青海洋芋釀皮的做法 詳細步驟分享給您
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1、準備材料:麪粉650克、純淨水1000克、黃瓜1根、芝麻醬2大勺、蒜3個、油潑辣子少許、鹽5克、味精3克、醋1勺、鹼面少許。
2、將鹼面放入清水中混合,然後將麪粉篩入水中,攪拌均勻。
3、將麪糊放置温暖處,醒面30分鐘以上。
4、蒜切碎,加入少量鹽,用白開水浸泡。
5、用白開水衝開芝麻醬,連續順時針攪拌均勻。
6、黃瓜切絲。
7、採用不鏽鋼籠屜(普通蒸鍋可以採用鋪設紗布),塗刷菜籽油。
8、將醒好的麪糊重新攪拌,倒入籠屜,厚度由自己控制。攤平。
9、水開上火,待蒸汽上足計時。8分鐘出鍋。
10、取出來,放在案板上,晾涼。
11、按照個人口味,切條,寬度自己決定。將調料拌入即可。
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