鴨蛋怎麼醃製好吃 醃鴨蛋的做法
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1、材料:鴨蛋20個,花椒20粒,八角一個,桂皮一小塊,香葉一片,海鹽適量,紅星二鍋頭白酒100毫升。
2、鴨蛋洗淨外皮晾乾;
3、將花椒、八角、桂皮、香葉放在調料盒裏擰緊;
4、鍋接適量水,放入2的調料盒,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼;
5、將鴨蛋碼放在事先準備好的玻璃缸中,把煮好的鹽水中的調料盒取出,將水倒入玻璃缸中沒過鴨蛋;
6、倒入白酒,蓋上蓋,放在陰涼處,一個月即可。
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