包子蒸好後需要醒發多久 包子蒸好後需要醒發多長時間

1、如果蒸的是現做的發麪包子，包子蒸熟後需關火燜3-5分鐘才能開鍋蓋，因為這樣有助於包子避免熱脹冷縮影響發麪，從而出現包子出鍋後塌陷的現象。

2、如果蒸的是速凍包子，只需等包子蒸好後就能立刻開蓋，因為速凍包子都是用熟制包子進行快速冷凍保存的，本身包子就已經蒸鍋一遍了，再蒸第二遍也不會影響其外觀，反而不及時拿出來包子的話，時間長了水蒸氣凝結在鍋蓋上面，容易落在包子表皮上，導致包子濕黏，不蓬鬆。