怎樣做鹹魚不油炸好吃 鹹魚的烹飪方法

可以做鹹魚炒茄子，具體做法如下：

1、主料：茄子2根，鹹魚2個。配料：蒜 蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，黃酒，米醋。

2、茄子切丁(是否去皮看個人喜歡,茄子皮營養豐富),鹹魚切碎(用量少一些即可)。

3、鍋內倒入適量油，油大約八成熱後轉小火，放入茄子丁過油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟後，將茄子控油盛出備用。

4、鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

5、下鹹魚翻炒。將茄子丁倒回鍋中。

6、加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖，以及少許黃酒（或料酒）、一點點米醋，待茄子充分吸入醬汁後即可。