怎樣燉花膠才不腥

要想燉花膠不腥，首先要確保花膠處理乾淨，去除血污和雜質。接着可以嘗試以下方法：

1. 泡發：將花膠浸泡在清水中，中途換水幾次，直到花膠變軟膨脹。這樣可以去除部分腥味。

2. 燉煮：選用燉盅或者高壓鍋等器具，加入足夠的清水，放入花膠和一些調料（可以是薑片、料酒、冰糖等），燉煮至花膠酥軟入味，這樣能讓花膠吸收更多的湯汁和味道，減少腥味。

3. 控制火候：燉煮花膠時要控制火候，燉的時間不宜過長，以免過度煮沸導致散發腥味。一般燉煮約1-2小時即可。

4. 添加調味料：可以適量加入一些調味料，如枸杞、紅棗、棗仁等，使燉花膠的味道更加豐富，掩蓋腥味。

5. 滅火燜透：在關火後不要急着開蓋，讓花膠在保温狀態下燜透，讓味道更加入味。

通過以上方法，你可以嘗試燉花膠時不再有腥味，讓味道更加鮮美。