胚芽小蛋糕的做法 胚芽小蛋糕怎麼做

1、食材：雞蛋4個、細砂糖70克、低筋麪粉100克、牛奶40克、玉米油25克、小麥胚芽20克。

2、小麥胚芽放入烤盤中，放入140度的烤箱中層，烘烤5分鐘左右。至有濃郁香氣傳出，胚芽顏色變深，取出後放涼備用。

3、玉米油和牛奶混合均勻,備用。

4、取無油無水容器,打入雞蛋和細砂糖。

5、打發全蛋糊至打蛋器提起麪糊畫8字不輕易消失,打發結束。

6、一次性篩入低粉,並加入烤過的胚芽,輕輕均勻地覆蓋在蛋糊上。

7、翻拌手法使蛋糊和麪粉混合均勻。不要轉圈攪拌，以免蛋糊消泡。

8、舀少許麪糊放入盛有玉米油和牛奶的容器裏，輕輕翻拌均勻。

9、再順着刮刀倒回盛有面糊的容器裏。

10、繼續翻拌手法混合均勻。

11、準備好紙杯和模具。

12、將麪糊裝入裱花袋。

13、頭上剪口子擠入紙杯，8分滿。

14、打開手機APP，找到連網的烤箱，選擇上下管加熱模式，設置上管145度下管150度，時間為25分鐘。

15、烤箱先會進行預熱模式，時間大概為5分鐘，預熱結束後，將烤盤放入烤箱中層，烘烤約25分鐘。

16、出爐馬上從模具內取出晾涼。