綁着的大閘蟹怎樣蒸 綁着的大閘蟹如何蒸

1、材料：大閘蟹：4只；薑片：2片；辣椒：2個；蒜頭：2瓣；生抽：1勺；香醋：1勺；白糖：少許。

2、首先捆綁大閘蟹：兩手固定八隻蟹爪，拇指和食指固定住大閘蟹的兩個大鉗子。

3、拇指按住綿繩，繞着蟹爪一圈，要注意一定要把蟹爪綁上。

4、打圈的時候一定要綁緊，記得多繞幾圈。

5、兩線交叉，食指按住十字處，打緊十字結。

6、捆綁好的大閘蟹，用牙刷刷洗乾淨。

7、蒸鍋倒入適量的清水。

8、大火燒開後，將大閘蟹肚子朝上放入蒸格內（蟹肚朝上可以避免蟹黃流失）。

9、蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘左右。

10、開始調製大閘蟹的蘸料：姜皮、蒜頭切成姜蒜末，辣椒切成小塊，加入生抽、香醋和白糖。

11、將蒸好的大閘蟹解掉繩子，裝盤，吃時蘸上蘸料汁即可。