鏡面蛋糕的家常做法 怎樣在家做鏡面蛋糕

1、食材：白巧克力300g、吉利丁片7g、牛奶115g、淡奶油115g。

2、吉利丁提前用冰水泡軟備用。

3、平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸，離火。

4、加入切碎的白巧克力，關火，攪拌均勻。

5、繼續中火加熱至101的度。

6、離火，加入冰水泡軟的吉利丁片，混合均勻。

7、加入藍色色粉，慢速攪拌。

8、攪拌置涼至28度，淋在蛋糕上，冷藏2h即可。