![用麪粉做麪條怎麼做 自制麪條如何更勁道]( "用麪粉做麪條怎麼做 自制麪條如何更勁道")
- 1、取麪粉500g；在麪粉中加入2g鹽；再在麪粉中打入一個雞蛋；2、然後就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加；3、將麪粉和成一塊光滑、較硬的麪糰，餳30分鐘。4、將...
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![怎樣和麪條面更勁道 關鍵要做好這一點]( "怎樣和麪條面更勁道 關鍵要做好這一點")
- 1、取麪粉500g；2、在麪粉中加入2g鹽；3、再在麪粉中打入一個雞蛋；（這是個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麪條Q得可以彈起來！）4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪...
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![怎樣做魚有勁道 做魚有勁道方法]( "怎樣做魚有勁道 做魚有勁道方法")
- 1、魚先切片，然後魚片裏放入少許鹽、味精、料酒拌勻。放入少許蛋清再手抓上勁，放入少許水澱粉繼續手抓上勁。靜置10分鐘。2、想炒出的魚片大而完整，可以先用油滑炒一下，然後再爆香調料，在菜快出鍋時，再放入，可以保持魚形完整。...
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![雞怎樣做有勁道 如何讓雞肉做有勁道]( "雞怎樣做有勁道 如何讓雞肉做有勁道")
- 1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，葱段，薑片醃30分鐘。撈出葱段和薑片，然後拌入蛋青，撒上面包粉。2、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。3、炒鍋裏留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，葱段，蒜片，...
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![發麪勁道方法 怎麼和麪才有勁道]( "發麪勁道方法 怎麼和麪才有勁道")
- 1、和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麪，使麪粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。2、這樣，既不會因麪粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麪糊。而後再朝“雪花面”...
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![手工肥腸粉如何做更勁道 手工肥腸粉怎樣做更勁道]( "手工肥腸粉如何做更勁道 手工肥腸粉怎樣做更勁道")
- 1、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗淨理好，放入開水鍋內煮沸，撇去浮沫，轉用小火燉，同時放入姜塊、葱花、花椒(用布袋裝着)，待豬雜貨燉耙後撈起備用。2、豬雜貨用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分別放入醬油、味精、胡椒粉、川鹽、紅油辣椒、芽菜末、葱花。3、竹漏子內放入適量的...
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![魔芋怎麼做才勁道 魔芋粉怎麼才有勁道]( "魔芋怎麼做才勁道 魔芋粉怎麼才有勁道")
- 1、起鍋倒入3斤清水，然後開火燒至温熱，再倒入25克魔芋粉，邊倒邊攪拌。2、大火把水燒開，然後轉中火再煮15分鐘，一邊煮，一邊不停攪拌。3、食用鹼用熱水化開，然後倒入鍋中，大幅度快遞攪拌半分鐘，關火燜15分鐘左右。4、15分鐘後魔芋豆腐凝固，盛出切塊，這樣魔芋豆腐就做好了，好吃又勁道。...
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![手擀麪的配方 怎麼能更勁道？]( "手擀麪的配方 怎麼能更勁道？")
- 1、和麪:一斤麪粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽。竅門:平時和麪用涼水就行,天氣特別冷時可用温水和麪.水不要急着一次加入麪粉中,要徐徐加水,能把麪粉都揉到一起就可以了.2、揉麪：揉麪時要掌握住面裏的水分,揉到軟硬適中最好.竅門:面揉好後可以用刀切開看一下,如果沒有生...
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![道勁的意思 道勁的含義]( "道勁的意思 道勁的含義")
- 1、道勁的意思是：也叫遒勁，雄健有力。引證釋義布封《馬》那些野馬遠比大多數家馬得強壯、輕捷和遒勁。近義詞剛勁、蒼勁，反義詞是綿軟。引證釋義郭澄清《大刀記》第二章乾枯而剛勁的棗條，迎着寒涼的風霜朝天豎着。2、引證釋義：布封《馬》：那些野馬遠比大多數家馬得強壯、輕捷和...
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![千張如何做才有勁道 千張勁道的做法]( "千張如何做才有勁道 千張勁道的做法")
- 1、千張先放沸水中煮一分鐘，然後盛出過冷水瀝乾，這樣做很勁道。2、熱鍋涼油中火先炒胡蘿蔔絲，放入千張拌炒均勻，鍋內放鹽，倒點醬油。3、放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻，放入香菜梗拌勻，關火裝盤，最後放入香菜葉拌勻即可。...
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![蝦滑如何做更勁道好吃 蝦滑怎麼做才最好吃]( "蝦滑如何做更勁道好吃 蝦滑怎麼做才最好吃")
- 材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，澱粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g。1、取淨蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。2、蝦泥中分別加入少許澱粉。3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。4、將蝦泥攪拌上勁備用。5、取一空碗放入雞精、鹽、香油...
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![麪條勁道的配方 這樣做爽滑勁道]( "麪條勁道的配方 這樣做爽滑勁道")
- 1、準備材料：高筋麪粉：500g、雞蛋：一個、水：180g左右、鹽：2g、食用鹼(可選)：0.5g、玉米麪(棒子麪)：適量（沒有也行）。2、先將鹽加入麪粉攪勻，加入雞蛋打散，食用鹼加在水裏化開，然後開始加水，不要一次加入，分幾次加，加到可以把面都團在一起成為一個比較粗糙的麪糰就行。3、每過15分鐘，都要...
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![道勁奔放是什麼意思 道勁奔放的解釋]( "道勁奔放是什麼意思 道勁奔放的解釋")
- 1、道勁奔放：一般是來形容書法、繪畫、音樂等氣勢磅礴，蒼穹有力。2、道者，宇宙之大道，有序或無序；勁者，精神,力量。道勁則一般用來比喻書法、繪畫和音樂等的經脈，靈魂。3、比如小明的書法,道勁奔放,渾然天成。...
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![如何做口感勁道的雞爪 勁道雞爪的做法]( "如何做口感勁道的雞爪 勁道雞爪的做法")
- 1、所有調料：雞爪10只、香葉2片、鹽10克、花椒5粒、料酒1勺、桂皮1塊、八角1個、冰糖20克、姜2片、生抽3勺、醬油3勺、辣椒1個、蠔油1勺、水1500克。2、雞爪洗淨，放入鍋中，加上以上所有調料拌勻，靜泡30分鐘。3、30分鐘之後，開火燒熱鍋底料再關火，翻動雞爪再靜泡10分鐘。4、靜泡...
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![雞塊怎樣做更勁道 雞塊怎樣做更勁道更好吃]( "雞塊怎樣做更勁道 雞塊怎樣做更勁道更好吃")
- 1、食材：雞半隻，二人吃的量，葱、姜適量，青椒適量，鹽適量，料酒適量，白糖1勺，醋2勺，生抽3勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，八角、花椒粒、紅棗、枸杞適量。2、雞清洗乾淨，葱、姜洗乾淨，紅棗洗乾淨、放一旁備用。提前將雞半隻雞放入鍋中，加入1勺料酒和薑片，焯一下水。3、將雞放入砂鍋中，放入足量的清水，...
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![好勁道是什麼意思 好勁道是啥意思]( "好勁道是什麼意思 好勁道是啥意思")
- 1、好勁道：hǎojìndào；好勁道原意是指力度好，勁道適中的意思；勁道是方言，有勁頭的意思。2、好勁道也是統一企業旗下食品產品中速食麪中的一個品牌，又叫統一好勁道，好勁道有桶裝和袋裝兩種品種。...
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![如何做勁道的薄餅 勁道的薄餅做法介紹]( "如何做勁道的薄餅 勁道的薄餅做法介紹")
- 1、麪粉放做盆子裏邊，用燒開的水燙麪，邊燙邊用筷子攪拌，雪花狀放冷不燙手就可以揉和麪團了。2、第一次揉和的麪糰比較粗糙的，蓋上面團，在鬆弛一會。3、揉二次的麪糰基本就會光一些了。把鬆弛好的麪糰放到案板上操作了。做餅乾麪粉是離不開的。4、分成大小一樣的面劑子，我的鍋比...
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![泥鰍如何做勁道 泥鰍勁道好吃的做法]( "泥鰍如何做勁道 泥鰍勁道好吃的做法")
- 1、材料：泥鰍，青椒，生薑，大蒜，大蒜葉，豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋，雞精。2、泥鰍處理乾淨，姜切絲，蒜去皮，蒜葉切斷，青椒切塊。3、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放少許豆瓣醬。4、倒入泥鰍，立刻用鍋蓋蓋好。看泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鰍兩邊都成金黃色，水分基本收幹。5、加黃酒，老抽少許。倒入...
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![油條如何做更筋道 油條勁道好吃的做法]( "油條如何做更筋道 油條勁道好吃的做法")
- 1、普通麪粉5000克，鹽適量,鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。2、將鹼、鹽按比例兑好，碾碎放入盆內，加入温水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麪粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麪糰，用温布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，...
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![手工米粉如何做才更勁道 手工米粉勁道的做法]( "手工米粉如何做才更勁道 手工米粉勁道的做法")
- 1、選米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來的米粉才有韌性，不易斷。陳年的早稻米可以到當地糧倉去採購。2、磨漿：把陳年的早稻米用水泡製，當泡到米粒鬆軟時再用電磨將米打成漿。3、蒸熟：打出來的漿如果太乾，需要加適量...
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![方便麪怎麼煮勁道 方便麪如何煮勁道]( "方便麪怎麼煮勁道 方便麪如何煮勁道")
- 1、冷水焯面，方便麪中一般會添加抗氧化劑等，把麪餅放入乾淨的冷水中，開小火，緩慢攪拌5到10秒，將水過濾倒掉;2、煮麪，面的勁道彈性是最難把握的。焯過水的方便麪一般放入沸水中，煮一分半鐘即可出鍋;3、輔料順序，和麪餅一同放入蔬菜包、香腸、雞蛋、熟肉、香菇等，期間放入青菜、西紅...
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![涼粉不勁道什麼原因 涼粉不勁道的誘因]( "涼粉不勁道什麼原因 涼粉不勁道的誘因")
- 1、涼粉不勁道，主要是水和澱粉的用量不恰當。水和澱粉的比例是1：5。2、準備材料綠豆澱粉50g、水250g（澱粉的5倍）、鹽1g。取一碗（50g）綠豆澱粉，加入50g水，攪拌均勻，攪拌成澱粉水。鍋內加入200g水和1g鹽，開大火，直至將水燒開。然後轉最小火，將調好的澱粉水慢慢倒入鍋內。期間要不停的用...
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![怎麼讓麪條爽滑勁道 如何讓麪條爽滑勁道]( "怎麼讓麪條爽滑勁道 如何讓麪條爽滑勁道")
- 1、取麪粉500g。2、在麪粉中加入2g鹽。3、再在麪粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加。5、將麪粉和成一塊光滑、較硬的...
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![肉面怎麼做勁道 使肉面勁道的方法]( "肉面怎麼做勁道 使肉面勁道的方法")
- 1、想要讓牛肉板面吃起來勁道，首先就是選擇好麪粉，麪粉的選擇很關鍵。有的板面吃起來不勁道，有的板面容易斷，還有的放一會就坨了，這都是麪粉選擇的不對。麪粉也是分種類的，低筋麪粉適合做大餅，高筋麪粉適合做板面。2、和麪的時候，適當的加入些鹽，能讓面吃起來更勁道，更有韌性，並且就...
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![粉條怎麼泡才勁道 如何泡粉條比較勁道]( "粉條怎麼泡才勁道 如何泡粉條比較勁道")
- 1、在冷水、温水、熱水三種温度的水中，一般都是選擇用温水泡粉條，因為這樣不會消耗太多的時間，也會因為水温太高而導致最後泡出來的粉條比較容易碎掉。2、想要泡出來的粉條比較勁道的話，就可以試試往泡粉條的温水中加入適量的鹽和白醋。這裏食鹽可以加速粉條泡發的時間，而白醋...
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秀美範
