千層豆腐湯的做法

千層豆腐湯是一道傳統的湖北菜，製作方法如下：

材料：
- 豆腐：500克（切成薄片）
- 雞肉：200克（切絲）
- 乾貝：50克（泡軟切絲）
- 蝦仁：100克（剁成茸）
- 雞蛋清：2個
- 精鹽：適量
- 蠔油：適量
- 葱薑蒜末：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 先將豆腐切成薄片，將豆腐片蒸熟備用。
2. 取一大碗，加入豆腐湯作底，然後將豆腐片一層一層鋪在碗底，儘量不要有空隙。
3. 另取一個容器，將雞肉絲、乾貝絲、蝦仁茸、雞蛋清、蠔油、精鹽、雞精、少許細葱、姜蒜末攪拌均勻，打成均勻的雞肉泥。
4. 將雞肉泥平鋪在豆腐上，再鋪上一層豆腐片。
5. 然後繼續重複步驟4，一直鋪到碗裏裝滿為止。
6. 將蒸鍋加大火蒸15分鐘。
7. 炒鍋加熱，倒入適量的食用油爆香葱薑蒜末，倒入雞湯和適量的清水煮開後，加入適量的鹽調味。
8. 再用勺將豆腐湯舀入浸泡在清湯裏面的蒸好的豆腐裏，然後再下鍋焯一會。
9. 最後，將豆腐湯裝碗，撒上葱花和香菜末即可。

這樣製作出來的千層豆腐湯，口感鮮嫩、香滑，湯汁鮮美可口，是一道清淡又營養豐富的湯菜。