雞肉炒茄子好吃又簡單

雞肉炒茄子好吃又簡單

功效：
雞肉含有豐富的蛋白質和營養物質，能夠提供人體所需的能量，增強體力和免疫力。茄子含有豐富的纖維和維生素，有助於促進消化和維持身體健康。

材料：
- 雞肉塊：250克
- 茄子：2個
- 葱：2根
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 雞肉切成塊狀，將其放入碗中，加入一勺醬油、半勺鹽、半勺料酒和適量胡椒粉，醃製15分鐘。
2. 茄子洗淨切塊，並在切開的一面撒上少許鹽，靜置10分鐘，使其出水。
3. 熱鍋倒入食用油，放入薑末和蒜末炒香。
4. 加入醃製好的雞肉塊翻炒至變色。
5. 將茄子塊放入鍋中，繼續翻炒，直至茄子變軟。
6. 加入適量醬油和鹽調味，繼續炒勻。
7. 最後，撒上葱花翻炒一下即可。

注意事項：
- 雞肉醃製時間不宜過長，否則會造成肉質變硬。
- 在炒茄子時，可以先焯水再炒，可以減少油煙和提高炒制速度。
- 如果喜歡口感更嫩的茄子，可以在炒茄子前先用開水焯一下。

雞肉炒茄子是一道既美味又簡單的菜品，可以搭配米飯或麪食一同食用。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合全家人品嚐。大家可以根據個人口味的不同，適當增減調料的用量，來調整菜品的口感。請大家盡享這道美味佳餚！