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有關戚風捲的知識大全

艾草戚風捲做法步驟怎麼做艾草戚風捲

艾草戚風捲做法步驟怎麼做艾草戚風捲
1、準備蛋黃4個、低粉80克、色拉油40克、朗姆酒7克、砂糖20克、艾草漿60克、鹽1.5克、蛋清4個、細砂糖55克、白醋8克。艾草打碎成漿備用。2、蛋黃加糖、加油用手動打蛋器攪至乳化，加入艾草漿攪勻。3、篩入低粉和鹽攪勻，最後加入朗姆酒攪勻。4、蛋白加白醋用電動打蛋機打成...
2019-06-117339

椰漿戚風捲的做法怎樣做椰漿戚風捲

椰漿戚風捲的做法怎樣做椰漿戚風捲
1、食材：玉米油15克、椰漿30克、雞蛋2個、麪粉40克、白砂糖20克、檸檬2滴、淡奶油100克、白砂糖6克、冰塊或者冰袋7-8塊/2袋。2、攪拌碗中稱15g玉米油，再稱30g椰漿，攪拌均勻分雞蛋，蛋清留在打發盆，蛋黃加入攪拌碗，攪拌均勻。3、40g麪粉過篩加入，攪拌均勻備用。4、預熱烤箱180°，1...
2018-04-0425728

戚風捲家常做法抹茶口味的推薦
1、低粉和抹茶粉混合過篩備用。分離蛋白蛋黃，蛋白放入無水無油打蛋盆中入冰箱冷藏備用。烤箱預熱190度。烤盤鋪烤紙備用。2、蛋黃加入白砂糖攪拌，倒入植物油攪拌至濃稠的蛋糊，篩入粉類，攪拌成細膩的麪糊，加入水，攪拌均勻。3、從冰箱取出打蛋盆，一次性加入所有白砂糖，滴幾滴檸檬汁...
2022-08-0510851

芒果戚風捲家常做法做起來並不簡單

芒果戚風捲家常做法做起來並不簡單
1、15克糖、油、奶攪打混合；篩入低粉，攪拌刮刀拌勻；蛋黃與蛋清分離，4個蛋黃粉次加入麪糊拌勻；第二次加入蛋黃一定要拌均勻2、做好的蛋黃麪糊非常濃稠有黏性有光澤；55克糖分3次加到蛋清裏打發，第一次加糖滴幾滴白醋開始打發3、打出粗泡加第二次；打出細泡加第三次；打至濕性發泡，就是...
2022-08-054189

抹茶戚風捲做法步驟怎樣做抹茶戚風捲

抹茶戚風捲做法步驟怎樣做抹茶戚風捲
1、材料：玉米油30ml、牛奶30ml、蛋黃90g、低筋麪粉40g、抹茶粉10g、砂糖40g、蛋白90g、淡奶油200g、淡奶油用砂糖10g、水果100g。2、將30ml玉米油或者30克玉米油倒入攪拌盆中。3、隨後篩入2小勺抹茶粉。4、攪拌均勻後，加入30ml或者30克牛奶繼續攪拌。隨後加入蛋黃攪拌，促進...
2019-08-2221085

紅曲戚風捲怎麼做紅曲戚風捲做法

紅曲戚風捲怎麼做紅曲戚風捲做法
1、蛋白蛋黃分開(蛋白盆和打蛋器的頭一定要保證無水無油)；蛋黃、牛奶、玉米油混合。2、用打蛋器低速攪打均勻；篩入低粉和紅曲粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻。3、蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，一次性加入白砂糖，打至八分發。4、取三分之一的蛋白加入到麪糊中，用刮刀切拌均勻；將拌...
2019-11-0930341

黑芝麻戚風捲的做法黑芝麻戚風捲詳細做法步驟

黑芝麻戚風捲的做法黑芝麻戚風捲詳細做法步驟
黑芝麻戚風捲的做法：1、準備食材：主料：黑芝麻15g；低筋麪粉50g；雞蛋4個；淡奶油20ml；輔料：白砂糖50g；白醋2ml；香草精1g；牛奶15ml；菠蘿20g；芒果1個。2、黑芝麻鋪在烤盤上，預熱烤箱，上下火150度10分鐘。烤好的芝麻用擀麪杖儘量碾碎。3、黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黃，牛奶和少許的香草精，攪拌均勻...
2019-06-129671

巧克力戚風捲怎麼做怎麼做巧克力戚風捲好吃

巧克力戚風捲怎麼做怎麼做巧克力戚風捲好吃
1、準備低筋麪粉60g、雞蛋4個、可可粉10g、色拉油30g、鮮牛奶30g、細砂糖60g、奶油250g。2、雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋白放無水無油的玻璃碗裏，25g細砂糖分成三份，將蛋清打至魚眼泡狀時，加入1／3細砂糖，繼續打至蛋白開始變濃稠，再加1／3細砂糖，當蛋白開始出現紋路，再加1／3白砂糖，再繼續打一...
2019-10-0524391

戚風蛋糕卷黑米戚風蛋糕卷怎麼做

戚風蛋糕卷黑米戚風蛋糕卷怎麼做
1、主料：雞蛋5個；植物油45克；牛奶50克；黑米粉40克；低粉20克；細砂糖50克；檸檬汁適量。輔料：淡奶油250克；奶粉10克；細砂糖10克；草莓適量。2、先分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。3、取一干淨的盆，加入牛奶、玉米油、以及糖20克。用手抽快速攪打均勻。4、篩入...
2019-10-1730896

蔓越莓戚風蛋糕卷的做法蔓越莓戚風蛋糕的做法與步驟

蔓越莓戚風蛋糕卷的做法蔓越莓戚風蛋糕的做法與步驟
1、食材：雞蛋2個，蔓越莓50克，低筋麪粉100克，色拉油適量，細砂糖，蜂蜜適量。2、把2個蛋黃和蔓越莓、色拉油、蜂蜜攪拌均勻。3、篩入低筋粉，攪拌均勻成蛋黃麪糊。4、蛋白加少許白醋，分三次加入細砂糖，打發，至九分發，即大彎鈎即可。5、蛋白糊和蛋黃糊分三次用切拌和翻拌的手法攪拌均勻成...
2019-09-0921988

什麼叫戚風蛋糕戚風蛋糕資料
1、由雞蛋，白砂糖，低筋麪粉，植物油和水或牛奶製作成的蛋糕。2、其操作手法為蛋黃，白砂糖，水，油混合乳化，加粉，打發蛋白，混合攪拌，戚風蛋糕整體比較輕盈，口味比較清淡，多用於中空模具和蛋糕底，空口吃，搭配各種果醬或者淡奶油均可。...
2021-12-2620162

咖啡戚風的做法咖啡戚風怎麼做
1、食材：咖啡30g、熱水75g、蛋黃3個、白砂糖（加入蛋黃）48g、低筋麪粉80g、玉米油25g、蛋白4個、白砂糖（加入蛋白）30g、鹽1小撮。咖啡溶於75g熱水中，備用。2、蛋黃加入48g白砂糖，打發至顏色略微發白的狀態。3、玉米油隔水加熱至55℃立刻慢慢倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。4、把一半的咖...
2022-03-1410510

什麼是戚風蛋糕戚風蛋糕是什麼
1、戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。2、由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供...
2021-05-1230592

做戚風蛋糕卷技巧做戚風蛋糕卷的竅門

做戚風蛋糕卷技巧做戚風蛋糕卷的竅門
1、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麪糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。2、把麪糊儘量的抹平。3、用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。4、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃...
2019-04-1012052

綠豆戚風綠豆戚風做法
1、雞蛋5個，牛奶65克，低筋麪粉98g，綠豆沙120g，白砂糖60克，食用玉米油50g。2、食用油倒入牛奶中，用打蛋器攪打乳化，乳化後會變得黏稠。3、加入10g糖和5個蛋黃，用打蛋器攪打勻。4、然後加入綠豆沙攪打均勻。5、篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻，也可以切半。這時候開始預熱烤箱至140度。6...
2017-11-1020560

戚風蛋糕卷的做法怎麼做戚風蛋糕卷

戚風蛋糕卷的做法怎麼做戚風蛋糕卷
1、蛋白打發到濕性發泡即可，把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。製作好蛋糕麪糊。2、把麪糊儘量的抹平。3、用手端起烤盤,用力的震兩下,讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。4、把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火175度,烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脱模,並把四周的...
2018-09-2228337

戚風蛋卷桂花糕怎麼做戚風蛋卷桂花糕好吃做法

戚風蛋卷桂花糕怎麼做戚風蛋卷桂花糕好吃做法
1、糖180克、白醋3克、水50克、油50克、低筋粉90克、奶粉20克、泡打粉2克、鹽2克、糖桂花20克、草莓果醬50克。2、蛋白中滴入白醋並打發，150克的糖分三次加入，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可，本操作7~8分鐘；3、把30克的糖加入蛋黃中，攪勻顏色變淡，比較粘稠時，先...
2019-02-0120874

藍莓戚風蛋糕卷藍莓戚風蛋糕卷怎麼做

藍莓戚風蛋糕卷藍莓戚風蛋糕卷怎麼做
1、主料：雞蛋4個、低筋麪粉120克。2、配料：牛奶60克、白糖60克+80克、調和油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、藍莓醬適量。3、蛋清蛋黃分離分裝。葱切碎。4、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、調和油。5、攪至糖融化沒有顆粒。6、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。7...
2018-02-2627764

玉米戚風怎樣製作玉米戚風
1、蛋黃3個、細砂糖20克、玉米油40ml、玉米汁50ml、低粉60克。蛋白4個、檸檬汁少許、細砂糖40克、鹽少許。罐裝玉米粒40克瀝乾水分、低粉少許。2、蛋黃打勻後分次加入細砂糖攪至顏色變淺。3、加入玉米油攪勻後加入玉米汁攪勻。4、加入過篩的低粉拌勻。5、將蛋白打至拉起...
2018-03-0723910

燙麪戚風肉鬆卷怎麼做燙麪戚風肉鬆卷教程

燙麪戚風肉鬆卷怎麼做燙麪戚風肉鬆卷教程
1、配方：細砂糖33克、水18克、色拉油38克、鹽1克、低筋麪粉37.5克、澱粉14克、三花淡奶19克、蛋黃68克、蛋白150克、細砂糖65克、塔塔粉2克。沙拉醬適量、肉鬆適量、香葱適量。2、將水、色拉油、鹽和33克細砂糖倒入鍋中，加熱煮沸。3、加入過篩的低筋麪粉和澱粉攪拌均勻，燙熟...
2018-03-2922341

橙香戚風的做法橙香戚風怎麼做
1、食材：雞蛋3個、低筋麪粉60克、玉米油18克、牛奶42克、糖漬橙皮25克、糖36克、白醋幾滴、香草精幾滴。2、分離蛋清蛋黃，糖漬橙皮剪碎。3、蛋黃中，加入6g糖，牛奶，玉米油，低筋麪粉，香草精，糖漬橙皮，攪拌均勻。4、蛋清中，加幾滴白醋。5、分次加入剩餘的糖，打發蛋清。6、取一半蛋清放...
2018-06-0721522

戚風奶油蛋糕卷怎樣做戚風奶油蛋糕卷

戚風奶油蛋糕卷怎樣做戚風奶油蛋糕卷
1、食材：雞蛋3個、糖50g、色拉油25g、牛奶25g、低筋麪粉50g2、將蛋黃和蛋白分開放，蛋黃加入三分之一白糖拌勻，加入色拉油拌勻，加入牛奶拌勻，再篩入低面拌勻；2、裝蛋清的容器必須是無水無油，蛋清打發到拉起成直立不彎曲；把打發蛋清糊分三次倒入蛋黃糊拌勻，要左右前後翻動着拌，不可轉...
2019-11-2931318

戚風蛋糕卷如何做戚風蛋糕卷做法

戚風蛋糕卷如何做戚風蛋糕卷做法
1、配料：雞蛋2個，低筋麪粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），果醬適量。2、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麪糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可，把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。3、把麪糊儘量的抹平。4、用手端起烤盤，用力的...
2019-02-1425002

紫薯戚風蛋糕卷製作方法紫薯戚風蛋糕卷怎麼製作

紫薯戚風蛋糕卷製作方法紫薯戚風蛋糕卷怎麼製作
1、食材：雞蛋2個、麪粉60克、白砂糖45克、牛奶30克、玉米油20克、紫薯2個、抹茶粉1克。2、先把紫薯切成小塊蒸熟。蒸熟後放入牛奶和糖粉，攪拌成紫薯泥。3、開始製作蛋糕，準備所需要的食材。4、牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，5、加入兩個蛋黃，將兩個蛋清裝在一個無水無油的碗裏...
2018-07-0930377

南瓜戚風蛋糕卷教程南瓜戚風蛋糕做法

南瓜戚風蛋糕卷教程南瓜戚風蛋糕做法
1、製作南瓜戚風蛋糕的食材：雞蛋3個、南瓜泥50克、低筋麪粉50克、細砂糖40克、植物油25克，杏仁碎適量。2、南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。3、放入蒸鍋中，大火蒸軟。4、南瓜取出，完全放涼後用勺子碾成南瓜泥。5、加入3個蛋黃、玉米油、香草精，攪拌均勻。6、篩入低筋麪粉和玉米...
2019-04-099685

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