做牛羊肉需要什麼調料 做牛羊肉需要啥調料

1、炒肉加料。炒肉絲或炒肉片時，要加葱、姜、蒜，或者加點白酒或料酒。在炒菜熗鍋時，還可放點食鹽，以增強味道。

2、燒肉加料。紅燒牛羊肉時，可放些綠豆、橘皮、杏仁、紅棗、山楂等，以消除羶味。開鍋後。適當放點白酒，既可消除羶味，又可使味道鮮美，並且容易燉爛。這樣做出的牛羊肉也易於人體的消化吸收。

3、燉肉加料。燉牛羊肉時，放進一些胡蘿蔔，再加些葱、姜、蒜、大料、桂皮、酒等作料，一起燉煮，能提高其營養價值。