醬豬爪需要什麼配料 醬豬爪需要哪些配料

1、調料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克。

2、豬蹄用火燎好，放入温水內浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。

3、鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

4、將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大葱,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。