松鼠魚用什麼魚 松鼠魚用哪種魚
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1、松鼠魚用黃魚、鯉魚、鱖魚。松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一,屬於蘇菜,口味方面是酥嫩,甜酸,鮮香。
2、在製作松鼠魚應該注意的地方:除魚骨時不能傷肉,肉上不能帶刺。改刀要均勻,不能改斷魚皮。拍粉後不能停放時間過長,應立即用油炸。糖醋芡汁三種味要融合,稀稠要適中。
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松鼠魚
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1、松鼠魚用黃魚、鯉魚、鱖魚。松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一,屬於蘇菜,口味方面是酥嫩,甜酸,鮮香。
2、在製作松鼠魚應該注意的地方:除魚骨時不能傷肉,肉上不能帶刺。改刀要均勻,不能改斷魚皮。拍粉後不能停放時間過長,應立即用油炸。糖醋芡汁三種味要融合,稀稠要適中。