家常臘肉怎樣做好吃又簡單

功效：家常臘肉是一道美味肉類製品，具有豐富的口感和獨特的風味。臘肉富含蛋白質和脂肪，能夠提供身體所需的營養和能量。

材料：
1. 豬肉五花肉250克
2. 鹽30克
3. 白糖30克
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 姜適量
7. 蒜適量
8. 醬油適量
9. 孜然粉適量（可選）

做法步驟：
1. 將豬肉五花肉切成約1釐米厚度的薄片，放入清水中浸泡30分鐘以去血水。
2. 取出泡水的五花肉，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 在一個乾淨的容器中，加入鹽、白糖、料酒、生抽、薑末、蒜末和醬油，攪拌均勻製作醃料。
4. 將醃料均勻地抹在五花肉的兩面，並將肉片疊放起來。
5. 將疊好的五花肉放入密封袋中，放入冰箱靜置醃製2天。
6. 將醃製好的五花肉取出，晾乾表面的水分。
7. 在平底鍋中加熱適量的水，將五花肉放入，用中小火煮沸10分鐘，去除肉中的腥味。
8. 煮好的五花肉撈出放涼，可以用吹風機吹乾肉片表面的水分。
9. 可將醃製好的五花肉切成薄片或者小塊進行烹飪，也可以用來炒菜或煮湯。
10. 如果喜歡孜然味，可在烹飪前，撒上適量的孜然粉進行調味。

注意事項：
1. 製作臘肉時，選用新鮮的豬肉五花肉，肥瘦相間，口感更好。
2. 在醃製過程中，將醃料均勻地抹在肉片兩面，以保證肉質醃製均勻。
3. 醃製好的五花肉需要密封放入冰箱進行醃製，以保持肉質的新鮮和口感。
4. 在烹飪臘肉時，可以根據個人口味進行切片或切塊，並搭配適合的食材進行烹飪。
5. 煮沸肉片可以去除一部分腥味，使臘肉更加美味。