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有關做鍋的知識大全

鍋滷怎麼做怎麼做鍋滷
1、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克。2、做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、...
2021-11-0116029

鍋貼餅子步驟怎麼做鍋貼餅子
1、主料：玉米麪(黃)200克、麪粉50克。2、輔料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。3、温水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米麪和白麪混合的麪粉中揉成光滑的麪糰。然後放在室温高些的地方發酵。4、麪糰發到到兩倍大就可以用了。5、用手揉揉，把氣體排乾淨。6、取麪糰約50g大小...
2019-07-1022763

鍋鎉豆腐的做法怎麼做鍋鎉豆腐
1、食材：豆腐250克、雞蛋1只、葱花、薑絲少許，鹽1/4茶勺。2、豆腐切成0.5釐米厚、5釐米長、2.5釐米寬的片，用少許鹽、味精、生抽、澱粉醃10分鐘。3、豆腐兩面麪粉和雞蛋糊，一片片入温油鍋兩面煎黃，撈出。4、鍋中留少許油，加入葱薑末爆香，然後加入豆腐、高湯（用水和雞精兑也行）少許...
2018-03-0916214

鍋烙的做法做鍋烙的步驟
1、首先將300g温水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起攪勻，然後揉成麪糰（大家也可以放少許泡打粉），餳發至原體積的兩倍大。2、然後切適量的白菜和青椒(餡料沒有規定，大家做自己喜歡吃的餡料就可以了），然後剁些肉餡。3、面餳好後，將面多揉一會兒充分排氣，然後開始下劑子擀皮（這個時候...
2019-02-1623562

鍋酒香滷牛肉怎麼做怎麼做鍋酒香滷牛肉

鍋酒香滷牛肉怎麼做怎麼做鍋酒香滷牛肉
1、主料：牛腱子1000克。2、調料：冰糖適量、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、滷汁適量、水適量。3、將牛腱子筋膜外層的軟膜撕乾淨4、將牛腱子切成兩段，涼水入鍋焯水，水開後煮約3到5分鐘5、老滷放入滷鍋中，無需要化開，直接把焯水後...
2017-12-2726836

用電壓力鍋怎麼做滷味好吃怎麼用電壓力做鍋滷味好吃

用電壓力鍋怎麼做滷味好吃怎麼用電壓力做鍋滷味好吃
1、葱切段，薑切片，翅中清洗乾淨，雞爪剪去指甲洗淨。雞爪和翅中分別涼水入鍋，加入料酒，焯水，然後涼水洗淨備用。處理好的翅中，雞爪放入電壓力鍋內，2、加入葱段，薑片，冰糖，八角，桂皮，大料。加入生抽兩勺，老抽一勺。加入蠔油一勺，料酒兩勺。3、加入豆瓣兒醬一勺。可以根據自己口味加鹽或者...
2022-09-2613258

鍋出溜的做法怎樣做鍋出溜
1、麪粉一大勺、雞蛋1個、葱1顆、食鹽少許、雞精少許、香油少許、食用油少許、清水少許、熱開水一碗。2、準備一大勺麪粉，一個雞蛋，一根葱切段。3、雞蛋打碎，加入麪粉攪動。4、雞蛋加入麪粉裏面不停地攪動，攪動融合之後，麪糊還是有點稠度的，可以適量加入一點鹽，加入少許清水，攪面...
2021-03-0620977

鍋塌豆腐怎麼做好吃怎麼做鍋塌豆腐

鍋塌豆腐怎麼做好吃怎麼做鍋塌豆腐
1、主料：豆腐（北）400克。2、輔料：雞蛋黃130克、小麥麪粉100克、蝦籽15克。3、調料：大葱5克、姜2克、植物油75克、鹽10克、味精5克、料酒5克各適量。4、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麪粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。5、大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐...
2018-09-1525331

鍋塌蝦仁的家常做法如何做鍋塌蝦仁

鍋塌蝦仁的家常做法如何做鍋塌蝦仁
1、用料：雞蛋2只、蝦（個頭小一點）10個、鹽適量、料酒適量、番茄沙司半勺-1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋2勺、耗油1勺、澱粉適量、水適量、蒜2瓣。2、蝦去頭去尾去殼去蝦線，洗淨用料酒和鹽醃製10分鐘。蒜切末備用，兩個雞蛋打入碗內攪拌。3、起鍋倒油5成熱中小火倒入雞蛋...
2022-11-1215433

如何做鍋塌粘豆包如何做好吃又美味無敵的鍋塌粘豆包呢

如何做鍋塌粘豆包如何做好吃又美味無敵的鍋塌粘豆包呢
1、使用粘米粉的同時加入適量的大米粉，玉米粉或者黃小米粉，這些米粉質地比較硬，不容易坍塌。且味道也比較香。2、一定要用開水和麪開始和麪，能夠使麪糰柔軟。容易造型。3、在包制的時候不要包太大，另外包的時候儘量把糰子搓高一些，長一些。4、包好以後就立即上鍋蒸。不要放置太...
2019-10-0121191

鍋仔羊肉的做法怎樣做鍋仔羊肉
1、將羊肉解凍備用；2、上鍋仔將蘿蔔或白菜墊底，加入適量高湯煮沸；如果喜歡川味的朋友可以加入適量的花椒、幹辣椒；3、放入羊肉，再次煮沸，根據個人口味加入適量的鹽、味精。一鍋香噴噴的鍋仔羊肉就這樣做好了，十分簡單的吧！...
2022-02-075123

做鍋貼的鍋是什麼鍋做鍋貼的鍋是鍋貼鍋

做鍋貼的鍋是什麼鍋做鍋貼的鍋是鍋貼鍋
1、做鍋貼的鍋大多都是鍋貼鍋，鍋貼鍋可以快速的升温，而且還要使食物均勻的受熱，不容易出現煎糊的現象，使用鍋貼鍋煎鍋貼時，首先需要塗抹一層油，然後將準備好的薄皮放上去就可以了，需要不斷的翻薄皮，使兩面金黃即可。2、做鍋貼時，可以使用普通的平底鍋，平底鍋的底部要厚，這樣可以控制...
2019-04-3026507

怎樣做鍋貼做鍋貼步驟
1、在碗中加入400g麪粉，加入3g鹽。2、攪拌均勻後倒入400g水和麪。3、揉成麪糰後醒發半個小時。4、將100g韭菜切碎。5、在裝有韭菜的碗中加入10g油並攪拌均勻。6、碗中打入60g雞蛋並攪散。7、鍋中倒入20g油。8、油熱後倒入蛋液並攪拌。9、將炒好的雞蛋放入韭菜中。10、放入...
2020-01-284185

幹鍋火鍋蝦的做法怎樣做幹鍋火鍋蝦

幹鍋火鍋蝦的做法怎樣做幹鍋火鍋蝦
1、大蝦800克，藕片200克，葱30克，火鍋底料40克，豆瓣醬30克，2、新鮮的大蝦，清洗乾淨，蓮菜（藕）切成片備用。3、把蝦背部的蝦線去除乾淨，就像下面圖中這樣，用一根牙籤挑中蝦背部，扯出來就可以了。4、鍋中倒油，油要多一點，先把蝦撒上幹澱粉，放入油鍋中炸一遍。5、再把藕片放入油鍋中炸熟撈出...
2022-08-0512677

火鍋怎麼做火鍋的做法
1、粉絲100克、大白菜80克、油豆腐50克、上海青50克、香菜50克、鵪鶉蛋150克、蝦丸150克、蔬菜丸150克、濃湯寶2盒、朝天椒4個、葱白3根。2、準備好2盒濃湯型的火鍋料子，這樣就不用加骨肉湯等湯了，也不需要加其它調味料，喜歡吃辣的親可以加點朝天椒，朝天椒切段，葱白切段。3、...
2018-04-2014327

火鍋鍋底怎麼做火鍋底料怎麼做
1、食材：清油500g、海椒50g、豆瓣100g、花椒25g、八角20g、小茴15g、香葉10g、桂皮2g、白扣7g、丁香1g、洋葱10g、姜20g、葱15g、蒜15g、白糖20g、姜20g。2、將各種材料稱好備用。3、將油倒入鍋中，大火燒到三層油温。4、將洋葱、葱、姜、蒜倒入鍋中炸，炸至表皮起皺打起來。5...
2022-08-057058

鍋巴做法怎麼做鍋巴
1、製作鍋巴需要準備以下材料，米飯、芝麻、幹澱粉、油、保鮮袋。2、米飯中加入兩茶匙油，攪拌均勻，放入微波爐中，以中火火力加熱1分鐘，取出。3、在加熱過的米飯中加入幹澱粉，芝麻一起攪拌均勻，揉成團，和好的米飯糰放在保鮮袋裏擀成薄片，這樣可以擀得更薄，且不會粘黏在擀麪杖和板子上...
2021-11-308125

柴火鍋大鍋菜做法怎樣做柴火鍋大鍋菜

柴火鍋大鍋菜做法怎樣做柴火鍋大鍋菜
1、豬肉200克，粉條150克，幹香菇15朵，土豆3小個，白菜4片左右，西紅柿3小個，豆腐150克，雞蛋4個，蒜薹1小把。輔料姜1小塊，冰糖8克，八角2個，鹽3-5克，陳醋適量，花生油適量。2、豬肉洗淨切粗一點的條，蒜薹切小段，薑切片，備好八角冰糖待用；3、香菇泡發一切為二，土豆去皮切滾刀塊；4、白菜撕成片，西紅柿...
2022-08-053815

鍋邊的做法鍋邊怎麼做鍋邊的做法鍋邊怎麼做是什麼

鍋邊的做法鍋邊怎麼做鍋邊的做法鍋邊怎麼做是什麼
1、用料：粘米粉1包、水適量、瘦肉適量、小乾貝幹適量、小蝦米幹適量、小白菜適量、鹽少許、味精少許、冰凍章魚片適量、紫菜少許、葱花少許。2、粘米粉和水混合攪拌均勻這樣子可以，加入少許味精和鹽攪拌。3、起油鍋，放點油，先把瘦肉放入炒一會再把所有材料都倒入翻炒，加入水燒...
2019-04-2122906

幹鍋石鍋魚怎麼做幹鍋石鍋魚的做法

幹鍋石鍋魚怎麼做幹鍋石鍋魚的做法
1、選好草魚，殺掉，洗乾淨，去掉魚鱗、腮、鰭、腹內五臟，然後把魚中間一劈兩開，從魚尾巴向魚頭方向貼着魚骨開始片，片下的魚肉與剩下的魚排、魚頭等橫着切成段。2、醃製。把上述魚段用食鹽進行醃製。醃製的時間就可以製作調料了。3、把炒勺上火，倒入食用油，然後把燈籠椒（切成圓棍去...
2018-06-1026949

鍋盔回鍋肉的做法鍋盔回鍋肉怎麼做

鍋盔回鍋肉的做法鍋盔回鍋肉怎麼做
1、鍋盔改刀放入油鍋炸至金黃撈出備用。2、五花切成厚薄均勻的片，蒜苗和甜椒切成片狀。甜椒用沸水焯至斷生撈出備用。3、熱鍋入油放入薑片。4、放入五花肉。5、先放入豆豉炒香。6、炒至豆豉出香味加入豆瓣紅炒出豆瓣紅油出。7、放入蒜苗。8、放入炸好的鍋盔和甜椒。9、翻...
2021-01-1127687

暖鍋的做法暖鍋怎麼做
1、幹香菇提前用水泡發，泡香菇的水可以留着，煮湯時候用。2、牛肉片提前解凍。3、冷凍的蝦也提前解凍下。4、金針菇去跟洗淨切兩段，熟鵪鶉蛋剝殼，胡蘿蔔切片，生菜菜洗淨，準備好豆腐泡和牛肉丸子。5、把準備好的材料碼在鍋裏，調料要在中途撒。6、加入泡香菇的水，不要太滿，如果有高湯...
2022-02-1126901

鍋盔做法鍋盔怎麼做
1、原料：麪粉5kg（用水2kg）、鹼面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。2、按季節掌握水温，先和成濕面塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麪再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用温布蓋嚴盤性。3、把面塊分成每...
2021-11-3022083

炒幹鍋火鍋做法家常做法幹鍋火鍋做法家常做法

炒幹鍋火鍋做法家常做法幹鍋火鍋做法家常做法
1、菜籽油1000克，大葱6克，薑末10克，蒜末10克；豆豉20克，郫縣豆瓣醬10克，排草6克，香茅草2克，香葉2克，粗幹辣椒粉85克，花椒20克，芝麻2克。2、熱鍋倒入菜籽油，先把油燒熟然後關火冷卻至三成熱，開小火放入大葱、薑末、蒜末炸香；接着放入豆豉炒香後放入其它調料炒香，然後過濾得到香辣油。排草...
2021-10-1627669

高壓鍋酥鍋的做法高壓鍋酥鍋的做法介紹

高壓鍋酥鍋的做法高壓鍋酥鍋的做法介紹
1、準備材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香葱100克、生薑30克、大白菜半顆、豬蹄子一斤、炸鮁魚一斤、水發海帶半斤半斤、炸豆腐少許、藕片半斤、料酒適量。2、蓮藕洗淨切片。3、豆腐炸好備用。4、豬蹄子切塊。5、海帶發好切開。6、大白菜就是一葉一葉的撕下來，洗...
2022-02-079437

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