香菇不能和什麼一起燉

根據一般的烹飪經驗，香菇通常不應與以下食材一起燉煮：

1. 需要長時間燉煮的肉類：如牛肉、羊肉、豬蹄、豬腰等。因為香菇較為嫩滑，容易煮爛，而這些肉類需要較長的時間才能煮熟。

2. 強烈調味的調料：如辣椒粉、花椒、五香粉、孜然等。因為過多的調料會掩蓋香菇的原味，同時容易使整個菜的味道失衡。

3. 水果類和甜味的食材：如蘋果、橙子、蜂蜜等。香菇本身帶有一定的鮮味和鹹味，與甜味食材搭配容易導致口感不協調。

4. 酸性食材：如檸檬、醋等。香菇在酸性環境中容易變得黏滑，而且與酸性食材搭配容易導致味道發生變化。

綜上所述，香菇通常不適合與需要長時間燉煮的肉類、強烈調味的調料、水果類和甜味的食材以及酸性食材一起燉煮。