自制香菇醬需要放什麼 做香菇醬需要哪些材料

1、做香菇醬材料：香菇、甜麪醬、辣椒粉、肉末、十三香、花椒油、香菇、老乾媽醬、蠔油。

2、首先把洗淨的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放進盛器內備用。

3、鍋上火加入適量的色拉油，熱鍋涼油滑一下鍋，把鍋滑透，這樣炒肉末的時候不粘鍋，鍋內留少許底油，把肉末下進去煸炒，肉末炒幹水份炒至幹香的時候盛出備用。

4、淨鍋上火，加入適量的色拉油，油温燒至180度，把香菇丁下進油鍋內，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黃的時候，用笊籬撈出備用。

5、鍋內留少許底油，然後下入甜麪醬炒香，再下入辣椒粉炒香，然後下入肉末和香菇丁翻炒，把原料炸香，然後加入老乾媽醬，加入十三香蠔油料酒老抽，上火翻炒均勻，再加入鹽和白糖調味，出鍋前加入自制的花椒油即可。