牛肉要怎麼炒肉才會很嫩
- 飲食文化
- 關注:8.05K次
以下是一些炒牛肉使其變得嫩的技巧:
1.切絲時要切成薄片,切的嫩,建議與肌肉紋理垂直切,這樣會更嫩。
2.在炒牛肉之前,把牛肉醃漬15分鐘-30分鐘,可以用鹽和生抽來調味,這樣牛肉將更滋潤,可以保持口感。
3.在炒牛肉時,要使熱油均勻塗在牛肉上,這樣的話牛肉就不會被過度烤。同時還會使牛肉更嫩。
4.在炒牛肉時,最好使用高火,因為這樣肉會快速煮熟,不會太乾。
5.在炒牛肉之前,可以加入少量的澱粉或麪粉來提高水分保持的能力,讓肉質更加鮮嫩。
6.炒牛肉的時間要短,不要過分烹飪,否則肉會變得乾硬。建議最多炒3-5分鐘,直到牛肉變成棕色。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/yinshi/vl1w6l.html