雪耳怎樣煲湯 雪耳如何煲湯
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1、材料:雪耳(幹)20克、雞骨架500克。
2、調料:鹽2克、胡椒粉1克、姜10克、大葱10克、料酒5克。
3、用水洗淨雪耳,除去雜質及蒂頭,用水泡6小時,再於熱水中浸泡2小時,雪耳可以膨脹到七八倍大。
4、半土雞之雞骨頭二副,洗淨,用刀背壓碎,切塊,加入葱、生薑入深鍋中,用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷,再用布過濾,除去油脂,做成清湯。
5、雪耳加入清湯7杯,用小火煮約20分鐘,加入鹽、胡椒,即可食用。
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