蒸排骨湯要蒸多久最好 蒸排骨湯要蒸多長時間最好
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1、蒸排骨湯要蒸30分鐘即可。
2、材料:排骨(250克)、生薑(1塊)、甜玉米(1根)、食用鹽適量。
3、排骨洗去骨頭渣子,用清水浸泡20分鐘,泡出來血水。期間換水1到2次。
4、鍋裏放入清水,排骨冷水下鍋。放入薑片和料酒,有香葱的可以放兩根香葱。
5、大火煮開後用勺子撇去浮沫,浮沫撇乾淨燉出來的湯才沒有腥氣。
6、玉米切成自己喜歡的塊狀,可以從中間劈開,分成4條,再掰成段狀。
7、焯水後的排骨放入鍋中,加一點食用油,中火煎至兩面金黃即可。
8、煎好的排骨放入砂鍋中,加入足量的水,放入薑片,燉湯水可以多放點,避免中途加水。
9、大火煮開後繼續煮10分鐘將湯汁煮白,然後小火慢慢燉,喜歡清爽一點的可以把表面的油花去掉,排骨湯里加兩塊大骨,煮出來的湯更好喝。
10、排骨燉至軟爛後放入切好的玉米,加入食用鹽調味,繼續燉20分鐘左右即可。
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