水適量，豆漿機帶的濾缸一缸即可，取半碗泡好的黃豆加入料理機中，再放入料理機桶高3分之二的水，...
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![茶香滷牛肉做法大全 做出滷味界的人氣王]( "茶香滷牛肉做法大全 做出滷味界的人氣王")
- 1、洗淨牛肉，切塊（不用切太小塊），洗淨葱薑茶香滷牛肉的做法圖解22、冷水加葱白部分和兩片姜，水開下牛肉塊，煮兩分鐘，出泡沫然後倒掉水，牛肉用涼水衝乾淨待用3、取砂鍋裝好水，加冰糖八角香葉生抽老抽料酒等等4、加牛肉塊，加五香粉或十三香（依個人口味調節，我都有加）。等大火開了，就可以...
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![滷鵝怎麼做燒出來後皮不塌 滷鵝如何做燒出來後皮不塌]( "滷鵝怎麼做燒出來後皮不塌 滷鵝如何做燒出來後皮不塌")
- 1、高湯：雞骨架、牛骨、豬骨熬製高湯2千克。滷料配方：八角20克、桂皮5克、香葉5克、山奈5克、草果2克、幹葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香葉5克，羅漢果1個，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陳皮15克，乾薑150克，香茅30克，玉果5克（用滷料袋裝）。2、調味料：生抽150克、老...
- 7850
![打滷麪的滷怎麼做 這樣做出來的滷子很有味道]( "打滷麪的滷怎麼做 這樣做出來的滷子很有味道")
- 1、準備食材：油10g，番茄100g，鹽10g，麪條200g，肉末50g，葱絲20g，雞精10g。2、番茄切成丁，鍋中加水，放入麪條煮熟後盛入盤中。3、鍋中倒油，放入葱絲爆香，放入肉末、番茄翻炒，加鹽、雞精炒至番茄成熟，倒入麪條中即可。...
- 28356
![如何做出美味的溏心滷蛋 溏心滷雞蛋做法教程]( "如何做出美味的溏心滷蛋 溏心滷雞蛋做法教程")
- 1、原料：雞蛋4只、八角2個、香葉2片、桂皮3個。2、調料：老抽30ml、鹽15克、白糖10克。3、鍋中水燒開；4、放入雞蛋煮6-8分鐘；5、取出放在冷水中過涼；6、鍋中放適量的水，和其他調料；7、將雞蛋去皮後，泡在調料中，一天後食用。...
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![滷鴨架子怎麼做 好吃美味滷出來]( "滷鴨架子怎麼做 好吃美味滷出來")
- 1、原料：鴨架子3只，蒜仁3粒，辣椒1個，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香滷包1包。2、步驟：將鴨架子洗淨備用；3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去頭尾切段，薑切片備用；4、加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青葱和薑片爆香；5、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、...
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秀美範
