為什麼贛菜成不了菜系 贛菜為什麼鮮為人知
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1、贛菜和湘菜的相似度實在是太高了,很多人都分不清楚湘菜和贛菜,湘菜出名早,自然就沒有贛菜的出頭之日了。
2、食材難以統一,贛菜用到的食材可以説只能取自江西本地,比如説江西農田裏的黃鱔,自己養的豬做成的臘肉,這些出了江西的話很難在全國市場上找到,這也是它店面難以推廣的一個原因。
3、江西的山多,所謂十里不同音,百里不同俗,再加上這些山的阻擋,即使是江西本地內飲食習慣,南北差別也是非常大的,飲食不統一自然就構不成一個完整的菜系,菜系都沒有形成,何談讓其他人知道。
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