草魚如何做松鼠魚 松鼠魚的做法

1、主料：草魚500克、豆豉30克。輔料：辣椒(青、尖)50克、辣椒(紅、尖)80克、豬肉(肥瘦)100克。調料：澱粉(豌豆)5克、鹽5克、料酒3克、白砂糖5克、香油5克、胡椒粉3克。

2、將草魚宰殺去鱗，鰓，內臟洗淨，切下魚頭，去骨刺，魚身肉與尾相連，並剞十字花刀，青紅辣椒切粒。

3、將魚頭，魚肉裹勻幹澱粉，放入熱油鍋炸至金黃色撈出，拼成魚狀擺在盤內。

4、鍋內留少許油，下入豆豉，青紅辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，鹽，胡椒粉，香油煸炒，淋在盤內魚身上即可。