![捲心菜挑菜技巧 挑選捲心菜的妙招]( "捲心菜挑菜技巧 挑選捲心菜的妙招")
- 1、黑點。一不注意，買回來了表面有黑點的捲心菜，本來可能覺得無所謂，摳掉就好了，但是切開一看，裏面也有，所以這是我們首先要注意的問題，不要買有黑點的。2、聽聲音。用手拍一拍，聽一下捲心菜發出來的聲音，有的聲音比較清脆，有的聲音會感覺悶悶的，在我們挑選捲心菜的時候，就要挑選那種...
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![怎麼挑選菜心 如何挑選菜心]( "怎麼挑選菜心 如何挑選菜心")
- 1、挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否“實心”，通常實心的菜莖看起來有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城遲菜心卻是越空心越好吃。2、菜心口感非常嫩，還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的元素。算是...
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![菜市場買菜怎麼挑選 菜市場買菜如何挑選]( "菜市場買菜怎麼挑選 菜市場買菜如何挑選")
- 1、不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色；發現幹豆角的顏色比其它的鮮豔時要慎選。2、不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜由於使用了激素物質，會長成畸形。3、不買異常氣...
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![怎麼挑選花菜 挑選花菜的方法]( "怎麼挑選花菜 挑選花菜的方法")
- 1、我們在挑選花菜的時候，需要挑選那種表面不是發黃的那種，最好是白色的比較好，發黃的往往都是比較老的，吃起來也不怎麼好吃，這個我們需要知道。2、不要去挑選那種比較大的花菜，大的花菜也是一樣，就算髮白，也會顯得比較老，吃起來也不會多好吃。要小一些的比較好吃。3、還需要看看...
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![怎麼挑選油菜薹 油菜薹怎麼挑選]( "怎麼挑選油菜薹 油菜薹怎麼挑選")
- 1、我們挑選油菜薹的時候，挑選一些葉子比較短的比較好，因為這樣的口感比較新鮮，並且長的就稍微差一些了，號就是，我們在挑選油菜薹的時候，也可以看他的顏色，如果有再來的葉子由淡綠，深綠之分，如果挑選的是淡綠的顏色質量和口感都非常好，而且營養價值非常高，而且油菜薹還分為青梗和白...
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![如何挑選韭菜 怎樣挑選韭菜]( "如何挑選韭菜 怎樣挑選韭菜")
- 1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。2、拿着韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，説明不新鮮了。3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃...
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![如何挑選莧菜 怎麼挑選莧菜]( "如何挑選莧菜 怎麼挑選莧菜")
- 1、看葉子，鮮嫩的莧菜葉子比較小，而且葉片比較薄平，而葉片又厚又皺的就是老莧菜。2、看韌性，在購買莧菜的時候，不妨稍微掐下根莖，嫩的莧菜可以掐斷，而老莧菜不容易掐斷。3、看根部，如果是比較鮮嫩的莧菜，根部是須會比較少，而且相對來説都比較短，但是老的莧菜根部就相對來説比較長了...
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![挑選韭菜的技巧 怎樣挑選好韭菜]( "挑選韭菜的技巧 怎樣挑選好韭菜")
- 1、看葉子的飽滿度。在挑選韭菜的時候，最直觀的就是看韭菜葉子，這裏我們要選擇寬厚比較適中的韭菜，這樣才能是正常生長出來的韭菜。如果韭菜葉比較厚實，而且摸起來也比較軟的，那就説明這個韭菜是新鮮的。相反如果韭菜葉子比較幹，而且摸了韭菜葉子感覺很薄，那這樣的韭菜葉子就不...
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![如何挑選甜菜 挑選甜菜的方法]( "如何挑選甜菜 挑選甜菜的方法")
- 1、首先我們要挑選甜菜根的大小，因為我們要把甜菜根買回家，無疑是要將他們進行烹飪的，那麼在挑選甜菜的時候就要注意，我們挑選的甜菜根應該有正常成人手的拳頭那樣大，因為這樣的甜菜是最容易烹飪的，也是最不容易有硬核的。2、在日常生活中，雖然甜菜的大小由其適應的範圍，但是我們...
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![買菜如何挑選好菜 買菜怎樣挑選好菜]( "買菜如何挑選好菜 買菜怎樣挑選好菜")
- 1、應選購生長苗壯，具有本品種正常顏色、正常外觀的蔬菜。無論選購何種蔬菜，都需要認真地察看其顏色、形狀、鮮度。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是用常規方法栽培的，不會超量使用激素等化學品。有的蔬菜顏色不正常也要提高警惕，比如菜葉失去正常的綠色而呈現墨綠色、碧綠異常等，...
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![怎麼挑韭菜 如何挑韭菜]( "怎麼挑韭菜 如何挑韭菜")
- 1、看葉子。購買韭菜時，可以看一看韭菜的葉子情況。根據韭菜葉子的寬細可以分為寬葉韭菜和細葉韭菜。寬葉韭菜葉子顏色比較淡，吃起來口感好。細葉韭菜纖維比較多，味道濃郁，但是吃起來口感稍微差一點。因此，購買韭菜時可以根據自己的口味挑選。2、看根部。購買韭菜時需要挑選韭...
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![如何挑選新鮮淡菜 怎麼挑選淡菜]( "如何挑選新鮮淡菜 怎麼挑選淡菜")
- 1、緊閉殼子的淡菜，和觸摸後合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸摸後，殼子依然張開的淡菜就是已經死的淡菜。中等個子的淡菜比較好吃。太大太小都不要選擇，口感不好。以選擇身幹、色鮮、肉肥者為佳。2、淡菜的外部可能會有一些難以洗掉的貝類或者是藻類，所以簡單的用水沖洗是不能...
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![怎樣挑選韭菜 挑選韭菜的技巧]( "怎樣挑選韭菜 挑選韭菜的技巧")
- 1、好的韭菜，根部粗壯，葉子直挺，顏色翠綠。在挑選韭菜的時候可以拿着韭菜的根部，將葉子向上豎立起來，如果葉子鬆垮下垂的話，就證明這些韭菜已經不新鮮了。2、最後，如果發現韭菜有葉子變得枯黃了，凌亂或者細看的時候還能發現有蟲眼，這些韭菜就不要購買了。如果看着韭菜的“身形”太...
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![韭菜怎麼挑 韭菜如何挑]( "韭菜怎麼挑 韭菜如何挑")
- 1、看葉子。購買韭菜時，可以看看韭菜的葉子情況。根據韭菜葉子的寬細可以分為寬葉韭菜和細葉韭菜。寬葉韭菜葉子顏色比較淡，吃起來口感好。細葉韭菜纖維比較多，味道濃郁，但是吃起來口感稍微差一點。因此，購買韭菜時可以根據自己的口味挑選。2、看根部。購買韭菜時需要挑選韭菜...
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![怎樣挑選菜 如何正確挑選菜]( "怎樣挑選菜 如何正確挑選菜")
- 1、不買顏色特別鮮豔或者顏色有異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，太鮮豔的蔬菜有可能是催化劑催生的，例如青瓜，顏色特鮮豔、尾部還帶有黃花的要慎買；西紅柿，顏色異常的，也要慎買。2、不買異常形狀的蔬菜。蔬菜不新鮮會有扭曲、乾枯、萎縮的症狀，有些非正常渠道生產的...
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![菜椒如何挑選 菜椒怎麼挑選]( "菜椒如何挑選 菜椒怎麼挑選")
- 1、菜椒如何挑選：菜椒是非常好的一種蔬菜，在平時的生活中我們很多人都愛吃菜椒，在烹飪的時候我們也是會經常用到菜椒的，可以幫助我們烹飪出美味食物的，所以説菜椒大家是不能錯過的，那麼具體這樣的蔬菜我們如何挑選比較好，一起看看具體菜椒怎麼吃。2、對於菜椒這樣的蔬菜來説，大家...
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![如何挑選蔬菜 蔬菜怎麼挑]( "如何挑選蔬菜 蔬菜怎麼挑")
- 1、看形狀。形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、沒有過多使用農藥化肥處理過的，可以放心地食用。異常蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用了大量的化肥使韭菜增產。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。2、聞...
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![大白菜如何挑選 大白菜怎麼挑選]( "大白菜如何挑選 大白菜怎麼挑選")
- 1、看葉子：外面的葉子翠綠無腐敗，有些幹葉，有少量蟲口倒是不要緊。2、試試重量：如何很重，並且潮濕，很可能是不法商販農家在採收前或銷售前超量用水，這樣的大白菜容易腐爛，不耐保存。吃起來口感生硬。有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮，灑上水，或者用水洗過，當天吃沒什麼問題，但如果時...
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![如何挑選苦菜 怎樣挑選苦菜]( "如何挑選苦菜 怎樣挑選苦菜")
- 1、紫花苦菜茶葉分季節，一般來説春香紫花苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，春季採摘的紫花苦菜其品質一流，辨別的方法主要是煮好後其顏色深綠為真品，香味撲鼻。2、紫花苦菜茶的辨別顏色只是一個方面，因為很多不法的商人會用苦苣來來冒充，可以看一下其是否有白色絨毛，煮好後倒出...
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![如何挑選紫菜 挑選紫菜的方法]( "如何挑選紫菜 挑選紫菜的方法")
- 1、觀察法，首先準備一塊紫菜，把它放在盤子裏，因為紫菜中含有藻紅素，所以正常的紫菜表面顏色呈深褐色或者是紫褐色，而且還會有天然的光澤性，如果紫菜變質以後，就會變得沒有光澤，而且紫菜裏面還摻雜着些許綠色，而這種紫菜就不建議大家購買了。2、火烤法，首先取一小塊紫菜，再準備一個打...
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![如何挑選菜刀 挑選菜刀的方法]( "如何挑選菜刀 挑選菜刀的方法")
- 1、菜刀種類很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等；其質地也有鐵、鋼、不鏽鋼之分。肉片刀則分為二、二、三號等等。從形狀上分，菜刀還有方頭與圓頭的區別。一般家用菜刀，以400g（8兩）的重為宜，這種刀不重、不輕，即可切菜，也可切肉；300g（6兩）菜刀小巧輕便、人口少的家庭可選用，但用它來切...
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![包菜怎麼挑選 怎麼挑選包菜]( "包菜怎麼挑選 怎麼挑選包菜")
- 1、應該選擇形狀近似於圓形的小包菜，因為這樣的小包菜大多卷的都非常緊實，而且成熟度也較高。2、優質的小包菜外表顏色為青白色，而且青色和白色過渡均勻，青色的部位為菜葉，白色的部分為菜幫。3、質量好的小包菜一般都比較重，這是因為菜葉卷的非常緊實，葉片與葉片之間的空隙較小，...
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![怎樣挑好裙帶菜 如何挑好裙帶菜]( "怎樣挑好裙帶菜 如何挑好裙帶菜")
- 1、看外形，優質裙帶菜的外形應完整、厚實，無枯葉、暗斑、花斑、明顯毛刺，表面沒有泥沙、雜藻等，另外可以關注裙帶菜葉子上是否有黴斑，表面有蟲洞，底部有蟲屎的裙帶菜，一般品質不佳。2、看白霜，購買裙帶菜，還得注意表面的白霜。其主要成分是甘露醇，營養豐富，所以一般有白霜的裙帶菜品...
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![怎樣挑選生菜 如何挑選生菜]( "怎樣挑選生菜 如何挑選生菜")
- 1、根據葉片大小挑選：挑選生菜時應該首選葉片較大的生菜，因為這樣的生菜生長過程更加健康，食用價值較高。2、根據葉片形狀挑選：在確保葉片較大的情況下，我們應該儘量選擇那些葉子堅挺、飽滿的生菜，注意觀察葉片的厚度，應選擇葉片較厚的。3、根據顏色挑選：新鮮採摘的生菜葉片顏色...
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![蕨菜怎樣挑選好吃 如何挑選蕨菜]( "蕨菜怎樣挑選好吃 如何挑選蕨菜")
- 1、觀察絨毛。劣質的蕨菜表面絨毛非常多，對於一些特定人羣來説，這樣的蕨菜會影響到身體健康，所以我們在挑選蕨菜時，應該選擇表面茸毛較少的蕨菜。2、觀察葉子。優質的蕨菜，其菜葉子是呈現捲曲狀的，這樣的蕨菜吃起來非常嫩；而當蕨菜的葉子舒展開之後，其口感就不好了。3、根據顏色...
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秀美範
