做烏雞湯需要焯水嗎 烏雞煲湯一定要焯水嗎

1、做烏雞湯需要焯水。烏雞在燉湯之前進行焯水處理，既可以去除血水，也能縮短煮頓的時間。

2、烏雞湯燉湯時，可以用於製作清燉烏雞湯、洋蔘烏雞湯、紅棗烏雞湯等。燉烏雞湯所用的時間不宜過短，以免影響烏雞湯的口感。製作烏雞湯添加的佐料不宜過多，以免影響烏雞湯原汁原味的味道。