脆皮蛋糕的家常做法 怎麼做家常的脆皮蛋糕
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1、原料:麪粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
2、麪粉裏放鹽。蘇打和水一起攪拌揉成團,揉成這樣光滑的麪糰。放一邊醒個半小時。醒好的麪糰拿出來揉幾下。分成小劑子。跟擀餃子皮差不多。然後麪皮抹點油。一個一個疊起來大概三四張就夠了。繼續擀薄擀成一釐米的厚度就可以了。找個模具。把麪皮放模具的外面按成型。
3、烤箱預熱160度烤5分鐘。定型就好。拿出來放涼之後。再把模具拿出來。趁蛋糕皮在烤的時間我們來做蛋糕糊。蛋清蛋黃分開,打出泡泡。蛋黃加水。糖10克。鹽。蘇打攪拌至微微發白。蛋白分三次加入蛋黃(每一次都要充分翻伴均勻)。
4、裝到模具裏,撒上喜歡的乾果。烤箱預熱200度。放進去之後轉140度上下火烤15分鐘。
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