新鮮辣椒如何收藏保存 新鮮辣椒如何儲存

1、最直接的方法是冷凍保存法：購買回來後辣椒先擦拭表面污漬，切勿清洗，用剪刀去蒂，分數量裝入保鮮袋內，稍微擠出空氣後密封；放入冰箱內冷凍保存，一半可保鮮半年左右。

2、鮮辣椒曬乾法：辣椒購買回來後，清洗去蒂後晾乾，攤開到晾曬篦子上，放在太陽下自然曬乾；曬乾的辣椒蒸發出大多數的水分，辣味十足，且可密封保存一兩年。

3、製作成辣椒醬法：新鮮辣椒洗淨晾乾，用料理機把辣椒和姜、蒜打碎混合攪拌均勻後，裝入容器內密封保存。