![揉麪的案板保養方法 揉麪的案板如何保養]( "揉麪的案板保養方法 揉麪的案板如何保養")
- 1、在每次揉完面後，將面板打掃乾淨，在面板上抹上一層薄薄的食用油，既保養了面板，又不會讓面板上長黴點。2、不要放在過於潮濕的地方或空間裏，也不要放在太陽下暴曬，不要放在離暖氣非常近的位置。如果室內潮濕就買包乾燥劑，但最好還是找到較合適的位置來擺放。北方天氣多為乾燥，如...
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![做麪包揉麪硬了怎麼辦 做麪包揉麪硬了的方法]( "做麪包揉麪硬了怎麼辦 做麪包揉麪硬了的方法")
- 1、做麪包將面揉硬了要是在製作麪糰的時候還沒有進行發酵工作，那麼我們可以往麪糰裏面加入適量的清水，然後再進行揉麪工作，注意揉麪的時候不能一次性將水加進去，要慢慢加，邊加邊揉，這樣製作出來的麪糰就不會過硬了。2、或者我們將製作好的麪糰放到陰涼潮濕的地方靜置一段時間，這...
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![夢見揉麪是什麼預兆 夢見揉麪的預兆]( "夢見揉麪是什麼預兆 夢見揉麪的預兆")
- 1、夢見揉麪，預示近期運勢波動起伏，患難見真情，你將對人情冷暖會有深刻的認知。2、外出者夢見揉麪，宜外出，一切較為順利，可平安回來。3、學生夢見揉麪，説明你的成績不是很理想，需要再接再厲，對自己要有信心。4、孕婦夢見揉麪，預示將會生個男孩，八月生女，注意飲食健康，謹防動胎氣。5、...
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![廚師機揉麪出膜的訣竅 廚師機揉麪出膜的訣竅有什麼]( "廚師機揉麪出膜的訣竅 廚師機揉麪出膜的訣竅有什麼")
- 1、首先加入黃油後低速攪拌，因為在黃油還沒有完全融入麪糰時，開高速會將麪糰攪拌過度。2、黃油完全融入麪糰後，它會均勻地分散到麪筋組織裏，起到潤滑的作用，麪糰的延展性也會增加，從而使麪糰可以拉得更長而不容易斷。3、在麪糰達到10成筋度後，麪糰的表面就開始出現坑坑窪窪並且...
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![廚師機揉麪粘盆底原因 為什麼廚師機揉麪粘盆底]( "廚師機揉麪粘盆底原因 為什麼廚師機揉麪粘盆底")
- 1、麪糰黏成一團是因為麪糰水分過多，或過早發酵、或內部還沒有形成強大的麪筋組織，無力支撐整個麪糰。可以減少水的用量，避免其他配料的水加入。使用高品質的熟成高筋粉，或加入適當的鹽。2、廚師機主要是用在中西式麪點領域的一款可以揉麪，打蛋，攪拌的多功能型廚房電器。是以皮...
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![揉麪高水量歐包的做法 揉麪高水量歐包怎麼做]( "揉麪高水量歐包的做法 揉麪高水量歐包怎麼做")
- 1、準備食材：法粉T55150克；高筋麪粉150克；魯邦種40克；食鹽3克；清水210克；後用水40克。2、魯邦種、法粉和高筋麪粉同前期之用水混合，用刮刀攪拌至無干粉狀態。3、放冰箱冷藏30分鐘。4、取出麪糰加入40克清水。5、用手捏揉使麪糰吸收所有水分。6、在工作台上兩手抓起麪糰摔面直至...
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![手工揉麪技巧 手工揉麪有什麼技巧]( "手工揉麪技巧 手工揉麪有什麼技巧")
- 1、和麪前將面盆清洗乾淨，火爐上烘烤不留任何水分。2、和麪時在放入的麪粉中挖個坑，慢慢倒入適温的水，一邊倒一邊用手攪動，將面和成類似雪花的形狀小片。3、用手蘸水灑在雪花面上，一邊灑水一邊攪動，把面和成葡萄大小的小麪糰。4、將面盆上沾的麪粉用麪糰擦掉，然後洗掉手上的面。...
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![手工揉麪快速出膜技巧 手工揉麪快速出膜技巧分享]( "手工揉麪快速出膜技巧 手工揉麪快速出膜技巧分享")
- 1、把麪粉稱好，放入盆中，一角放糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋。2、用刮刀拌均勻。3、倒入牛奶或者水。4、翻拌至無干粉、呈塊狀。蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右。5、二十分鐘後，（碎麪糰已經充分得到滋潤，可以為接下來的揉麪節省時間。）把面倒在操作枱上。6、藉助刮板，聚攏面絮，揉成團。（手...
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![糯米粉糰子揉麪方法 糯米粉如何和麪]( "糯米粉糰子揉麪方法 糯米粉如何和麪")
- 1、準備一個碗，將糯米粉挖到碗裏。2、用熱水，一定要用熱水，將熱水澆到碗裏。3、用筷子，攪拌一下。因為温度高，所以不要直接用手去攪拌。4、等攪拌的差不多了，水、面充分融合後，晾晾面，等温度不燙手時，用手揉一下面，揉成光滑的麪糰即可。...
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![10斤老面放多少鹼面 10斤老面放多少鹼面及怎麼揉麪教程]( "10斤老面放多少鹼面 10斤老面放多少鹼面及怎麼揉麪教程")
- 1、老面饅頭每斤發酵面加入3.7～4.3克鹼中和,十斤就是放37~43g鹼。2、老面饅頭先將老面用水泡過混勻,放入麪粉和水,待面發酵後,放入固態的糖和鹼,反覆揉和,加入適量的乾麪粉,繼續柔合後製成饅頭形,入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱,蒸汽管的下端插...
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![怎樣揉麪做餃子皮 如何揉麪做餃子皮]( "怎樣揉麪做餃子皮 如何揉麪做餃子皮")
- 1、盆子裏放入適量的高筋麪粉，超市裏散裝的麪粉，一般就是高筋麪粉。麪粉中加適量鹽，加鹽和麪能讓麪皮勁道。2、再往麪粉中加入一個蛋清，蛋清能讓餃子皮有韌勁，同時也不互相粘連，這也是和麪要加雞蛋的原因。3、關於到底是用冷水和麪還是温水和麪這個問題，要視情況而定。如果你做...
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![蕎麪河撈怎麼揉麪 蕎麪河撈如何揉麪]( "蕎麪河撈怎麼揉麪 蕎麪河撈如何揉麪")
- 1、將白麪粉和蕎麥粉以1：1的比例混合。2、加水用筷子將麪粉攪成麪疙瘩。3、將麪疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。4、將餳好的麪糰放案板上擀成薄片，灑上乾麪粉一層層疊起。5、切成細麪條。6、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗乾淨切小段，豬裏脊切細絲。分別放鹽，料酒和澱粉抓勻。7、鍋加水燒...
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![怎麼蒸饅頭又香又軟 揉麪很重要]( "怎麼蒸饅頭又香又軟 揉麪很重要")
- 1、不同麪粉吸水能力不同，也可以根據麪糰軟硬適當調整。和麪時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和麪加點糖，能使麪糰快速發酵。我是直接買的安琪發麪，用着很簡單。2、饅頭擺上蒸鍋，冷水上鍋煮，可在水裏放適量的鹽或者橘皮，鹽可以促使發酵，橘皮能增香。若是老面饅頭蒸好後發黃...
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![揉麪是什麼意思 揉麪的意思]( "揉麪是什麼意思 揉麪的意思")
- 1、揉麪和和麪一個概念，指的是在粉狀的物體中加入液體進行攪拌或者揉弄讓其具有粘性，也就是用水去揉合麪粉，揉麪使用的水大致有三種，分別是冷水、温水以及熱水，這三種方法合出來的面都有一定的不同。2、揉麪是有一定技巧的，和麪的時候不能一次性將水加足，可以先將麪粉倒在盆裏，在...
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![夢見揉麪 夢見揉麪夢境解析]( "夢見揉麪 夢見揉麪夢境解析")
- 1、外出者夢見揉麪，宜外出，一切較為順利，可平安回來。2、學生夢見揉麪，説明你的成績不是很理想，需要再接再厲，對自己要有信心。3、孕婦夢見揉麪，預示將會生個男孩，八月生女，注意飲食健康，謹防動胎氣。4、單身的人夢見揉麪，忌被對方的外表迷惑，要試着多交往交往，瞭解對方的內心與為人。...
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![簡單饅頭做法 不會揉麪也能搞定]( "簡單饅頭做法 不會揉麪也能搞定")
- 1、準備食材：麪粉，酵母粉。2、取一個乾淨的面盆，加入300克麪粉，加入2克酵母粉，攪拌均勻後，用35度左右的温水來和麪，水分少量多次的加，邊加水邊攪拌。3、攪拌成大的面絮，剩餘少量乾麪粉時，下手揉成麪糰，將面絮揉成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜，把面盆放在温暖的地方，發酵至2倍大。4、發酵好...
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![無需揉麪的韭菜三鮮餅做法 無需揉麪的韭菜三鮮餅怎麼做]( "無需揉麪的韭菜三鮮餅做法 無需揉麪的韭菜三鮮餅怎麼做")
- 1、韭菜100g、雞蛋3個、黑木耳10g、粉絲1把、胡蘿蔔1/3根、蝦皮1把、餃子皮8張、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、鹽3g、十三香1勺。2、雞蛋炒成蛋花，木耳和粉絲泡發後切碎，韭菜胡蘿蔔切碎，放入蝦皮，加一勺生抽，一小勺食鹽，一勺蠔油。半勺十三香，一勺香油攪拌均勻。餃子皮擀薄包入餡...
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![不揉麪怎麼做才鬆軟好吃 不揉麪如何做才鬆軟好吃]( "不揉麪怎麼做才鬆軟好吃 不揉麪如何做才鬆軟好吃")
- 1、食材：高筋麪粉180g、無糖可可粉20g、酵母粉3g、砂糖20g、鹽巴0.5小匙、食用水120g、橄欖油20g2、先備好以上食材，將麪粉+可可粉+酵母粉+砂糖+鹽巴放入盆中，稍微攪拌均勻。加入水+橄欖油，攪拌均勻，看不到粉即可。將攪拌好的麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放置冰箱低温發酵最少8小時...
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![麪包機揉麪必知的注意事項 麪包機揉麪必知的注意事項有哪些]( "麪包機揉麪必知的注意事項 麪包機揉麪必知的注意事項有哪些")
- 1、麪包機第一次使用前要進行養護，方法是加入少許麪粉和水揉20分鐘扔掉，這樣可以吸收麪包桶內殘餘的機油，以後使用的時候就不會出黑油了。2、鹽和糖都會影響酵母的發酵，所以儘量不要直接與酵母接觸，一般是先將鹽和糖放在麪包桶的對角處，再加入麪粉，最後加酵母。3、水、蛋一類的...
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![揉麪不光滑是什麼原因 為什麼揉麪不光滑]( "揉麪不光滑是什麼原因 為什麼揉麪不光滑")
- 1、在揉麪的過程中倒入的水過多或者水少，或者放的麪粉過多或者過少都會導致面揉起來不光滑，所以在揉麪的時候要一邊揉麪一邊放水，這樣才能把面揉的比較光滑。2、在揉麪的過程中，如果水倒入的比較多，可以再加入一些麪粉，然後用手揉成光滑的麪糰；如果麪粉放的過多，可以再加入一些水...
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![教你懶人油條的做法 不用揉麪不切條，外酥裏嫩比買的都好吃]( "教你懶人油條的做法 不用揉麪不切條，外酥裏嫩比買的都好吃")
- 1、食材及輔料：麪粉，雞蛋，茴香，鹽，白糖，酵母，食用油2、和麪糊：取一干淨的面盆，裏面加入2碗麪粉，打入1個雞蛋，1勺白糖，5g酵母，加入適量的水，同一個方向攪拌至麪糊狀。然後再加入一小把茴香，再次攪拌均勻3、用保鮮膜將面盆密封醒發2個小時，醒發至原來的2倍大。然後加入一勺熟油，並用筷子攪拌...
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![揉麪技巧正宗做法 關於揉麪的技巧]( "揉麪技巧正宗做法 關於揉麪的技巧")
- 1、麪粉放入盆中。2、先用温開水化開白糖。3、靜置片刻。4、把食鹽加入麪粉裏拌勻，再把酵母水緩緩的加入麪粉裏，一邊加一邊用筷子攪拌（如果酵母水用完了，不夠的話，直接加温水就可以了），攪拌至面盆裏都是大大小小的絮狀麪糰，沒有乾粉，就剛好了。5、把絮狀面揉到一起，成初步的麪糰，這...
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![麪糰發酵後還能揉麪嗎 麪糰發酵繼續揉麪的好處是什麼]( "麪糰發酵後還能揉麪嗎 麪糰發酵繼續揉麪的好處是什麼")
- 1、麪糰發酵後可以也需要繼續揉麪。2、實際上這樣做是為了讓麪糰的質量變的更加的均勻，同時促進裏面的蛋白質產生更多的麪筋，從而保證口感的豐富性。所以我們在麪糰發酵好了之後，可以繼續揉一下，這樣就能產生一定的韌性，像是麪條之類的，口感就會更好，而如果是麪包、饅頭之類的，揉...
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![做麪包的揉麪方法 做麪包揉麪技巧]( "做麪包的揉麪方法 做麪包揉麪技巧")
- 1、首先就是麪包粉和水一定要按比例放，不能一樣多或者少，否則做出來的麪包團就是幹或者就是黏手，所以在做之前一定要稱好比例。2、再就是在揉麪包的過程中準備備用一些麪粉，同時直接撒在案板上，這樣揉麪包就會比較容易了，自然就不會沾手了。3、其次就是如果家裏有揉麪包機，那麼...
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![酵母沒用水化開就揉麪了影響嗎 酵母沒用水化開就揉麪了會不會有影響]( "酵母沒用水化開就揉麪了影響嗎 酵母沒用水化開就揉麪了會不會有影響")
- 1、其實如果酵母沒用水化開就開始揉麪會有一些影響，主要就是麪糰的發酵時間會變長一些。2、對於其他的方面是沒有什麼影響的。如果我們使用酵母對面團進行發酵，那麼酵母的使用量應當與麪粉的比例為1：125左右，同時具體的使用方法是將酵母粉加入適量的温水將它徹底化開，然後在揉...
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秀美範
