![清香型的米酒怎麼做 在家自制釀甜米酒的方法分享]( "清香型的米酒怎麼做 在家自制釀甜米酒的方法分享")
- 1、主料：糯米適量。2、輔料：甜酒麴適量。3、做法：（1）糯米浸泡一晚或4小時以上，能輕易捏碎。淘洗乾淨，隔水蒸熟。（2）蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手温，不能高於40度。（3）米飯撒少許涼開水，倒入適量甜酒麴拌勻。用量參考包裝袋上説明。（4）拌好的米飯用勺子壓平壓緊實。（5）中間掏個洞，便於觀察出...
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![甜酒釀的製作方法及步驟 甜酒釀如何製作]( "甜酒釀的製作方法及步驟 甜酒釀如何製作")
- 1、浸泡：將糯米洗淨，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可。其作用是使澱粉顆粒巨大分子鏈由於水化作用而展開，便於常壓短時間蒸煮後能糊化透徹，不致使飯粒中心出現白心現象。2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室温。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌...
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![自制甜酒釀的做法 快速做出好吃的甜酒釀]( "自制甜酒釀的做法 快速做出好吃的甜酒釀")
- 1、食材：3斤糯米、1個酒麴、熱水袋、棉絮。2、將3斤糯米用冷水泡2小時，然後用清水將糯米淘洗乾淨，淘至淘米水很清就可以了。3、然後拿出一個蒸鍋來，冷水上汽放糯米蒸40分鐘至1個小時左右，米蒸熟就好了。然後將糯米放到漏盆中，用一大碗涼水（裝2兩面的大碗就差不多了）將糯米沖涼，這...
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![甜酒釀酸了怎麼補救 甜酒釀酸瞭如何補救]( "甜酒釀酸了怎麼補救 甜酒釀酸瞭如何補救")
- 1、甜酒釀酸了可以用鹼面或小蘇打化成水，也可以直接買蘇打水加入甜酒釀中煮沸一會，這樣其內的酸會和鹼反應生成鹽，且仍可食用。如果甜酒釀是在保存過程中因保存不當而發酸的，最好不要再食用。2、甜酒釀也叫米酒，米酒發酸的原因比較多，主要的原因主要有兩個，一是釀製過程中出現了...
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![甜酒釀如何終止發酵 怎麼避免甜酒釀發酵]( "甜酒釀如何終止發酵 怎麼避免甜酒釀發酵")
- 1、想讓甜酒停止發酵，可以把甜酒放進冰箱裏。甜酒發酵需要温度較高的環境，若温度比較低，甜酒就會慢慢停止發酵了。此外，還有一種方法，就是把容器的蓋子打開，加滿涼開水，這樣即可停止發酵。2、發酵好的甜酒需要放在冰箱裏冷藏保存，因為低温的環境可以抑制酒中酵母的活性，讓發酵不再...
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![自制甜酒釀怎麼保存 保存自制甜酒釀方法]( "自制甜酒釀怎麼保存 保存自制甜酒釀方法")
- 1、在冬天的話，發酵後拿出來，就這樣放着可以放幾天的，所以在冬天，甜酒可以在常温下保存。在天氣炎熱的季節，温度高，要把甜酒放在冰箱中保存，以防温度提高而變質。2、最好的方法就是在口感最好的時候高温處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更...
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![甜釀酒的保存方法 甜釀酒怎麼保存呢]( "甜釀酒的保存方法 甜釀酒怎麼保存呢")
- 1、可以冷凍保存，不損傷營養價值。2、密封加熱到八十五度，巴氏殺菌，可冷藏保存三個月。可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制發酵的繼續，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。3、注意：釀酒容器一定要注意密封性，不管什麼樣的容器裝，都應當使用適當的物品進...
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![怎麼做甜酒釀又甜水又多 如何做甜酒釀又甜水又多]( "怎麼做甜酒釀又甜水又多 如何做甜酒釀又甜水又多")
- 1、將糯米淘洗乾淨，然後放入鍋中，倒入清水，浸泡10小時左右。2、將糯米放入蒸籠裏面，上鍋蒸熟，如果家中沒有蒸籠的話，可以選擇電飯煲，電飯煲也是可以用的。3、把蒸好的糯米取出來，然後放在紗布裏面，再用涼開水衝一下，將米飯抓散了，水温在30℃就可以，水温高了就會破壞酒麴的。4、將酒麴...
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![甜酒釀蒸雞蛋 怎麼做甜酒釀蒸雞蛋]( "甜酒釀蒸雞蛋 怎麼做甜酒釀蒸雞蛋")
- 1、主料：醪糟適量、雞蛋2個。2、雞蛋兩個，醪糟根據自己的喜好。3、碗裏裝上清水雞蛋磕到碗裏。4、放入鍋裏隔水蒸。5、蒸到雞蛋凝固放入醪糟，醪糟量隨個人喜好?蓋上鍋蓋繼續大火蒸兩分鐘，關掉火燜兩分鐘。6、香甜的醪糟雞蛋出鍋。...
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![怎麼做甜酒釀 甜酒釀的製作步驟]( "怎麼做甜酒釀 甜酒釀的製作步驟")
- 1、材料：糯米、甜酒麴、涼白開。2、將糯米清洗乾淨，浸泡12小時。3、蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用筷子戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，搗散散熱至35度左右。5、把甜酒麴加到涼白開裏，攪拌均勻後倒入糯米中，將糯米攪拌均勻。6、將拌...
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![自制甜酒釀如何做 自制甜酒釀的做法]( "自制甜酒釀如何做 自制甜酒釀的做法")
- 1、準備圓粒糯米和甜酒藥。2、糯米洗淨，在清水中浸泡6小時以上。3、泡好的糯米能用手輕鬆攆散。4、將泡好的糯米瀝乾水分。5、蒸籠鋪上油紙，並用牙籤扎小孔。6、將糯米平鋪在蒸籠上，用筷子戳幾個洞，便於成熟。7、將糯米蒸熟，晾至30度左右。8、加入純淨水，將糯米飯打散。9、將2...
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![冬天做甜酒釀怎麼保温 甜酒釀保温的方法]( "冬天做甜酒釀怎麼保温 甜酒釀保温的方法")
- 1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保温。比如在北方，家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來説，30度左右的温度，甜酒釀在三天之內就能發酵完成。2、用被子裹住。當你在南方沒有暖氣時，只需要用棉被或者軍...
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![孕婦能不能吃甜酒釀 孕婦可以吃甜酒釀]( "孕婦能不能吃甜酒釀 孕婦可以吃甜酒釀")
- 1、懷孕是不可以吃甜酒釀的，孕婦在懷孕期間不能喝酒是常識的，同樣的甜酒釀也一樣是不可以喝的，因為甜酒釀中的酒精含量也是很高的，很容易對胎兒造成影響的。2、還有甜酒釀是甜的，孕婦也是不能吃太甜的食物，不然會造成在懷孕期間患有糖尿病，所以孕婦在懷孕期間是不能吃甜酒釀的。...
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![如何做甜酒釀 做甜酒釀的方法]( "如何做甜酒釀 做甜酒釀的方法")
- 1、材料：糯米、甜酒麴、温開水2、將糯米清洗乾淨，浸泡12小時。3、蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用手指戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，搗散，使糯米降温。5、在甜酒麴中加入温開水，攪拌均勻後倒入糯米中，將糯米攪拌均勻。6、將拌好的糯...
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![甜酒釀蝦仁湯 甜酒釀蝦仁湯的做法]( "甜酒釀蝦仁湯 甜酒釀蝦仁湯的做法")
- 1、甜酒釀半碗，新鮮蝦250克。2、鮮活大蝦，去頭，擠出蝦仁，棄殼，洗淨。鍋內放冷水半碗，中火燒開後，倒人蝦仁，再燒3分鐘，倒人甜酒釀繼續燒5分鐘，盛碗。飯前或睡前食。3、甜酒釀蝦仁湯是以甜酒，蝦仁為主料製作的藥膳。...
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![紅糟甜酒釀的做法 : 紅糟甜酒釀怎樣做法]( "紅糟甜酒釀的做法 : 紅糟甜酒釀怎樣做法")
- 1、材料：糯米500g、甜酒釀粉2g、冷開水一碗。2、糯米洗淨泡三個小時，把蒸布放蒸鍋裏，糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟關火，拌散一下，讓糯米內部熱氣散掉點。4、淋入冷開水把糯米拌散，米粒分散開。5、糯米温度降至三十多度時，撒入甜酒釀藥粉，拌勻。6、把酸奶機的內盆用開水燙幹...
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![甜瓜釀酒的正確方法 如何製作甜瓜釀酒]( "甜瓜釀酒的正確方法 如何製作甜瓜釀酒")
- 1、首先把香瓜去皮切塊，然後再將甜瓜放入瓶子中。2、之後再把香瓜體積四分之一的量的冰糖放進去之後。3、然後再次的倒入白酒。4、最後再蓋一層保鮮膜，蓋上蓋子，在陰涼處放置15-20天即可飲用的了。...
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![甜酒釀的做法? 甜酒釀家常做法]( "甜酒釀的做法? 甜酒釀家常做法")
- 1、材料：糯米500克、酒麴2克。2、糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右。3、泡漲後的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠，不用壓實，保持表面蓬鬆最好。4、多餘的籠布蓋在表面，蒸鍋坐水，水開後蒸15-20分鐘至飯熟。5、用事先準備好的涼開水沖洗降温，降至約30度。邊衝邊將米飯充分抓散，感覺米飯...
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![烤箱怎麼做甜酒釀 怎麼做烤箱甜酒釀]( "烤箱怎麼做甜酒釀 怎麼做烤箱甜酒釀")
- 1、糯米1000克，涼開水150克，安琪米酒麴8克。2、1Kg糯米浸泡6小時左右，加沒過米約0.5cm左右的水，表面覆蓋保鮮膜，微波爐加熱32分鐘至熟。3、米飯打散，晾涼至中心温度35度左右。4、安琪米酒麴6克+涼開水150ml混合均勻。5、酒麴剩四分之一左右在袋中，別用完了，待會兒還會用到。6、將...
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![自制甜酒釀儲存方法 自制甜酒釀怎麼做呢]( "自制甜酒釀儲存方法 自制甜酒釀怎麼做呢")
- 1、糯米提前浸泡一夜，冬天可室温，夏天記得放冰箱哦；2、架口鍋，放上蒸籠蒸糯米，水開後轉中火蒸15分鐘；3、蒸好的糯米；4、取750ml涼白開淋到糯米飯上，幫助降低温度，降至30多度即可，沒有温度計用手感覺不燙手；5、酒麴加入晾涼的糯米飯，用無水無油的筷子攪拌均勻，保證每一粒米都沾上了酒麴...
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![正宗甜酒釀的做法 正宗甜酒釀怎做]( "正宗甜酒釀的做法 正宗甜酒釀怎做")
- 1、糯米適量、甜酒麴一包、温開水適量。2、將糯米清洗乾淨，浸泡12小時。蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用手指戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。3、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，搗散，使糯米降温。4、在甜酒麴中加入温開水，攪拌均勻後倒入糯米中，將糯米攪拌均勻。5、將...
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![甜酒釀的營養價值 甜酒釀有什麼營養價值]( "甜酒釀的營養價值 甜酒釀有什麼營養價值")
- 1、甜酒釀營養價值極高，富含多種維生素C，A，D，碳水化合物，有機酸，蛋白質，礦物質等。2、能幫助加速血液循環，從而加快新陳代謝。有活血的作用，經期前一週吃有緩解痛經的作用。3、能促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。...
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![酒釀可以做什麼甜品 酒釀可以做啥甜品]( "酒釀可以做什麼甜品 酒釀可以做啥甜品")
- 1、枸杞酒釀蛋花:酒釀一盒、雞蛋二個、枸杞少許、紅糖半塊;鍋中煮開水,掉入枸杞子煮1分鐘;倒下酒釀再次煮開;雞蛋打入碗內,發散;鍋中放下紅塊煮化,倒入蛋液煮成蛋花即可出鍋。2、香甜酒釀丸子:超市買的酒釀、枸杞、雞蛋、冰糖和糯米丸子,鍋內燒開水加入小丸子,待小丸子全...
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![甜酒釀怎麼做 甜酒釀製作步驟]( "甜酒釀怎麼做 甜酒釀製作步驟")
- 1、材料：糯米500g、甜酒麴4g、温開水適量。2、將糯米清洗乾淨，浸泡12小時。3、蒸籠中鋪上一塊紗布，放入泡好的糯米，鋪平，用手指戳幾個洞，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。4、將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，搗散，使糯米降温。5、在甜酒麴中加入温開水，攪拌均勻後倒入糯米中，將糯米攪拌均勻。6...
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![手工甜酒釀的做法 手工甜酒釀怎麼做]( "手工甜酒釀的做法 手工甜酒釀怎麼做")
- 1、提前一天泡米，水高於米2釐米。2、鍋洗乾淨，保證無油，鍋里加入開水，水開把蒸格先蒸5分鐘消毒！3、把米水瀝乾。用乾淨的勺子把米放入蒸格，大火蒸35分鐘！蒸好把它放在一個器具裏趁熱打散飯糰，讓它冷卻到常温，加入冷開水400毫升增加酒水量，也可以不加，做好後甜酒水少點。然後再放安琪...
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秀美範
