當前位置：秀美範 >

有關舒芙蕾的知識大全

稍縱即逝的美味分秒必爭的人生『香草舒芙蕾』

稍縱即逝的美味分秒必爭的人生『香草舒芙蕾』
1、先處理模具2、備料3、材料C中蛋白加香草糖（做法見後）打至介於中性和乾性發泡之間的程度4、倒入容器中，約8-9分滿方法/步驟1先處理模具。用材料A中黃油塗抹模具，要塗抹均勻。然後把A中白砂糖倒入碗中，滾動一圈，使得烤碗內側均勻粘上一層白砂糖，把多餘的磕掉。模具處理好後，備用...
2022-08-0513335

舒芙蕾的簡單做法舒芙蕾製作步驟

舒芙蕾的簡單做法舒芙蕾製作步驟
1、將蛋白和蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中；2、在蛋黃中加入酸牛奶攪拌均勻，之後篩入低筋麪粉慢慢的攪拌，讓蛋黃糊達到濃稠的狀態；3、在蛋白中加入檸檬汁，再用打蛋器打至乾性發泡，在打發的過程中分2次加入細砂糖；4、將打好的蛋白霜分3次加進到蛋黃糊中繼續攪拌；5、不粘鍋開小...
2020-01-0313110

雲朵舒芙蕾的做法怎樣自制舒芙蕾

雲朵舒芙蕾的做法怎樣自制舒芙蕾
1、材料。2、將烤碗擦乾，塗油撒糖。3、我直接用黃油擦的。4、沒等軟化，烤碗裏倒入細砂糖，轉動幾圈，使烤碗內壁和碗口邊都均勻粘上一層細砂糖，倒去多餘的糖。（心想，這老外還真會吃。）5、蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻。6、篩入低粉。7、攪拌均勻。至無顆粒。8、將黃油隔熱水熔化，趁...
2022-08-0521450

蘆筍舒芙蕾的做法蘆筍舒芙蕾怎麼做

蘆筍舒芙蕾的做法蘆筍舒芙蕾怎麼做
1、取兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分開，蛋白加入5g白糖2、用手動打蛋器打成乾性發泡3、將蛋黃和牛奶放入碗中，篩入低筋粉4、攪拌成糊狀5、倒回到打發好的蛋白中6、翻拌均勻，梳乎釐麪糊就做好了7、取一個瓷杯或小碗，杯壁抹黃油，我抹了一點橄欖油，倒入細砂糖搖晃，使糖均勻粘在模具上，倒入多...
2022-08-0510247

巨型舒芙蕾的做法巨型舒芙蕾的做法是什麼

巨型舒芙蕾的做法巨型舒芙蕾的做法是什麼
1、雞蛋5個、細砂糖30、芝士片1-2片。2、蛋黃蛋白分離，蛋白裏滴幾滴檸檬汁去腥，分三次加入細砂糖打發帶白。3、打到蛋白拉起有個小彎鈎，將蛋黃放進去一起攪打均勻。4、六寸蛋糕模具墊油紙，150度預熱烤箱，倒入一半蛋液，鋪上芝士片。5、把剩餘的蛋液倒進去，正好家裏有蔓越莓我就撒...
2021-10-1725284

紅薯舒芙蕾鬆餅做法紅薯舒芙蕾鬆餅怎麼做

紅薯舒芙蕾鬆餅做法紅薯舒芙蕾鬆餅怎麼做
1、食材：愛樂甜零卡糖10g、愛樂甜白桃風味飲料濃漿適量、紅薯1/2個、雞蛋1個、橄欖油適量。2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用。3、雞蛋把蛋清和蛋黃分離。4、在蛋清里加愛樂甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白裏打發蛋白霜。5、在蛋清冒出小魚眼泡泡的時候，倒入第二次愛樂...
2019-03-167961

最簡單的舒芙蕾的做法最簡單的舒芙蕾怎麼做

最簡單的舒芙蕾的做法最簡單的舒芙蕾怎麼做
1、原料：雞蛋、低粉、玉米油、牛奶、酸奶、白糖。2、兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入玉米油，牛奶，酸奶，篩入低粉拌勻備用。3、蛋清中加入白糖用打蛋器打發。4、打發制有清晰的文路，提起打蛋器有小尖角即可。5、打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。6、這就是調好的糊。7、...
2022-09-2712569

蜂蜜椰蓉舒芙蕾蛋糕怎麼做蜂蜜椰蓉舒芙蕾蛋糕做法介紹

蜂蜜椰蓉舒芙蕾蛋糕怎麼做蜂蜜椰蓉舒芙蕾蛋糕做法介紹
1、主料：雞蛋3個、椰蓉15克、玉米油30克、低筋麪粉50克、細砂糖35克。2、輔料：白醋2滴、精鹽1克。3、蛋清中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入細砂糖。4、低速打至砂糖融化，再轉高速打至乾性發泡。5、蛋黃與牛奶、鹽和油，攪拌均勻。6、篩入低筋麪粉。7、翻拌均勻後，...
2018-09-2613642

舒芙蕾的家常做法舒芙蕾的家常做法與步驟

舒芙蕾的家常做法舒芙蕾的家常做法與步驟
1、食材：低筋麪粉15克、蛋清60克、蛋黃30克、牛奶100克、細砂糖30克、香草精3克、無鹽黃油適量、細砂糖適量、糖粉適量。2、準備好烘焙舒芙蕾所需的食材，精細稱量（其中細砂糖蛋黃中加10克，蛋白中加20克）；3、準備3個舒芙蕾烤碗（長約7.5cm,高約5cm,容量130ml），用刷子蘸軟化好的黃油，...
2018-01-0927704

半熟舒芙蕾的做法半熟舒芙蕾怎麼做

半熟舒芙蕾的做法半熟舒芙蕾怎麼做
1、材料：牛奶50毫升，黃油15克，細砂糖5克，玉米澱粉4克，蛋黃2個，奶油奶酪100克，蛋清20克，細砂糖18克，檸檬汁少許，杏果醬10克（個人口味酌情增減）。2、將牛奶，黃油，細砂糖5克，放入同一容器中，用微波爐加熱至黃油融化。3、加入玉米澱粉，混合均勻。4、放入微波爐，先加熱十幾秒，拿出來攪拌一下，再加...
2022-03-059171

平底鍋舒芙蕾的做法怎樣做平底鍋舒芙蕾

平底鍋舒芙蕾的做法怎樣做平底鍋舒芙蕾
1、雞蛋3個，低筋麪粉45g，泡打粉3g，糖粉1小勺，糖30g，檸檬汁3滴，牛奶20g，酸奶20g，玉米油10g。2、蛋白和蛋黃分離後，將蛋黃打散，再加入材料一起攪拌3、蛋白打發，分三次加入白砂糖，一直打發到提起來有兩個彎尖。4、將打發的蛋白1/3放入蛋黃中，輕輕攪拌均勻即可。5、然後再將混合好的蛋白蛋...
2021-10-2123450

舒芙蕾是什麼做的舒芙蕾是用什麼做的

舒芙蕾是什麼做的舒芙蕾是用什麼做的
1、舒芙蕾是用低筋麪粉15克、蛋清60克、蛋黃30克、牛奶100克、細砂糖30克、香草精3克、無鹽黃油（模具處理）適量、細砂糖（模具處理）適量、糖粉（裝飾用）適量。2、準備好烘焙舒芙蕾所需的食材，精細稱量（其中細砂糖蛋黃中加10克，蛋白中加20克）。3、準備3個舒芙蕾烤碗（長約7.5cm,高約5cm,...
2022-06-1216619

舒芙蕾的正宗做法怎麼做舒芙蕾
1、主料：雞蛋2個、牛奶25ml、低粉8g、黃油20g、白糖25g。2、事先把蛋黃、蛋清分離。黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上。在剩餘的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。3、加入過篩好的麪粉，攪拌均勻備用。4、蛋清加入40克白糖打發至濕性發泡，提起打蛋器有彎曲的尖角。5、將蛋白與蛋黃...
2019-01-219466

日式舒芙蕾正宗做法日式舒芙蕾怎麼做

日式舒芙蕾正宗做法日式舒芙蕾怎麼做
1、所有食材準備好。蛋白盆必須保證無水無油。2、蛋黃，牛奶，玉米油混合，攪拌均勻，充分乳化。3、篩入低筋麪粉，用蛋抽手動攪拌至順滑滴落，無顆粒狀態。4、蛋白滴幾滴檸檬汁，細砂糖一次性加入，打發至濕性發泡。5、取少量蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻。6、攪拌好的鬆餅糊，倒回盛裝蛋白霜...
2022-08-055385

原味舒芙蕾的做法原味舒芙蕾的教程

原味舒芙蕾的做法原味舒芙蕾的教程
1、用料：雞蛋1個、牛奶125g、糖10g、低筋麪粉15g、黃油5g、糖粉少許。2、牛奶放入容器中。3、加入黃油加熱至融化。4、篩入麪粉。5、將麪糊過篩更細。不燙手時加入蛋黃和5克糖拌勻。6、蛋青加入5克糖打發硬泡沫。7、分次和蛋黃液翻拌勻。8、烤碗中抹上黃油掛上糖粉。9、將...
2021-11-0125760

紅薯舒芙蕾鬆餅如何在家做好吃的紅薯舒芙蕾鬆餅

紅薯舒芙蕾鬆餅如何在家做好吃的紅薯舒芙蕾鬆餅
1、食材：零卡糖10g，白桃風味飲料濃漿少量，紅薯2個，雞蛋1個，橄欖油適量。2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用，雞蛋把蛋清和蛋黃分離。在蛋清里加愛樂甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白裏打發蛋白霜。3、在蛋清冒出小魚眼泡泡的時候，倒入第二次愛樂甜零卡糖繼續打發。打發到蛋白霜...
2019-12-0918883

爆漿舒芙蕾怎麼做爆漿舒芙蕾的做法

爆漿舒芙蕾怎麼做爆漿舒芙蕾的做法
1、芝士3片、雞蛋4個、白糖30g、檸檬汁5滴。2、雞蛋分離蛋清和蛋黃。3、蛋黃打發至2倍大。4、白糖、檸檬汁和蛋清混合，打發。5、倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。6、模具內放上油紙，倒入1/2的蛋糊，放上芝士。7、倒入剩下的蛋糊。8、放入烤箱中，160度，烤40分鐘。9、取出，放涼，脱模。...
2019-05-2631259

甜品舒芙蕾快來看看美味是如何製作的

甜品舒芙蕾快來看看美味是如何製作的
1、模具內壁2、加熱攪拌3、攪拌均勻4、發泡5、預熱6、烘烤方法/步驟1將材料A中的黃油塗抹在模具內壁，然後倒入細砂糖均勻的沾滿各個部位，然後將多餘的糖倒出。2將材料B中的黃油、牛奶、糖和玉米澱粉混合，攪拌均勻，然後小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，至濃稠的糊狀離火，繼續攪拌降温...
2022-08-0521745

舒芙蕾愛情含義舒芙蕾愛情含義簡述

舒芙蕾愛情含義舒芙蕾愛情含義簡述
1、舒芙蕾含義是表達愛意，喜歡之意的意思。2、舒芙蕾（souffle)也譯為梳乎釐，蛋奶酥。但是廚師們製作完成後立刻讓客人品嚐，否則影響口感。在鋒味第一集裏面，謝霆鋒跟范冰冰説，你是我的舒芙蕾，則是表達，你是我的很精緻、很挑剔的女人。...
2022-08-0523540

舒芙蕾怎麼做怎樣做舒芙蕾
1、用料：雞蛋4個、低筋粉60g、牛奶500ml、黃油20g、細砂糖適量。2、鍋裏倒入牛奶。3、加入黃油。4、小火加熱煮開即可。5、分離蛋黃蛋清。6、蛋黃里加入細砂糖。7、快速攪拌均勻。8、加入低筋粉，攪拌至無顆粒狀態。9、舀一勺牛奶混合液攪拌。10、倒回鍋里加熱，並不停地攪拌...
2017-12-2418464

舒芙蕾是什麼意思舒芙蕾的意思
1、舒芙蕾，是一種由麪粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調好後在烤箱中烤熟的法式蛋糕，是甜品界公認的最難做的甜品。2、舒芙蕾是譯音，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”或簡單地指蓬鬆...
2019-05-2924429

蛋白舒芙蕾的做法蛋白舒芙蕾怎麼做

蛋白舒芙蕾的做法蛋白舒芙蕾怎麼做
1、食材：蛋白3個、檸檬汁少許、糖20克、玉米澱粉10克、巧克力豆少許。2、蛋白中加入幾滴檸檬汁，再把糖分三次加入到蛋白中。3、用電動打蛋器打發。4、最後一次加糖的時候，把玉米澱粉一起加進去打發。5、打成硬性發泡，即提起打蛋器呈小尖角。6、烤盤中間鋪上一張乾淨的油紙，用...
2021-02-1620678

舒芙蕾怎麼做更正宗舒芙蕾怎麼做

舒芙蕾怎麼做更正宗舒芙蕾怎麼做
1、低筋粉20克、蛋清30克、蛋黃20克、糖10克、牛奶10克、檸檬汁幾滴。2、温熱水中加入奶粉，攪拌均勻。將雞蛋蛋清蛋黃分離到兩個無水無油的碗中，把泡好的牛奶倒入蛋黃碗，篩入低筋麪粉和泡打粉，攪拌至無顆粒的順滑狀態。3、蛋清碗中滴入一點檸檬汁，將細砂糖分三次加入，打發至提...
2021-01-2724994

怎麼做舒芙蕾簡單的方法舒芙蕾做法教程

怎麼做舒芙蕾簡單的方法舒芙蕾做法教程
1、主料：黃油20g、雞蛋3個、麪粉200g、牛奶1盒、白糖20g、糖粉適量。2、事先把蛋黃、蛋清分離。黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上。在剩餘的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。3、加入過篩好的麪粉，攪拌均勻備用。4、蛋清加入40克白糖打發至濕性發泡，提起打蛋器有彎曲的尖角。5、...
2019-10-1615261

舒芙蕾家庭簡單做法舒芙蕾家庭怎麼做

舒芙蕾家庭簡單做法舒芙蕾家庭怎麼做
1、用料：雞蛋3只、低筋麪粉30克、細砂糖30克、酸牛奶、檸檬汁10克、糖粉30克、黃油。2、舒芙蕾的做法：將蛋白和蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中；在蛋黃中加入酸牛奶攪拌均勻，之後篩入低筋麪粉慢慢的攪拌，讓蛋黃糊達到濃稠的狀態；在蛋白中加入檸檬汁，再用打蛋器打至乾性發泡，在...
2021-12-318016

熱門推薦

猜您喜歡

專題