生鯽魚怎麼炒好吃又簡單

功效：生鯽魚富含蛋白質、維生素和礦物質，對身體有益。炒好吃的生鯽魚不僅口感鮮美，而且易於消化吸收，有助於補充營養。

材料：
1. 生鯽魚2條
2. 薑片適量
3. 蒜末適量
4. 生抽1勺
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 葱花適量
8. 植物油適量

做法步驟：
1. 將生鯽魚清洗乾淨，去除內臟，魚身兩側劃幾刀，使調味更入味。
2. 鍋中放適量植物油，燒熱後放入薑片和蒜末炒香。
3. 放入鯽魚煎至兩面金黃，加入少量料酒提味。
4. 加入生抽調味，用中小火翻煮幾分鐘，使魚肉入味。
5. 放入適量鹽調味，再加入少量水煮開，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 最後撒上葱花翻煮片刻，即可裝盤。

注意事項：
1. 選購時，鯽魚宜選擇新鮮、無異味的。
2. 炒魚時要注意火候，不要煎糊魚肉。
3. 料酒的加入可以去腥提味，但不宜過多。
4. 翻煮時火力宜適中，以免煮老變柴。

以上就是生鯽魚怎麼炒好吃又簡單的做法。通過簡單的炒制，保留了鯽魚的鮮美口感，並且調料的搭配更增添了其風味。在享受美食的同時，也可以攝入豐富的營養，對身體健康大有益處。