新鮮竹筍怎麼做好吃又簡單 新鮮竹筍如何做好吃又簡單

1、把買來新鮮的竹筍剝去外殼，先切成長一點的段，再對半切開切成條狀。

2、準備一塊五花肉清洗乾淨，切成薄片備用，五花肉可以選擇稍微肥一點的，這樣吃起來會更加的香。

3、香菇清洗乾淨後切成塊，切好之後和竹筍放在一塊。

4、鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋放入切好的竹筍和香菇。

5、鍋中放入少許的鹽，放入鹽主要是去除竹筍的澀味。

6、水燒開後大約煮三分鐘左右，撈出備用。

7、鍋中放入少許的油，倒入切好的五花肉片，煸炒出五花肉的油脂，這樣吃起來不油膩而且會特別的香。

8、然後再放入一個葱結，提前切好的薑片，再放入花椒八角，翻炒出香味。

9、倒入焯過水的竹筍和香菇，快速的翻炒均勻。

10、這時候我們開始來調味，倒入一點料酒，醬油和少許的老抽上色，一點蠔油翻炒均勻。

11、最後倒入少許的水，大火燒開之後轉中火燜10分鐘左右，這一步的目的主要是為了把竹筍和五花肉燜出香味。

12、竹筍燜的差不多的時候，揀出葱和薑片，然後再轉大火收汁。

13、在湯汁濃稠之後淋入少許的香油，即可出鍋裝盤。