白蘿蔔做鹹菜的方法 白蘿蔔做鹹菜的方法是什麼
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1、材料:白蘿蔔一根、白醋300ml、話梅適量、鹽適量、冰糖適量、辣椒適量。
2、將蘿蔔洗淨不用去皮,切成細長條後,將鹽倒入,拌勻。以逼出蘿蔔細胞中的水分。靜置20-30分鐘後洗淨鹽水。
3、瀝乾水分後將白醋、話梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中。
4、將配料拌勻,靜置一晚上第二天即可食用。
5、小貼士:蘿蔔醃漬時間與蘿蔔塊的大小成正比,若切塊較大醃漬時間可適當延長,醃漬程度是否合適以蘿蔔本身的辛辣味消失為準,糖和醋還有辣椒以個人口味適當添加。
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